Conseils cafés acidulés

Bonjour, comme le laisse entendre le titre du topic je recherche des cafés acidulés car ce sont ceux que je préfère pour le moment, auriez-vous des bons conseils en plus de ceux qui m'ont déjà fait bonne impression, à savoir :
- Maragogype du Nicaragua
- Kenya (le vendeur n'indiquait pas de quelle sorte il s'agissait, du Kenya AA peut-être ?)
- Inde Malabar

Essaie les Éthiopiens avec une torréfaction légère. Excellents!

christian16 a écrit:Essaie les Éthiopiens avec une torréfaction légère. Excellents!

Merci du conseil. Le Moka sidamo m'a pas trop plu, pas assez d'acidité justement, mais peut-être que la torréfaction n'était pas très bonne. Je vais essayer d'autres cafés d'Ethiopie, le Yrgacheffe pour commencer.

Tu trouves le malabar acidulé et pas le sidamo ???

Le sidamo est typiquement un café acidulé, le malabar pas du tout...

Ca doit être ta machine qui fait de la magie

christian16 a écrit:Essaie les Éthiopiens avec une torréfaction légère. Excellents!

+1

Si tu as trouvé le sidamo pas acidulé, c'est qu'il était trop torréfié. Le seul Sidamo qui passe très bien en espresso que j'ai goûté est le Shakiso de Stéphane. Les autres s'apprécient plus en méthodes lentes. Le Yirgacheffe passe bien en espresso. Si tu aimes l'acidité, passe au Gidaamii ! Le Birmanie de Verlet n'est pas mal non plus.

yomgaille a écrit:Tu trouves le malabar acidulé et pas le sidamo ???

Le sidamo est typiquement un café acidulé, le malabar pas du tout...

Ca doit être ta machine qui fait de la magie

Oui peut-être ma machine, mais à mon avis c'est plutôt l'endroit ou j'achète le café qui fait un peu n'importe quoi. Sinon merci pour les conseils je vais essayer tout ça.