Rancilio Silvia

Boire un bon café sorti d'une bonne machine change bien des choses quant à la perception de cette boisson

Accro' assumé !!!

C'est cool de voir que notre jeunesse s'intéresse si tôt à l'espresso et n'hésite pas à investir dans une silvia ! Bravo

Vico a écrit:Boire un bon café sorti d'une bonne machine change bien des choses quant à la perception de cette boisson

Accro' assumé !!!

La même

kocca91 a écrit:
Un autre truc : quand tu fais le temps surfing, enclenche le porte-filtre juste avant l'extraction (moins de 2 sec avant d'appuyer sur le bouton) car sinon tu brûle ta mouture : cela peut expliquer ton problème d'amertume.

J'aurais une autre question. Je respecte les 30 minutes de chauffe de la machine et j'enclenche bien mon PF a 2 secondes de l'extraction. Lorsque ma machine chauffe est ce que je dois mettre le porte filtre ? car au bout de 30 minutes voir plus , il est intouchable mais quand je met ma mouture ca ne risque pas de la bruler parce que justement il est chaud ?

Le porte filtre OUI! Le filtre en lui même ce n'est pas indispensable. D'ailleurs bien souvent je remplis et tasse dans le filtre ; après je mets doucement le filtre dans le porte filtre et c'est parti mon kiki!

Bonjour,

Eh bien... cela semble bien alambiqué de tirer un espresso chez vous...

Heureusement que je ne suis pas astreint aux mêmes contraintes...

Merci

C'etais juste un détail mais je ferais comme ca dorénavant

totokro a écrit:Le porte filtre OUI! Le filtre en lui même ce n'est pas indispensable. D'ailleurs bien souvent je remplis et tasse dans le filtre ; après je mets doucement le filtre dans le porte filtre et c'est parti mon kiki!

Aaah ?

Je fais comme Kocca (et beaucoup d'autres) et comme j'ai vu dans différentes vidéos, un peu partout sur le net...

1. La machine chauffe avec le PF+filtre enclenchés, et ce, pendant 30 min.
2. Je fais couler de l'eau chaude dans la tasse afin que le voyant s'allume.
2. J'ôte le PF+filtre chauds, j'essuie l'intérieur du filtre et le remplis de mouture (moulin). Je tasse à l'aide du tamper (le filtre est toujours dans le PF)
3. Je vide l'eau chaude de la tasse quelques secondes avant la fin du Temps surfing, j'enclenche de nouveau mon PF+filtre rempli de café*.
5. Je mets la tasse en place et hop, extraction dans la foulée.

*C'est vrai qu'ils sont encore chauds mais de là à brûler la mouture, ça ne m'est encore jamais arrivé.

Toki

Je fais mon café exactement de la même manière, c'est quasi-universelle en fait

Par contre, je viens d'essayer la méthode de Koka qui revient à remplir le filtre pendant que le PF est chaud et cela évite quelques désagréments comme, par exemple un tassage "en biais" lorsqu'on tasse sur un PF 1 équipé d'un seul bec.

Lorsque je rempli le filtre seul la principale raison est que c'est plus facile.
Mon moulin a un doseur, ce qui rend le remplissage uniforme du filtre plus difficile que sans doseur. Je peux ainsi tourner le filtre sur lui même, centrer où je veux et tasser bien à plat.

Et de façon accessoire les calories du porte filtre ne s'évade pas.

Par contre Toki, si tu utilise un PF sans fond je ne suis pas sur qu'il y ait un intérêt à ce qu'il soit chaud: le café ne rentre jamais en contact avec.

Totokro,

Je comprends tes arguments.

Concernant ta méthode, j'aurais une petite constatation à faire :

Si tu mets le filtre chaud dans le PF qui ne l'est pas, ce dernier va refroidir le filtre de quelques petits degrés, non ???
Enfin, je dis ça surtout pour chercher la p'tite bête mais aussi....

parce que j'ai lu un peu partout que toutes les pièces devaient être chaudes pour avoir une température optimale au niveau du café donc, je me suis habituée à faire comme ça, tout simplement.

Je concluerais en disant que chacun a trouvé son petit rituel pour la préparation des expressi. Je comprends parfaitement qu'il peut être différent d'une personne à l'autre. Du moment que l'on se régale, c'est le principal...tu ne crois pas ?

Bons kawas Totokro !

Ah oui complétement d'accord. De toute façon selon les jours, et ma patience, mon rituel est différent.
S'il est certain qu'un pf avec fond ne doit pas être froid sous peine de tuer crème et arômes, le reste n'est pas très sensible.

Ce matin mon rituel a été :

1. Mettre dans le broyeur 16g de mélange maison que j'ai pesé la veille
   
2. Allumer le broyeur
   
3. Faire couler de l'eau chaude dans la tasse
   
4. Remplir le filtre 2T dans le PF araser avec couteau
   
5. Tasser en tournoyant (le pressoir pas moi)
   
6. Enclencher porte filtre 25s après fin de la chauffe
   
7. Vider la tasse
   
8. La remplir de 80-90ml en 25s
   
9. Sentir les arômes (c'est bien du café )
   
10. Remuer et ressentir (Cacahuètes, chocolat puis fleuri! )
    
11. Boire petit à petit (Très doux, pas d'acidité, pas d'amertume, du corps chocolaté et une finale ronde)
    

c'était krokrobon comme dirait une copine .

quand j'ai la flemme ça ressemble à :

1. Mettre 1 cuillères doseuses dans la goulotte
   
2. Allumer le moulin
   
3. Remplir le filtre 1T+PF
   
4. Tasser en tournoyant
   
5. Visser le Pf et lancer l'extraction
   
6. Boire en quatrième vitesse
   
7. Prendre mon train juste
   

Des fois ça ressemble à ça.

1. Mettre 2 cuillère doseuses dans le goulot du moulin
   
2. Reprendre les grains en visant mieux cette fois
   
3. Faire couler de l'eau chaude dans la tasse
   
4. Pareil mais avec une tasse en dessous
   
5. Dévisser le porte filtre violemment
   
6. Ramasser la tasse par terre
   
7. Remplir le filtre
   
8. Allumer le moulin et aller à l'étape 7
   
9. Tasser comme un Big Foot
   
10. Visser le Porte filtre après qu'il est atterri sur mon pied (little foot)
    
11. Lancer l'extraction
    
12. Attendre 40s pour avoir 7 ml
    
13. Boire en se brulant la langue et en inventant des insultes en éthiopien
    
14. Rater mon train
    
15. Finalement prendre un nespresso pro au boulot
    

Tu m'as bien fait rire. Tiens ! Il faudra que tu m'apprennes l'éthiopien, ça peut servir si je vais là-bas, ach'ter du kawa

Et puis, les cacahuètes et le chocolat, c'est crocrobon ! Au fait, c'était de quel café dont tu parlais ???

Donc, toi, tu as plusieurs rituels, intéressant intéressant !!! Ca t'arrive souvent de casser des tasses ???? Finalement, les jours de boulot, tu devrais prendre des tasses incassables ou en plastoc ! Oui, je sais, c'est pas glop mais ça t'éviterait tous ces petits désagréments !

A bientôt Big Foot !

Bonjour,

Toki a écrit:
Et puis, les cacahuètes et le chocolat, c'est crocrobon ! Au fait, c'était de quel café dont tu parlais ???

L'info m'intéresse aussi !

Super !

Pendant qu'on est là, juste entre nous, quel est le fournisseur de ces variétés ?

En toute confidentialité, c'est promis on ne fera pas de pub !

Les messages se sont croisés ; je suis sur l'autre fil plus adéquat.

J'ai mis un lien plutôt que de faire un doublon.
Le fournisseur est MKSwing.

Nouveau sur ce forum.
Merci pour ces messages qui m'ont permis d'apprivoiser la Silvia après 8 jours d'essais.
Un café obtenu en 25 secondes avec un filtre "La Marzucco" sur un porte filtre bricolé.
[code]Café Moka Yrgasheffe de chez Amazone (rue Rambuteau).
https://servimg.com/view/15617139/6
https://servimg.com/view/15617139/5
https://servimg.com/view/15617139/6

Ca a l'air pas mal!!!! BRAVO.

Tu fais du temp-surfing avec la silvia ?

Oui , bien sûr.
Celui des photos c'était un deuxième. Donc 1 minute 30.
Le café était torréfie de la veille.

Bonsoir,
à partir de quelle date Rancilio c'est mis à souder la résistance à la chaudière des Silvia?

sur une Miss de 2004, je tomberai sur une résistance souder?

bonjour,
j'ai une silvia de 2003 : résistance soudée.
mais cela ne pose pas de problème pour le nettoyage en prenant quelques précautions.
si la résistance est grillée c'est un autre problème...
d:))

Bonjour,

Pas de réponse précise mais une indication supplémentaire...

https://expresso.1fr1.net/les-machines-grand-public-f4/premier-constat-de-la-rancilio-silvia-t3594-30.htm

Bonjour,
Depuis 8 jours et après 3 semaines d'utilisation pendant les quelles tout était normal, il sort beaucoup d'eau par la sortie "backflush" pendant l'extraction. Autant que dans l'expresso qui est resté contant.
Est-ce normal?
Dois-je régler la pression de la pompe qui parait déclencher trop tôt l'évacuation de cette eau.?
Mais ce n'est que mon avis d'amateur..
Merci pour vos réponses éclairées.

Il faut lire SILVIA.
et
...Expresso qui est resté CONSTANT.

C'est surement un mouture un peu trop fine, non?