Qu'est-ce que vous mettez dans votre piston ou italienne ?

Coucou à tous,

Bon, la discussion ne vous excitera peut-être pas énormément, je n'ai pas de machine à expresso Mais je rêve de tirer le meilleur de ma piston et de mon italienne. D'où mon questionnement : qu'est-ce que vous aimez mettre dans vos pistons et/ou moka, si vous en avez ?

Naïvement je me dirais que la piston rendra toute sa noblesse aux pures origines alors que l'italienne réussira à tirer le meilleur des mélanges, mais je me trompe peut-être. Donc, de votre expérience, que mettez-vous dedans et pourquoi, pour quel résultat ?

Je suis bien entendu preneur des suggestions d'origine géographique du café, mais aussi carrément du fournisseur, du degré de torréfaction, etc...

A votre bon coeur  

rdm

Rappelle-toi que ce forum est dédicacé à l'expresso; il y a d'autres forums pour les autres méthodes d'extraction.

Ben comme je l'ai déjà dit, quelque soit la spécialité de café, google finit toujours par me ramener ici. Des forums actifs sur le piston (des vrais forums, hein, pas un fil de discussion unique sur le café perdu au milieu de topics sur l'élevage des escargots), je n'en trouve pas. Alors bien sûr il y a sweet maria's, mais pour discuter de l'appro café en France, ce n'est quand même pas le top.

Après, si comme tu le dis, ce forum est dédicacé à l'expresso...

- Non mais ça va là, on a déjà pas mal traité tes questions sur ton autre topic

Je trouve qu'en piston, et en méthodes "douces" ou "lentes" de façon générale, l'intérêt est d'utiliser du vraiment très bon café, légèrement torréfié afin de laisser s'exprimer le terroir, le cultivar, le travail des cultivateurs et des torréfacteurs, etc.

Avec ce type d'extraction, j'ai tendance à préférer les cafés fruités et fleuris, au détriment du corps parfois.

Si je veux du corps, je prends un espresso  

?? pig et giorgio ça vous embête vraiment ?? C'est juste pour parler café et avoir des idées de café à essayer, hein... Je ne force personne à répondre... Parfois j'ai du mal à comprendre vos réactions. Vous avez peur qu'à cause d'un participant  pour l'instant non-expresso (moi, certes, ce qui n'est pas un cadeau), le forum soit dénaturé ?

Lucio merci pour ta réponse. Je poserai des questions au torréfacteur (déjà pour tester ses compétences ), mais a priori, toi tu préfères en piston quand la torréfaction n'est pas trop poussée, et sur du café de très bonne qualité (et plutôt pure origine, pas de mélange ?). C'est bien ça ?

rdm

P.S. : tiens d'ailleurs, dans les cafés "haut de gamme" il est souvent présenté le maragogype. Bon après c'est pas donné donné... http://www.biacelli.fr/boutique/product.php?id_product=31 mais bon, peut-être à essayer ?

Maragogype est une juste une variété, il existe de bons et de mauvais maragogype. Il est quand même souvent plus cher parce que plus rare.

Disons qu'au plus ce forum va s'ouvrir, au plus il faudra le décortiquer pour retrouver les informations pertinentes concernant l'expresso.
Aujourd'hui, quand tu prends une page de ce forum au hasard, tu vas presque toujours trouver les mêmes conseils pour obtenir un bon expresso: rejet des filtres pressurisés, des robots, des moulins à lames, et du mauvais café bien sûr. En serait-il pareil si les sujets rejetés étaient de plus en plus présents? "Salut, mon automatique à €39 sur DX.com me sort un expresso fabuleux en 7 secondes, alors que pourtant j'utilise un vieux café de GS trouvé sur une brocante", etc.
Dans un autre monde qui me tient beaucoup à cœur, est-ce qu'on discute de "home-cinéma" sur un forum de "haute-fidélité"?

Si tu cherches bien, pas mal de membres ici sont également inscrit sur planetface.fr. Là, par exemple, on y parle de café. C'est peut-être un meilleur endroit pour y échanger sur le café; à vérifier car je le lis très peu.

Bien sûr, on va continuer à répondre à ce sujet, mais - et cela n'engage que moi - essaye de ne pas ouvrir trop de sujets qui ne seraient pas liés de près ou de loin à l'expresso.

Sinon, pour te répondre du côté de la piston: du Kauai de Hawaii.

roi_des_moutons a écrit:?? pig et giorgio ça vous embête vraiment ?? C'est juste pour parler café et avoir des idées de café à essayer, hein... Je ne force personne à répondre... Parfois j'ai du mal à comprendre vos réactions. Vous avez peur qu'à cause d'un participant  pour l'instant non-expresso (moi, certes, ce qui n'est pas un cadeau), le forum soit dénaturé ?

Lucio merci pour ta réponse. Je poserai des questions au torréfacteur (déjà pour tester ses compétences ), mais a priori, toi tu préfères en piston quand la torréfaction n'est pas trop poussée, et sur du café de très bonne qualité (et plutôt pure origine, pas de mélange ?). C'est bien ça ?

rdm

P.S. : tiens d'ailleurs, dans les cafés "haut de gamme" il est souvent présenté le maragogype. Bon après c'est pas donné donné... http://www.biacelli.fr/boutique/product.php?id_product=31 mais bon, peut-être à essayer ?

- Non mais là ça commence à faire un peu beaucoup tu ne crois pas que 25 pages sur le sujet c'est déjà pas mal, je te rappelle que ce n'est pas un forum café mais espresso, alors certes les méthodes d'extractions douces sont abordées mais ce n'est pas la nature du forum d'autant plus que les questions que tu poses ont trouvées leurs réponses bien des fois   alors fait quelques recherches tu vas trouver parce qu'à ta question "qu'est-ce que vous aimez mettre dans vos pistons et/ou moka, si vous en avez ?" à part te dire du café je ne vois pas ce que l'on peut te répondre, chacun met le café qu'il aime  

Lucio a écrit:Je trouve qu'en piston, et en méthodes "douces" ou "lentes" de façon générale, l'intérêt est d'utiliser du  vraiment très bon café, légèrement torréfié afin de laisser s'exprimer le terroir, le cultivar, le travail des cultivateurs et des torréfacteurs, etc.

Avec ce type d'extraction, j'ai tendance à préférer les cafés fruités et fleuris, au détriment du corps parfois.

Si je veux du corps, je prends un espresso  

Pareil. Un Yrga Cheffe de qualité, par exemple, en Chemex c'est un pur bonheur.

Pourquoi ne pas continuer sur le topic brew method dédié si j'ai bien comprit à l'extraction douce ?
Comme ça tout le monde est content

Non, il a osé. Après 25 pages très peu utiles.      

Du café fraîchement torréfié chez un bon torréfacteur  

la goutte d'eau

Jhonny-boy a écrit:Pourquoi ne pas continuer sur le topic brew method dédié si j'ai bien comprit à l'extraction douce ?
Comme ça tout le monde est content

- T'as pas du suivre, dis donc t'as vu que t'avais fait une faute d'orthographe dans ton pseudo  

Ah que Johnny, il suit jamais, il précède, car c'est un leader qui a de la bouteille.

giorgio a écrit:

Jhonny-boy a écrit:Pourquoi ne pas continuer sur le topic brew method dédié si j'ai bien comprit à l'extraction douce ?
Comme ça tout le monde est content

- T'as pas du suivre, dis donc t'as vu que t'avais fait une faute d'orthographe dans ton pseudo  

Ah non je proteste: http://fr.wikipedia.org/wiki/Jhonny_Peralta

Non en fait je déconne ça n'a rien à voir, ni avec Halliday.
En fait je me rappelle même plus vraiment d'où ça vient  

Ok ok

Bon, vu que mon investissement en machine à expresso n'est pas pour demain, j'imagine que j'aurai du mal à discuter avec vous sans que les mêmes problèmes se présentent. Donc bon, il est un peu difficile de justifier ma présence.

Encore merci à tous pour vos conseils, en particulier à ceux qui m'ont guidé sur les 25 pages qui m'ont été bien utiles, à moi ben si, je vous jure !! Je vais continuer mon petit chemin dans mon coin  .

Si un admin passe par là et veut supprimer mes fils de discussion ou faire le ménage, je ne le prendrai pas mal, juré craché.

Bon café à tous et à bientôt peut-être !

rdm

Jhonny-boy a écrit:

giorgio a écrit:

Jhonny-boy a écrit:Pourquoi ne pas continuer sur le topic brew method dédié si j'ai bien comprit à l'extraction douce ?
Comme ça tout le monde est content

- T'as pas du suivre, dis donc t'as vu que t'avais fait une faute d'orthographe dans ton pseudo  

Ah non je proteste: http://fr.wikipedia.org/wiki/Jhonny_Peralta

Non en fait je déconne ça n'a rien à voir, ni avec Halliday.
En fait je me rappelle même plus vraiment d'où ça vient  

- Bein je crois que tu as été un peu vite et que tu t'es gouré, ça arrive souvent on voit des pseudo partis un peu vite lors de l'inscription enfin "le" Johnny boy de Liverpool c'est comme ça jadis une chanson française portant se titre s'écrivait avec un seul "n" mais tu ne devais pas être né  

roi_des_moutons a écrit:Ok ok

Bon, vu que mon investissement en machine à expresso n'est pas pour demain, j'imagine que j'aurai du mal à discuter avec vous sans que les mêmes problèmes se présentent. Donc bon, il est un peu difficile de justifier ma présence.

Encore merci à tous pour vos conseils, en particulier à ceux qui m'ont guidé sur les 25 pages qui m'ont été bien utiles, à moi ben si, je vous jure !! Je vais continuer mon petit chemin dans mon coin  .

Si un admin passe par là et veut supprimer mes fils de discussion ou faire le ménage, je ne le prendrai pas mal, juré craché.

Bon café à tous et à bientôt peut-être !

rdm

je sais pas, j'imagine que tu peux tout de meme garder ton compte pour le jour ou tu decidera de passer a l'expresso ? sinon ben, tchao ! et bonne continuation ! j'espere que tu trouveras ton bonheur dans le monde si vaste du café ! 

Oui je pense garder mon compte et je reste sur le forum, mais en spectateur, histoire quand même de profiter honteusement des infos de toute sorte.

mat24 merci particulièrement à toi pour ta patience infinie

rdm

Dommage !! Je le trouve bien sympathique ce roi_des_moutons !!
Manhu

roi_des_moutons a écrit:Oui je pense garder mon compte et je reste sur le forum, mais en spectateur, histoire quand même de profiter honteusement des infos de toute sorte.

mat24 merci particulièrement à toi pour ta patience infinie

rdm

- tu es d'où en côte d'or mon bon rdm ou du moins près de quel repère connu si tu ne veux pas qu'on te localise un trou perdu ça n'existe pas dans le secteur

roi_des_moutons a écrit:Oui je pense garder mon compte et je reste sur le forum, mais en spectateur, histoire quand même de profiter honteusement des infos de toute sorte.

mat24 merci particulièrement à toi pour ta patience infinie

rdm

pourquoi particulierement a moi ? les autres aussi ont ete tres patient je trouve ! lol

Manhu merci du compliment

Mat24... c'est cela, oui.

Giorgio merci de ton intérêt, j'en suis flatté. Je travaille à Dijon et j'habite à côté d'Auxonne, capitale intergalactique de l'oignon. N'est-il pas cependant un peu risqué de me poser de telles questions, vu mes tendances pathologiques au hors sujet dont j'ai déjà fait la démonstration ici même ? Il vaut mieux couper court.

Ouille !  

A bientôt les (expre)zozos !
rdm

roi_des_moutons a écrit: capitale intergalactique de l'oignon

Ha ! Tu veux dire que tu utilises TOR pour te connecter ...