Eponge pour bousins (et Cimbali M21 Junior DT/1)

Alors, tout d'abord, à Bruxelles, tu peux passer chez Corica, tout près de la Grand Place; c'est sympa comme endroit (et le Costa Rica sera à toi pour €1,80).

À Liège, les leviers sont sur la boulevard d'Avroy, entre le grand parking au milieu du boulevard et le début du vrai centre ville, et c'est du côté des cinémas: ça s'appelle "thé ou café". Le second endroit qui m'avait laissé de bons souvenirs, c'est presqu'en face du Decathlon (centre ville), un bistrot où tu on peut manger également. C'est soit le "Rivoli", soit à côté... soit c'est fermé, hahaha. Là, je ne me souviens plus s'il y avait des leviers, mais le ristretto y était bon et bien serré.

Bon, cela fait un moment que je n'y suis plus allé, car je fréquente rarement cette ville, et ma préférence va toujours à la cuisine typée brasserie du Brasilia (si tu ne connais pas, tu es bon pour aller au coin un bon quart d'heure!).

Tu dis que tu veux mieux que ta Lelit, mais qu'est-ce que tu lui reproches? Tu trouveras facilement du "différent", mais pour avoir du "mieux" il faut vraiment cibler des critères particuliers. Dans mon cas, je voulais absolument la vapeur disponible à tout moment, une machine facilement réparable et la possibilité de servir un rush d'une vingtaine de cafés. En tous cas, dis-toi bien que si la consommation électrique te préoccupe, une pro n'est pas pour toi... Et ne regarde pas les deux-groupes, c'est vraiment inutile à la maison, mais ça je l'ai déjà écrit plus haut.



PS: Ne vous fiez pas trop aux jolies extractions, c'est souvent un peu de triche par rapport aux critères de l'expresso.
PS2: Ne pas non plus négliger l'importance du broyeur... le Royal a certainement contribué au succès du shot.

Merci. Je localise Thé ou café, j'irai y faire un tour lundi.

Corica, je connais j'allais chercher mon café là quand j'habitais Bxl. Par contre la dégustation au comptoir est à éviter, café sous-extrait et dégueu.

Sinon, oui j'ai discuté avec le patron chez Preko et une pro à la maison ça consomme pas mal, faut la connecter à l'arrivée d'eau et comme tu dis vaut mieux éviter deux groupes.

Peut-être ne partage-je pas ton avis sur la partie "bar" de Corica parce que j'y prends uniquement le ristretto, souvent choisi aléatoirement sur le tableau; et je ne me suis jamais dit qu'il était mauvais. Par contre, oui, c'est léger en bouche. Mais j'ai toujours pensé que la faute nous en incombait, car c'est nous qui nous préparons des shots de malade à la maison... enfin, certainement dans mon cas, pas toi? Te forces-tu vraiment à respecter le duo sept grammes pour vingt-cinq millilitres?

En rapport aux machines "pro", les raccordements en entrée et en sortie ne sont des contraintes que pour ceux qui ne les ont pas encore faits. Ne plus devoir entretenir un réservoir (et le remplir), c'est le pied! Et pouvoir se limiter à un rinçage de la bassine par semaine, c'est sympathique aussi, non?

Bien joué Pig ! Belle extraction. Dingue de sortir ça avec du café de Lidl  

Grignoux, c'était comment chez BBS ?

Pig,

cette photo du Monte Santo de Lidl .......... dingue et incroyable quand on sait que ni la tasse ni la gaufrette n'ont été approchées par vu photoshop    
Tu es parti avec 10 g par tasse pour avoir une telle couleur ?
dommage que comme tu l'a écrit le goût ne soit pas au rendez-bous . Les torréfacteurs peuvent encore dormir tranquille

Le cadre, c'est GIMP! Avec mon reflex, la retouche est presque toujours obligatoire: ajuster la netteté et corriger la luminosité. Le but étant de vous révéler le shot tel que je l'ai eu sous les yeux. Aucune autre tricherie, promis. Si le shot avait été moche, vous ne l'auriez pas eu sous les yeux.

Combien dis-tu? Dix grammes... hum... euh... au moins, oui, hahahaha. Peut-être même presque douze, car le panier une-tasse accepte beaucoup de mouture.

Tu as raison, oui, les torréfacteurs peuvent dormir tranquilles. Quoique! Les mauvais pourraient être inquiétés par ce Monte Santos, ce dernier me paraissant de plus en plus buvable au fil des jours. Evidemment, il me paraîtra bien brute quand j'aurais de très bons grains à nouveau. Sur ces quelques jours d'essai, il ne m'a offert qu'une seule grosse explosion chocolatée dans les papilles; c'est ainsi que j'ai ressenti le fossé entre cet "acceptable" et le très bon habituel.

Voilà ce que ça donne en diminuant la quantité de mouture jusqu'au point où le tasseur de 58mm ne peut plus descendre. On voit bien la tache en haut à gauche qui montre que l'extraction est trop poussée.

La télécommande est là pour remonter la valeur de l'extraction de pauvre; et on change de biscuit aussi...


(Image prise avec un téléphone pour éviter les soupçons de bidouilles)

Pig ,
Ah bon maintenant je comprends mieux ta nouvelle gaufrette ,
En fait  que cette tasse de café est ta nouvelle télévision !  c'est sûr ainsi  tu pourras jouer sur la couleur et même mettre ce pauvre Monte Santo en  PAL noir et blanc    

Une ballade dans la ville de Namur (Belgique) nous a refait découvrir la maison Delahaut.
L'accueil est sympathique, mais l'amateur de fraîcheur ne sera pas comblé car il est impossible de déterminer la fraîcheur des produits. Je vous passe le café de Hawaii qui traine en attendant qu'on l'achète; dommage car j'en voulais justement. Soit, nous sommes sortis avec un petit paquet de Moka, qui serait - aux dires de la vendeuse - leur assemblage ultime pour nos belles machines.

Le premier essai ayant bloqué le passage de l'eau, vous devrez vous contenter du second:



Le goût m'a vraiment étonné: "douceur" est le premier mot qui me soit venu à l'esprit... vivement lundi pour l'essayer avec la petite Caravel!

Pig,

en tout cas le résultat en tasse est beau . Tu nous diras avec ta Caravel ; il y a des chances pour que la crème soit bien plus claire et moins épaisse que celle de ta photo. Je ne sais pas si cela t'a fait le même effet , mais moi,  avec le même café , le coté visuel est  plus flatteur avec la machine à pompe   qu'avec une de mes  Caravel , par contre en tasse , quand on adore le ristretto , il n'y a plus photo avec la caravel , ha !! cette consistance en bouche .....
Vivement ta photo et que l'on puisse comparer hélas , qu' avec les, yeux. 

Je suis d'accord avec toi hbf la créma est beaucoup moins épaisse avec la Caravel mais bon le gout rattrape tout cela