lelit PL41TEM avec PID

Ouaip, tasse trop grande, fond plat et matériau inadapté, le verre ça fait joli mais une porcelaine bien épaisse est importante pour perfectionner son espresso (échange calorique entre contenant et contenu).

Oulala malheureux ! Bien sur comme tout dans la chaîne  la tasse a son importance, tant pour la crema que le développement des arômes ! 
L'idéal étant la tasse en porcelaine, suffisamment épaisse pour garder la chaleur avec un fond bien rond pour le pas briser la crema. 

Nuova Point, ACF (plus fin), IPA font de bonnes choses. Lucio dit que d'Ancap fait de bonnes choses. Liste non exhaustive bien sur. Ou à défaut des tasses de bar, souvent pas parfaites à 100% (je pense à 2-3 modèles mais j'entends déjà Auxanges me répondre : "trop minces..." ) mais... sur le bon coin on trouve des bons plans en cherchant un peu !


Edit : oups un peu doublon avec yomgaille... 

je vais farfouiller sur le net pour trouver 2 tasses porcelaine de qualité alors

sinon chez moi j'ai des Revol en 8 cl , peut etre serait elle meilleure pour la crema

Plutôt qu'un temps, pour ma part, je cible un poids en arrêtant l'extraction lorsque ma balance indique 35gr (pour obtenir typiquement 38gr en tasse, vu l'inertie de la balance). 

michel k a écrit:Plutôt qu'un temps, pour ma part, je cible un poids en arrêtant l'extraction lorsque ma balance indique 35gr (pour obtenir typiquement 38gr en tasse, vu l'inertie de la balance). 

Ca ne veut rien dire, tôt ou tard tu obtiens n'importe quel poids ou volume, ce qui compte c'est de savoir si c'est en 10 secondes ou en 45 secondes...

pioufff galere de trouver 2 tasses expresso .. a moins de 10 euros

Après avoir claqué un demi-SMIC dans une machine et un moulin, c'est ballot de gâcher le résultat en radinant pour quelques euros...

Il faut surveiller les annonces et avoir un peu de chance, perso j'avais trouvé 6 ACF à 15 euros (occasion neuve) et on m'a donné 6 ANCAP (idem)

et les tasses malongo , elles ont l'air pas mal

http://www.leboncoin.fr/arts_de_la_table/488814767.htm?ca=22_s


car les ACF meme en neuf c'est quasi introuvable.

Apparament la forme "tulipe" serait le mieux adapté pour la créma

bon je me suis prit 2 tasses chez caffè cataldi , apparemment elles sont pas mal , j espère que je ne le regrettai pas

yomgaille a écrit:

michel k a écrit:Plutôt qu'un temps, pour ma part, je cible un poids en arrêtant l'extraction lorsque ma balance indique 35gr (pour obtenir typiquement 38gr en tasse, vu l'inertie de la balance). 

Ca ne veut rien dire, tôt ou tard tu obtiens n'importe quel poids ou volume, ce qui compte c'est de savoir si c'est en 10 secondes ou en 45 secondes...

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Cibler un poids signifie imposer une certaine concentration.
Et même si le débit n'est pas celui espéré (par exemple 38gr en 30s), ton espresso restera buvable. 

Alors que si tu t'imposes un temps, si tu n'as pas le débit espéré, ton café sera tantôt trop concentré ou à l'opposé dilué. Ce qui risque de le rendre imbuvable.

michel k a écrit:Alors que si tu t'imposes un temps, si tu n'as pas le débit espéré, ton café sera tantôt trop concentré ou à l'opposé dilué. Ce qui risque de le rendre imbuvable.

Sauf qu'auparavant tu as réglé ton moulin pour que le débit soit correct

Je n'impose rien, je regarde le temps et le volume, il suffit de réfléchir un peu au lieu de focaliser sur les chiffres...

yomgaille a écrit:

michel k a écrit:Alors que si tu t'imposes un temps, si tu n'as pas le débit espéré, ton café sera tantôt trop concentré ou à l'opposé dilué. Ce qui risque de le rendre imbuvable.

Sauf qu'auparavant tu as réglé ton moulin pour que le débit soit correct

Je n'impose rien, je regarde le temps et le volume, il suffit de réfléchir un peu au lieu de focaliser sur les chiffres...

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Evidemment, si le réglage du moulin est correct et que l'extraction se passe bien, imposer un temps ou imposer un poids revient au même. 
Mais si le débit n'est pas celui espéré, il vaut mieux alors, amha, imposer à l'espresso un poids qu'un temps. 

amadeo a écrit:bon je me suis prit 2 tasses chez caffè cataldi , apparemment elles sont pas mal , j espère que je ne le regrettai pas

Elles sont bien, plus épaisses en vrai qu'en photo.

merci francoisax

Je viens de passer 1 heure a retrouver mon réglage sur mon moulin pour mon café malongo en grain avec le 2T, en essayant le 1T j'avais modifiéle le réglage , 100 grammes de café y sont passé... ! j'ai mit un coup de stabilo pour pas le reperdre !

la j'etais a 16g de café moulu , temps 25 secondes , 10 bar et 3 cl . 

j'aurais peut etre pu descendre d'un cran encore la finesse...

j'ai remarqué que plus la mouture est fine plus les "bars" montent et que plus elle est grossière plus les "bars" sont faible. 

j'essaye de garder la même pression avec le tamper sur tout les essais que j'ai fait afin de ne pas modifier ce paramètre.

pas facile , pour chaque nouvelle gamme je vais devoir remodifier les parametres du moulin ? ou c'est que d'un cran ou deux par rapport a mon repère?

salutations

Il y a même des qui règlent en fonction de la météo !

les tasses malongo , c'est de la bonne qualité ou pas? ???



http://www.leboncoin.fr/arts_de_la_table/495119125.htm?ca=22_s



merki

Ce n'est pas ce qu'il y a de mieux, mais ce n'est pas mal, surtout à ce prix, foncez, vous jouez à domicile ...

Puisqu'on en est aux tasses: que pensez-vous des Bodum Pavina  ? On en voit de plus en plus. Est-ce un buzz commercial ou ont-elles un véritable intérêt ?
J'en ai acheté une parce que je les trouve agréables en main mais je n'y connais rien dans ce domaine et je n'ai pas d'autres bonnes tasses, à part celles provenant du magasin de  meubles nordiques (je suppose que ce n'est le top non plus).
Manhu.

Manhu,

apres recherche et conseil , on ma informé que le must etait la porcelaine et un fond rond au niveau des tasses afin de faire une meilleure crema. celle de bistrot en faite !

les tasses ACF , ICP apparemment c'est pas mal du tout , sinon sur le boncoin ou brocante ca doit se trouver

je la trouve trop belle cette tasse 

amadeo a écrit: le must etait la porcelaine et un fond rond au niveau des tasses afin de faire une meilleure crema.

Bon il va falloir que je me trouve une autre tasse !!
Manhu

@ amadeo : Sur ! Très Design.
En revanche, elle ne manque pas un peu de stabilité ?

J'ai des Segafreddo qui sont les mêmes que celles des cafés. (j'ai profité d'une offre avec du café Segafredo il y a une dizaine d'années ...)
J'ai aussi deux ILLI, très rondes.

Et d'autres moins conventionnelles. (En porcelaine mince de Limoge, ...)

Malabar, moussonné pour ce soir !

pour la stabilitée je ne sais pas , car je ne la possede pas , elle est en vente sur des sites allemand , mais avec les fdp ca revient vite cher pour des tasses a 2 euros... mais elle fait 10 cl un peu trop grand je pense.

voila une petite photo de ma Lelit

amadeo a écrit:je la trouve trop belle cette tasse 

C'est une Nuova Point modèle "Trieste"

http://www.nuovapoint.it/en/trieste.htm

pas sur Flynn car j'avais lu qu'elle contennait 10 cl et la trieste en fait que 6cl

et sur le modele Saicaf , c'est marqué "made in germany" ANNABURG sous la tasse

Ha ouais en fait t'as raison, l'angle d'évasement semble différent, à moins que ce ne soit un effet d'optique à cause des objectifs de photo utilisés.

C'est moi qui voit des NP partout en ce moment ...