choix d'une machine pro ?

marco45 a écrit:Est il possible de faire des déca et non déca avec le meme groupe ?

Tout à fait ! Tu nettoies le porte-filtre et rinces le groupe, pas de pb.
Par contre, prévois 2 moulins...

En attendant une proposition de l'importateur (pour le prix), je suis pour le moment arreté sur une La pavoni pub 1 EL avec l'option (si toujours dispo) du raccordement sur une arrivé d'eau.

Machine à levier 1gr (moins complexe, j'espère plus fiable), bon résultat de café, alliant un style sympathique pour une machine pro, cuve de 6.5l, conso électrique raisonnable, correspond apparament à mes besoins de débit café...à voir

Reste à voi un moulin à café que je souhaite sans réserve à mou, avez vous une marque ou un modèle en particulier à me conseiller ?

Merci

Ca me paraît très handicapant de n'avoir qu'un groupe et de devoir actionner le levier, tu risque d'être vite être débordé... Avec 2 groupes déclenchés par de simples boutons tu pourrais enchaîner 4 cafés rapidement (2 à gauche puis 2 à droite, sans t'occuper du levier) et avoir les mains libres pour les servir une fois que tu as lancé les 4 suivants...

Si tu ouvres le midi, tu risques d'être vite débordé lorsque tous les clients rentrent au bureau et commandent leurs cafés en même temps.

Sur ce genre de machine, il suffit de baisser le levier et l'extraction se fait par le ressort. Pas besoin de garder la main dessus.

Pour Le deux groupes c'est vrai. C'est maintenant à lui de déterminer la fréquentation probabla de son bar

En tout cas je ne pense pas que tu fasses une erreur avec cette machine.

Attention tout de même, tu pourrais avoir des difficultées à allonger à la française avec ...

Reste à voi un moulin à café que je souhaite sans réserve à mou, avez vous une marque ou un modèle en particulier à me conseiller ?

le Cimbali MAGNUM ON DEMAND
le Cimbali MAGNUM ON DEMAND TOUCH
le SIMONELLI MYTHOS M PRESS presseur fixe
le SIMONELLI MYTHOS M PRESS PLUS presseur dynamométrique.

mais attention aux tarifs entre 700€ Ht et 1000€ Ht

Quel est ton budget pour le moulin ?

je suis d'accord, c'est justement le paramètre qui m'inquiète, mais je souhaite vraiment faire différent, quitte à faire attendre (quand je vois les gens qui font la queue pour acheter leur capsule nespresso en boutique) et surtout proposer quitte avec un peu d'attente un café très honnète ce qui n'est plus le cas dans les 3/4 des cafés voir plus mais ça c'est mon avis... et le prix par contre lui ne change pas !!
à Orléans mini 1.20 euros (presque 8 francs !) pour trois goutte vraiment pas terrible, je comprends pourquoi les gens hésite souvent à prendre un café dans un café, à force de pousser le bouchon...

Les brasseurs sont également responsable avec leurs augmentations annuels sournoises. Ont ce retrouve avec des cafés pas bon et cher et des bières de soif à 3 euros (quasi 20 francs)....on rajoute l'interdiction de la cigarette, les nombreux controle, pourquoi ouvrir un café (je parle meme pas des rackets type sacem, impot terrasse, store, signalisation façade, taxe, impot, assurance, loyer et qui tout les ans....petite augmentation, mais à force au bout de dix ans, on paye le double !!!)

Ouf ! ca fait du bien de lacher un peu (peu etre un peu trop mais bon...)
désolé pour le hors sujet.

amicalement

Pour le moulin pas un trop gros budget, quitte à remplir en grains fréquenmment
ou bien si une bonne occase se présente....

Peut être voir au niveau des occases, peu de moulin neuf dans les 400/500€...
Si tu peux aller au delà il y a le santos automatique avec tamper intégré, un moulin pro de qualité sans doseur dans les premier prix 650€ (sur le papier du moins).

http://www.maxicoffee.com/product_info.php?products_id=2860&utm_source=google&utm_medium=googlemerchant&utm_campaign=merchant

Pour le moulin c'est peut être plus facile pour l'occase. Il faut alors le voir en vrai le faire fonctionner et changer surement les meules...
200€ permet surement d'avoir quelque chose de bien.

Peut être voir au niveau des occases, peu de moulin neuf dans les 400/500€...
Si tu peux aller au delà il y a le santos automatique avec tamper intégré, un moulin pro de qualité sans doseur dans les premier prix 650€ (sur le papier du moins).[color=blue][/color

Attention c'est HT

Oui il vaut mieux préciser merci.
Une question me vient à l'esprit, peut-on déduire la TVA sur un achat d'occasion ?! acheter chez un professionnel ? chez un particulier ?

Edit : Merci pour les précisions

oui chez un pro

lasctoump a écrit:Oui il vaut mieux préciser merci.
Une question me vient à l'esprit, peut-on déduire la TVA sur un achat d'occasion ?! acheter chez un professionnel ? chez un particulier ?

Un particulier ne facture pas de TVA, il n'y a donc rien à déduire.

Excellent....la perspective d'avoir du bon café à Orléans me réjouit
En ce moment si je passe devant la préfecture je verrais une grande affiche avec marqué "Ouverture prochaine du meilleur café de la ville" ?
Y a des chances de te voir dans tes locaux avant l'ouverture (j'dis ça parce que je passe devant au moins une fois par semaine ) ?

Sinon ça m'intéresserait de savoir chez qui tu vas te fournir en café sur la région....Il y a nos 3 cafés Jeanne d'Arc, les cafés d'Eric, Coffea et un torréfacteur sous les halles.....je n'ai pas encore tout testé mais j'ai du mal à trouver un bon dékawa...

A bientôt

Bonjour

je suis toujours en travaux et souvent en déplacement (manque toujours un truc), je n'ai pas la prétention de vouloir faire le meilleur café d'Orléans (loin de la) mais juste faire à mon idée.
C'est également assez compliqué de résister aux fournisseurs que ne manque pas d'argument pour me décourager sur ce type de produit....mais bon au moins si je me trompe, je sais à qui m'en prendre

Pour le café, j'ai déja un premier contact avec la petite boutique dans les halles, apparament sérieux mais n'étant pas un particulier il faut également que j'obtienne un prix cohérent pour la revente.

Café jeanne d'arc un peu décu

Le nouveau face au halle pas encore entrée en contact

Sinon n'hésite en message perso à me donner tes expériences par rapport à ces boutiques.

Sinon n'hesité pas à me faire un petit coucou en tapant sur la porte (je suis tous seul à faire mes travaux)

amicalement

Salut,

Le moulin doserless ça peut être long comme la machine 1gr, tu peux jouer de l'interrupteur pour ne pas trop remplir le doseur suivant les heures.

Chez www.eevad.fr ils ont des moulins pas trop chers : (HT) R55 280, R55 doserless 300, 40a 500, SJ 560

Même sans contrat à long terme, peut etre qu'un torrefacteur peut t'avoir une réduc

Je t'ai mis un MP (le ptit bidule en forme de feuille à côté du bouton de connexion.....finalement assez peu visible quand on n'y fait pas attention).
Je laisse la place aux pros (ou aux fadas des machines pro )...

Pour le moulin, comme proposé par lasctoump, si vous pouviez me donner votre avis pour une utilisation pro d'un santos 55 (817 euros ttc) ou d'un mazzer mini modèle A (619 ttc). Je cherche un moulin avec broyeur instantanné.

Je pense diriger mon choix sur une La Pavoni 1 EL (levier 1 gr) et encore cela dépendra des conditions de vente....

J'ai cherché un peu...

Santos 55 (819 ttc) meul plates 63.5
Mazzer mini modèle A timer (619ttc) meules 64
La pavoni zip frescocaffè ZED (nc) meules 63.5

La vidéo de la santos sur leur site est assez impressionnant

http://www.mon-cafe.fr/moulin-pro-fiorenzato-f75e-p-836.html
75 mm/1400tr
Un concurrent du santos 55, avec une rotation de meules plus lentes...
A voir si les pulvérisations du 55 conviennent à la Pavoni...

Eh oui, très bonne remarque, je vais demander à l'importateur
Sinon ce moulin est impressionnant, taille des meules, technologie, merci

Autre possibilité en un quamar M80E... Moins cher
63mm
C'est la base de l'ancien fiorenzato T80

visible ici
http://www.kaffee-netz.de/espresso-und-kaffeemaschinen/34461-meine-neue-m-hle-2.html#post388587
Dispo ici
http://coffee24.de/espressomuehlen/quamar/quamar-on-demand-muehle-kleiner-bohnenbehaelter-mehrere-farben.html

Hello ^^

pardonnez mon incrustation désolé !
je ne me rappelais plus d'EEVAD ... j'aurais du acheter mon moulin la bas !
ils sont vraiment a des prix intéressant , je savais pour les pieces detachées mais pas pour les moulins ^^

bonne journée a tous

bon courage pour les travaux !

Que pensez vous du moulin Lapavoni frescocaffé ZED à environs plus de 700 euros ? face à un mazzermodèle A ou un santos 55 ? (en usage pro)
merci pour vos réponses !!

Je ne connais pas, et je me demande bien qui est le fournisseur de La pavoni sur ce coup.
C'est même la première fois que j'en entends parler.

Sur le papier c'est un cran en dessous du Fiorenzato, les meules sont plus petites.
Par contre je ne sais pas ce que valent dans la durée toutes les machines citées, à part les mazzer qui sont très connus.

Peut être voir lequel à le meilleur service avec,pour qu'en cas de pépin tu ne sois pas bloqué