Besoin d'avis pour broyeur et machine

Bonjour à Tous

J' habite à bordeaux et je commercialise, depuis 1 ans et demi, du café bio et équitable sur les marché bio de la région.
je travail avec une coopérative locale qui importe, torrifie, et conditionne différents cafés bio sous la marque Café Michel.
J'ai donc la chance de pouvoir m'approvisionner à la source et de pouvoir distribuer un café fraîchement moulu. Ce sont des arabicas lavés de bonne qualité qui ont subit une torréfaction lente traditionnelle.
J'utilise actuellement une machine automatique saeco odéa go pour la dégustation.

Souhaitant évoluer vers de nouveaux service j' ai 2 problèmes à soumettre à vos avis éclairés :

Je voudrai pouvoir utiliser uniquement du café en grain et le moudre à la demande pour plus de fraîcheur et pouvoir réaliser différentes moutures en fonction de mes clients.
Devant le prix d'un moulin de magasin (environ 1000 €), je me demande si un broyeur du style du Rancilio Rocky pourrai faire l'affaire.

Ensuite je voudrai pouvoir proposer du café à la tasse. Pour cela il me faut une machine qui puisse faire jusqu'a 50 café jour et qui fonctionne avec un réservoir d'eau et pas trop lourde.

je vous remercie de toutes vos suggestions.

Bonjour, bienvenue!
Personnellement je ne pense pas que le rocky puisse tenir le coup d'une utilisation régulière longtemps. Il n'est pas conçu pour. Et puis moudre 250g avec ce moulin prends un peu de temps.

Si le budget est restreint je me tournerais vers des moulins pro en occasion. En changeant les meules et en le nettoyant tu peux en avoir un bon de 150 à 400€.
J'ai acheté mon Mazzer Major 100€ au quel tu rajoute 60 € (je crois) de meules. Et ut as un moulin indestructible qui mouds vite pour moins de 200€. Par contre avec ce genre de modèle, le problème vient du doseur, pas pratique pour remplir des sacs.

Pour la machine, une Oscar de Nuova Simonelli doit suffir.

Bonjour et bienvenue aussi

Je ne suis pas sur d'avoir bien compris ta première question. Que souhaites-tu ?
1/ Un moulin pour moudre 7g ou 14g de café uniquement en vue d'une dégustation -> le Rocky ou le Grinta de la même couleur que l'Oscar conviennent
2/ Un moulin pour une dégustation ET aussi moudre les 250g achetés par le client -> moulin de bar Santos ou Mazzer

Dans ce second cas, prévois un budget pour supprimer le doseur et mettre un cone (ça existe chez Mazzer pour moins de 100 € TTC) ou un bec pour verser facilement dans le sachet / le porte-filtre.

On trouve des moulins de magasins (Santos, Ditting) d'occasion sur ebay ou LBC pour 500 € environ.

En machine, un peu plus cher, il y a la Bezzera BZ07.

merci beaucoup pour vos avis à tous les deux.

j' ai cherché sur le net pas évident de trouvé un broyeur pro d'occase.

Du premier coup...
http://www.leboncoin.fr/materiel_professionnel/132932070.htm
Aussi
http://www.leboncoin.fr/materiel_professionnel/51494833.htm?ca=2_s

Trop beau le 40a en rouge

n`y a pas trop sur le net...

le moulin San Marco 91 en photo n'est autre qu'un "concurrent" du Santos 6A ou 40A. Il ne 'sagit pas d'un moulin adapté à la revente de café moulu en sachets par exemple.

Amicalement.

Yves