Bacchi : tasses et moulin à café adéquates ?

Bonjour à vous tous,
Je suis un tout nouveau Expresso Addict, et je dois vous dire que ce forum m'a beaucoup apporté sur la découverte de cette passion.
Je viens de commander une Bacchi, et je voulais savoir quels étaient les tasses et moulin à café à acheter pour exploiter au mieux les cafés de cette fabuleuse machine ?

- Tasses : quelle contenance standard choisir, référence, prix ?
- Moulin à café manuel : quel modèle va bien avec la bacchi, quel prix ?
- Moulin automatique (ça sera plus tard, je pense) : quel modèle de bonne facture, précis, mais pas trop cher me recommandez-vous ?

Comme je n'ai pas pour l’instant acheté de moulins (ni manuel, ni automatique), puis-je demander à mon torréfacteur de moudre le café pour ma bacchi ? A quelle mouture ? Aurais-je quand même le créma dans ma tasse ?

Merci pour vos conseils avisés
Monotype57

bonjour et bienvenu !!!

tout le monde te dira que sans broyeur, tu ne sortiras pas un expresso correct. Ne t'attends pas à avoir un expresso crémeux et extrait comme il se doit. La mouture doit être adaptée à ta machine, ce n'est pas ta machine qui va s'adapter à la mouture. Je pense donc qu'il y a urgence d'investir dans un broyeur. En manuel, tu as de nombreux sujets qui en parlent. Le porlex semble très correct et peut te fournir une mouture super fine. En plus pour un budget bien moindre qu'un électrique, ou alors d'occasion.

Voili voilou mon avis, je pense que d'autres passeront par ici et te diront sensiblement la même chose concernant le broyeur.

Salut Titi, merci pour ta réponse
As-tu une bacchi ? Tu as quel modèle de moulins toi ?
Sinon, et bien je note donc qu'il vaut mieux que j'achète directement un moulin demain.
En ce qui concerne les tasses, l'idéal, c'est quoi le mieux : Utiliser des tasses de 20 ml ou bien 30ml (ou une autre contenance) ?

non non pas de bacchi, mais comme tu peux lire jai une machine avec moulin intégré ... pour les tasses, je pense qu'un possesseur de bacchi te répondra mieux que moi, car la bacchi si je ne me trompe sort des expressi courts. En ce qui me concerne, l'idéal est 50 ou 60 ml.

Oula… 50-60 ml, oui, c'est pas trop ce que sort la bacchi, je crois que c'est plus dans les 25 ml, donc je suppose qu'il faut que j'achète des tasses 30 ml.
J'aimerai bien voir l'avis de possesseurs de Bacchi pour qu'ils me répondent, car je ne sais pas trop quoi acheter…
Par ailleurs, est-ce que vraiment, le fait de faire moudre mon café chez son torrefacteur habituel, donnera un expresso "dégueulasse" ?
Parce que eux, ont quand même des broyeurs "pros", non ?
Hormis le côte "frais" des grains moulus et des saveurs plus "présentes", pourquoi je ne peux pas faire un expresso avec un café (très) finement moulu il y a quelques jours ?
D'ailleurs, pour la Bacchi, quel niveau de finesse (7, 8, 9) ?

Par ailleurs, est-ce que vraiment, le fait de faire moudre mon café chez son torrefacteur habituel, donnera un expresso "dégueulasse" ?
Parce que eux, ont quand même des broyeurs "pros", non ?
Hormis le côte "frais" des grains moulus et des saveurs plus "présentes", pourquoi je ne peux pas faire un expresso avec un café (très) finement moulu il y a quelques jours ?

Il ne sera pas nécessairement dégueulasse, mais à moins d'avoir un coup de chance incroyable, le torréfacteur n'arrivera pas à faire une mouture adapté. C'est-à-dire que les temps de passage dépende en grande partie de la grosseur de la mouture. Si trop fine, il prendra trop de temps pour l’extraction et sera fort probablement sur extrait. Au contraire, trop gros et passera en 10 secondes et sera sous extrait. À moins d'avoir un torréfacteur comme voisin, c'est difficile d'atteindre les paramètres requis.

La mouture perd de sa fraicheur très rapidement. Rien n'empêche de faire des espresso avec du café déjà moulu, mais disons que le goût n'est pas au rendez-vous et les arômes presque tous disparu. Tu as une machine redoutable en main, avec un moulin tu as le potentiel de faire des espressos digne de se nom !

Qu'est ce que tu pourrais me conseiller en moulins électriques pour la Bacchi ?
Un moulin avec un excellent rapport qualité/prix…

un santos ou assimilé d'occasion c'est très bien et tu ne risques pas de le rater dans la cuisine :P

La bacchi est capable de sortir un expresso de 50-60ml ,il suffit de faire un double avec 16 grs de mouture

Salut monotype

Pour confirmer ce que te dise les copains, le moulin est juste indispensable (surtout pour une bacchi qui est une machine bien capricieuse côté mouture).
Personnellement, j'ai essayé pour l'instant deux moulins différents.
Le hario qui est un moulin manuel et qui été franchement insuffisant pour la bacchi (trop peux de nuances dans les reglages de finesse) résultats : soit un café en 10 secondes soit un café en 50 secondes.
Actuellement, j'utilise un rocky qui m'apporte pleine satisfaction.
Pour ce qui est de faire moudre ton grain par le torrefacteur, outre l'argument de la fraicheur qui est déjà important, je dirais que c'est quasiement mission impossible.
Pour te donner un exemple :
Actuellement, j'utilise 7 cafés. Sur ces 7 cafés, j'ai 3 voir 4 degrés de mouture différents.
Et si je viens à racheter les même cafés chez le même torrefacteur, il y a de fortes chances pour que je sois obligé de modifier ces les crans de moutures (hygrometrie du grain différente au moment de la torrefaction, torrefaction plus ou moins poussée, nature du grain vert etc.....).

Bref je sais qu'au début, tout cela semble exagéré mais tu te rendra vite compte que ces éléments qui semblent des détails sont en réalité d'une importance capitale...
En espérant t'avoir apporté des infos utiles.