Bezzera Strega

Salut,

Je ne l'ai pas vu ici alors je crée un topic. Bezzera vient de sortir une machine à levier HX et pompe vibrnte, la Bezzera Strega :



http://www.bezzera.it/prodotti.php?lang=en&page=gamma&id=10&prodid=50

Une galerie de photos ici :

http://www.bezzera.it/prodotti.php?lang=en&page=gamma&id=10&prodid=50

Il y a déjà un fil de plus de 15 pages sur le forum de home-barista :

http://www.home-barista.com/levers/bezzera-strega-new-spring-lever-for-home-use-t16837.html

Ne connaissant absolument pas les machines à levier, je ne puis me prononcer sur la pertinence du choix technique de Bezzera quant à cette machine, mais je me suis dit que ça intéresserait peut-être les adeptes du levier sur ce forum. Et qui sait, peut-être qu'un membre pourra se dévouer pour l'acheter et nous en faire un retour ? ^^

Machine assez fascinante (le meilleur des deux mondes ?) mais très chère (1500 € environ).

Elle est SUPERBE !

superbe et tres chere ?

une machine alevier avec une pompe vibrante sans preinfusion mais un HX ? une machine pour les frimeurs

Jolie machine.

Néanmoins, je ne vois pas l'intérêt d'une pompe pour un levier. Étant la machine chaude, lors du levé du levier, le piston laisse la chambre de compression à Pression atmosphérique, ce qui permet à l'eau chaude de l'HX (moins dense que la froide) de se déplacer vers la chambre (point à plus faible énergie).
C'est le principe des Faema President avant E61, qui avaient aussi un HX.

Mais bon, intéressant concept de Bezzera. A suivre.

Curru

oui je me demandais d'ailleurs, la pompe sert a quoi puisqu'il y a un levier ??

Salut,
Surement à remplir la chaudière, je ne vois pas d'autre utilité.

@+

D'après ce que j'ai compris, la pompe vibrante ajuste le niveau de la chaudière et assure la pré-infusion, le levier assure la percolation et le groupe est chauffé électriquement. Il semble exister une version raccordable sur le réseau.

Effectivement, on semble payer très cher la marque bezzera. Ce qu'il y à a l'intérieur ne coute pas si cher que ça...


Je suis pas un spécialiste des leviers, mais en y réfléchissant, une machine compact, avec levier sans ressort, un HX, un réservoir avec un remplissage possible par raccordement, ca serait assez simple a mettre en oeuvre et ca pourrait couter pas cher, en tout cas au niveau des matériaux. Pourquoi pas un PID pour la régulation ( qui finalement est moins cher et aussi fiable qu'un pressostat) Une sorte de machine idéal idéal quoi.

J'ai envie de découvrir le monde des leviers mais pas par une pavoni. Je lorgne toujours sur une mini gaggia ou mieux, une sama que quelqu'un du forum avait trouvé. Je ne connais pas du tout les faema a leviers...

Au vu du peu de réponse sur ce topic, on peut penser qu'il y a peu de machine de ce type en France.
J'en possède une depuis bientôt 2 ans et je la trouve très adaptée aux cafés Napolitains type Méhari.
Pour autant que les grains ne soient pas trop vieux, on peu faire des choses délicieuses.

Sujet déplacé.

Franvespa, tu vas bien nous faire un petit reportage photo pour nous présenter ta belle et les extractions que tu fais avec... Allez... c'est Noël!

Arghh oui allé hop !

Ah, presque; tu dois d'abord enregistrer ta photo sur un site. Le plus simple, c'est via l'icône de la photo avec une petite disquette devant.

Hier soir j'ai écrit les mots "Bezerra Strega" et elle apparaît ce matin   ... malheureusement c'est pas au pied de mon sapin   .

@Pootoo : Tu 'as pas été assez sage cette année, voilà tout !

 

@franvespa:

Jolie bête !  

Quelques questions très basiques sur son utilisation (je n'ai aucune expérience de ces belles machines):

1) C'est un levier à ressorts. Est-il possible/souhaitable/gérable d'accompagner de la main le mouvement spontané du levier pour le pousser davantage ou le retenir afin de baisser ou d'augmenter la pression d'extraction ? Une sorte d'OPV manuelle même en présence de ressorts ? Si oui, j'imagine qu'on a de nettes différences en tasses en jouant sur le profil de pression pendant l'extraction ?

2) Quelle est la pression chaudière (j'imagine que c'est ce qu'indique le mano) avec le presso réglé d'usine ? Et quel est le résultat pour le groupe la température d'extraction: elle te semble bonne pour extraire ? (Edit: le groupe est chauffé par resistances je crois, donc pas de lien direct avec le presso.)

3) Que se passe-t-il pour les cafés de styles non-napolitains ?

4) Si tu tires plusieurs shots à la suite (sans être speedy gonzaless), la température du groupe varie-t-elle, obligeant de faire qque chose ? Ou bien RAS et tu alignes les shots sans précaution particulière ?

Autant le dire tout de suite, même si ma première Chromex à 25 ans, je suis nouveau dans les machines à levier.
Sur le premier point, on peut retenir un peu le levier mais pas le pousser, en retenant un peu, on gagne une pointe de moelleux sur les mélanges très torréfiés qu'il vaut mieux ne pas trop tasser.
J'ai baissé la pression à 1/1,1 bar et il faut compter une bonne trentaine de minutes pour que tout soit bien chaud.
Pour les cafés non Napolitains, je suis pas une référence, j'ai utilisé le Havane de Brasilia avec plaisir mais en général je trouve toujours les torréfactions françaises trop pâles et acides à l'extraction, j'ai le goût déformé par ma passion pour les mélanges riches en robusta.
Pour les enchaînements, il n'y a pas de problèmes c'est stable.
J'ai hésité à l'époque avec un groupe E61 mais je ne regrette pas, ça correspond bien aux cafés tirés très courts que j'apprécie.

Quand je vois les résultats en tasse qu'obtiennent les possesseurs de leviers, j'ai envie d'investir dans l'une d'elles !
Un bon ristretto...   

Bien rare sur le forum, c'est étonnant.
Après avoir écumé moult test et vidéos je dois dire quelle me titille bien.

Merci de ton retour franvespa.

Par contre je vois différentes poignées, des sexy comme l'avatar de Micco et d'autres plus banales   

Je crois que je suis en phase gros craquage