Mes premiers pas avec ma nouvelle machine La Marzocco GS/3

C'est la première fois que je vois ce fameux tamper double, il existe donc bien. Si seulement il pouvait exister en métal....

SebTheNoob a écrit:C'est la première fois que je vois ce fameux tamper double, il existe donc bien. Si seulement il pouvait exister en métal....

Oui, oui ça existe bien, par exemple tu as celui-là, plutôt chouette d'ailleurs : http://www.pasmarose.de/catalog/tamper-torr-specials-torr-doppel-torr-doppel-ahorn-p-210.html?osCsid=4ca0860d0d2b7c943c6a65300d543061

Merci !
J'avais fait mes recherches en anglais jusque la....pas pensé à l'Allemagne, la langue de Goethe je ne maitrise que le minimum !
Il y a quelques mois, il me semble en avoir vu un sur la boutique marzocco, mais je ne suis plus très sur
Peut-être que je l'avais rêvé
En tout cas bravo pour cette belle machine !

SebTheNoob a écrit:Merci !
J'avais fait mes recherches en anglais jusque la....pas pensé à l'Allemagne, la langue de Goethe je ne maitrise que le minimum !
Il y a quelques mois, il me semble en avoir vu un sur la boutique marzocco, mais je ne suis plus très sur
Peut-être que je l'avais rêvé
En tout cas bravo pour cette belle machine !

Un grand MERCI à toi...

tu n'a pas pu prendre le version Paddle?

mike a écrit:tu n'a pas pu prendre le version Paddle?

Salut Mike, j'ai opté pour la version AV (sans Paddle) car elle équipée du PID, alors que la Paddle version MP (groupe mécanique) n'en est pas équipée et se retrouve du coup manuelle !

Je ne voulais partir sur du manuel, n'étant pas suffisamment expert !

ah ok, le PID ce présente comment sur la GS/3, la sonde plonge dans la chaudière café?

Fantastique machine, bravo

également , joli coup de marketing sur l'emballage

HANDMADE in FLORENCE (le pays des plus grands artistes) ça impressionne les plus septiques
avant même d'ouvrir le colis

mike a écrit:ah ok, le PID ce présente comment sur la GS/3, la sonde plonge dans la chaudière café?

Là j'avoue ne pas pouvoir te répondre, je ne la connais pas encore suffisamment, et j'attends en plus de ça la notice en français, n'ayant eu que la version english !

Surement que Sébastien (kocca91) pourra plus facilement te répondre, je pense même du tac au tac ...

atino a écrit:Fantastique machine, bravo

également , joli coup de marketing sur l'emballage

HANDMADE in FLORENCE (le pays des plus grands artistes) ça impressionne les plus septiques
avant même d'ouvrir le colis

Merci atino !

FLORENCE, tout de suite ça évoque du plaisir, des parfums, du bien-être....

Steph. a écrit:

mike a écrit:tu n'a pas pu prendre le version Paddle?

Salut Mike, j'ai opté pour la version AV (sans Paddle) car elle équipée du PID, alors que la Paddle version MP (groupe mécanique) n'en est pas équipée et se retrouve du coup manuelle !

Je ne voulais partir sur du manuel, n'étant pas suffisamment expert !

Si je dis pas de conneries, la version avec le paddle est aussi équipée du PID. Le paddle offre la possibilité de gérer manuellement la pré-infusion. Ce n'est en rien incompatible avec le PID.

Félicitations, te voilà propriétaire de la meilleure machine espresso 1 groupe au monde (je ne suis pas objectif mais je ne dois pas me tromper à peu de chose près...).

La version paddle est équipée de 2 PID comme la version semi-auto. Les sondes plongent dans les chaudières. Si je ne dis pas de bêtises, pour la chaudière vapeur, la sonde prend la mesure au niveau de la vapeur et non pas de l'eau chaude.

lenuvolaire a écrit:

Steph. a écrit:

mike a écrit:tu n'a pas pu prendre le version Paddle?

Salut Mike, j'ai opté pour la version AV (sans Paddle) car elle équipée du PID, alors que la Paddle version MP (groupe mécanique) n'en est pas équipée et se retrouve du coup manuelle !

Je ne voulais partir sur du manuel, n'étant pas suffisamment expert !

Si je dis pas de conneries, la version avec le paddle est aussi équipée du PID. Le paddle offre la possibilité de gérer manuellement la pré-infusion. Ce n'est en rien incompatible avec le PID.

Salut Chung-Leng,

Tu connais bien la GS/3. Fais toi plaisir, elle te tend les bras

kocca91 a écrit:
Salut Chung-Leng,

Tu connais bien la GS/3. Fais toi plaisir, elle te tend les bras

Ah ah, si je m'achète cette machine, j'aurai plus du tout de sous pour me payer des grains de café ! :P

kocca91 a écrit:Si je ne dis pas de bêtises, pour la chaudière vapeur, la sonde prend la mesure au niveau de la vapeur et non pas de l'eau chaude.

Par définition et de par les lois de la thermodynamique, la vapeur à saturation et l'eau ne peuvent être qu'à la même température.
La position de la sonde ne peut donc pas avoir d'influence au voisinage de la surface eau/vapeur.
Ce qui n'est pas le cas à proximité ou sur la paroi de la chaudière dans les régimes transitoires (lorsque la résistance se met en marche par exemple), ou loin de la surface dans les chaudières verticales ou de grande taille (phénomène de stratification).

bravo Steph!!! felicitations! nous avons eu l occas de essayer une LM GS3 a la boutique et ca ete une experience extraordinaire... Je sentais une pointe de jalousie (enorme) de la part de La Vibiemme (3gr) quand on sortait des espresso et des cappucinos avec la GS3.... Je dois bien avouer (meme si j adore la Vibiemme) que j aurai bien garder la LM.... un jour peut etre, un jour...
en tous les cas encore bravo!

kocca91 a écrit:Félicitations, te voilà propriétaire de la meilleure machine espresso 1 groupe au monde (je ne suis pas objectif mais je ne dois pas me tromper à peu de chose près...).

La version paddle est équipée de 2 PID comme la version semi-auto. Les sondes plongent dans les chaudières. Si je ne dis pas de bêtises, pour la chaudière vapeur, la sonde prend la mesure au niveau de la vapeur et non pas de l'eau chaude.

Merci Sébastien pour tes félicitations !
Pour l'instant, je prends le temps de la découvrir, elle est vraiment très attachante, c'est vraiment du plaisir à l'état pur...

Peut-être as-tu des conseils à me donner, des précautions ou autre chose à ne pas négliger ?

En tout cas c'est vraiment sympa ces félicitations de tout le monde et ces petits mots gentils, Merci à tous, content d'être sur un super forum !

Avec plaisir. Utilise de la Volvic, tu la préserveras du calcaire et de l'oxydation (certes limitée par l'emploi massif d'inox). Un backflush avec du détergent dès que les cafés commencent à être mauvais (pour info environ toutes les 6 semaines chez moi).

Ca y est: tu m'a donné envi d'un café. Je courre allumer ma brave Lady.

Belle machine que cette Florantine
Tu va te faire plaisir

amicalement,

Jean-Charles

kocca91 a écrit:Avec plaisir. Utilise de la Volvic, tu la préserveras du calcaire et de l'oxydation (certes limitée par l'emploi massif d'inox). Un backflush avec du détergent dès que les cafés commencent à être mauvais (pour info environ toutes les 6 semaines chez moi).

ça tombe bien, j'avais déjà pris cette habitude avec ma Silvia 100% volvic.

J'avais commandé avec la machine le fameux nouveau filter basket VST 17-19 gr., et après essai en comparaison avec celui d'origine, j'utilise finalement exclusivement le VST !

La finesse de mouture ne diffère pas de l'un à l'autre, contrairement à ce que l'on a pu entendre dire.
Pour le résultat en tasse, je n'ai pas constaté de différences flagrantes, je ne suis peut-être pas assez expert pour voir une différence, si différence il y a, c'est pas flagrant.

J'ai donc trouvé un + sur ce nouveau filtre, surtout du fait que la paroi vertical est bien droite, contrairement à celui d'origine qui a un petit bourrelet (je ne sais pas quel terme employer) sur l'extérieur, qui pose problème pour tasser avec le tamper la dose de 15/16 gr., à moins d'utiliser un tamper d'un diamètre inférieur.

Je ne sais si tu as eu l'occasion de faire un essai de ton côté et si ton analyse rejoint la mienne...

Bac à sable a écrit:Ca y est: tu m'a donné envi d'un café. Je courre allumer ma brave Lady.

Belle machine que cette Florantine
Tu va te faire plaisir

amicalement,

Jean-Charles

Oui mais pas trop vite, attention à pas te prendre les pieds dans le tapis !
Amicalement.

En fait tu aurais dû prendre le 22g... j'ai fais la même erreur que toi. Le 18g est beaucoup moins profond que le filtre Marzocco d'origine. Perso je trouve une différence énorme.

kocca91 a écrit:En fait tu aurais dû prendre le 22g... j'ai fais la même erreur que toi. Le 18g est beaucoup moins profond que le filtre Marzocco d'origine. Perso je trouve une différence énorme.

Pourtant d'un point de vue dose, il est indiqué 17-19 gr., cela devrait être suffisant !

Ma foi, le résultat avec celui me convient.

Concernant le 22 gr., si le filtre est plus profond et que l'on y met une dose 17/18 gr., on risque du coup d'avoir un espace entre la mouture et la douchette plus important ?

kocca91 a écrit:En fait tu aurais dû prendre le 22g... j'ai fais la même erreur que toi. Le 18g est beaucoup moins profond que le filtre Marzocco d'origine. Perso je trouve une différence énorme.

Peux tu expliciter un peu?

Certains cafés modérement torréfiés comme ceux de Square Mile demandent plus de 20g pour avoir du corps. Personnellement, je ne prépare aucun cafés en dessous de 17g. Le filtre de 22g correspond en taille avec celui d'origine de La Marzocco. L'espace entre la douchette et le marc est préférable (la mouture ne touche pas la douchette avant l'extraction et la diffusion de l'eau est meilleure. Normalement, on ne doit pas voir la marque de la vis dans la mouture.

kocca91 a écrit:Certains cafés modérement torréfiés comme ceux de Square Mile demandent plus de 20g pour avoir du corps. Personnellement, je ne prépare aucun cafés en dessous de 17g. Le filtre de 22g correspond en taille avec celui d'origine de La Marzocco. L'espace entre la douchette et le marc est préférable (la mouture ne touche pas la douchette avant l'extraction et la diffusion de l'eau est meilleure. Normalement, on ne doit pas voir la marque de la vis dans la mouture.

Ok, je comprends !