j'ai réussi à apprivoiser ma brikka

après plusieurs essais, j'ai enfin réussi à apprivoiser ma cafetière brikka.Maintenant elle produit un café délicieux avec une mousse sur le dessus qui ne se volatilise plus après l'extraction.
Moudre sois même le café avec un moulin à meules coniques (hario mill skerton pour ma part)
j'utilise 14 à 16 grammes de café en grains( en ce moment je déguste le moka sidamo qui donne un café délicieux avec une belle mousse sur le dessus)
mouture grossière(impératif)
utiliser un feu moyen mais vif (la cafetière doit être posée au plus prés du brûleur a gaz)
contrairement à une cafetière moka traditionnelle , avec la brikka il faut que ça aille vite, le café doit sortir rapidement pour éviter le goût de brulé, d'ou l'importance du feu moyen mais vif.

Bonjour masse

Je viens te demander ta méthode complète pour utiliser ta Brikka,
moi je n'ai eu qu'un seul essai fructueux (mais sans crème) sur une dizaine...

Ensuite, tous mes autres cafés étaient vraiment mauvais, que j'utilise de l'eau préchauffée ou non, le résultat est imbuvable :
- soit je met beaucoup de café mais sans tasser (Illy moulu spécial Moka), et le café à un goût de brulé et est vraiment beaucoup trop fortet plein d'amertume.
- soit je mets moins de café mais c'est de la flotte mélangée à du marc de café et je retrouve plein de café dans la partie basse de la cafetière.

Pourtant, j'ai l'impression de bien faire : je respecte le niveau d'eau indiqué, je ne mets jamais trop de café, je retire la cafetière de la plaque dès que l'extraction commence (après le bruit d'explosion) et je sers de suite...

Je ne sais vraiment plus quoi changer pour faire un café buvable...

As tu des recommendations à me donner?

Merci beaucoup!

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