Présence de marc dans les tasses

Bonjour à tous,
Une dizaine de jours après l'arrivée de l'Oscar et du Grinta, le meilleur alterne avec le moins bon.
En fait, je reviens vers vous pour un problème récurent de marc dans la tasse. Pour un même réglage de mouture, le même porte filtre (2T) et le même café, la présence de marc dans la tasse varie de manière importante (Quelquefois absent, mais le dernier ressemblait à un café oriental!). Je n'arrive pas à trouver de solution à ce problème. Est-ce un problème de "tassage" ou un problème de broyage? Pour info, je pèse les grains de café (12gr) et mets juste la quantité nécessaire dans le broyeur. Quant au tassage, je presse plutôt assez fort. Dernière chose, je ne sais pas si c'est en rapport, la galette de marc après extraction n'est pas compacte, mais plutôt "boueuse" (manque de café?).
Je vous remercie par avance pour vos réponses.
Besko.

je me trompe peut-être mais 12 grs uniquement dans ton filtre 2T, normal que ça soit de la boue, et pour le marc, à tout les coups ça doit jouer vu que 12 grs en 25 sec pour un filtre 2T, il faut vraiment moudre ultra fin. Tente plutôt avec 14 grs mini et moulu moins finement. Ceci dit, il n'est pas rare de retrouver du marc mais pas autant que tu sembles en trouver. Tiens nous au jus !

Merci Titi6029 pour ton conseil. Effectivement avec 14 grammes, la galette est plus compacte et le marc ne pollue plus. La crème est également plus onctueuse. Grâce à toi, notre dimanche démarre en fanfare!
Merci encore.
A bientôt
Besko

et je suis même certain que c'est bien meilleur au gout avec 14 grs mini, tente même avec 16 grs, arômes plus prononcés !!
bon dimanche également

titi6029 a écrit:et je suis même certain que c'est bien meilleur au gout avec 14 grs mini, tente même avec 16 grs, arômes plus prononcés !!
bon dimanche également

Effectivement, le gout est encore meilleur avec 14 gr. Malheureusement je lis ton post après dégustation de 2 cafés, on essaiera 16 gr demain matin! Je te dirai...
Merci encore pour tes conseils.
Bonne fin de week end.
Besko

Bonsoir,
Tentative avec 16 gr ce matin. Galette compacte, pas de marc dans la tasse, mais il faut que je revoie l'extraction car la crème était trop brune et les arômes habituels n'étaient pas au rendez-vous (35 secondes d'extraction pour 45ml). Je vais augmenter d'un cran le réglage de la mouture et peut être un peu moins tasser. Prochain essai demain matin.
Je ne pensais pas qu'un bon expresso était si compliqué à obtenir!
Bonne soirée à tous
Besko

non pas un bon expresso mais un "excellent expresso" !!
maintenant il se peut que 16 grs ça soit trop pour ton goût, en tout cas, c'est mini 14 grs, 25 secondes pour environ 50 ml et après tu ajustes suivant tes goûts. Ca peut sembler compliqué, mais une fois les réglages trouvés, tu obtiens un nectar que tu ne trouves pas ailleurs !