Premier pas avec Lelit PL41LEM

Il faut nettoyer le tunnel parce qu'il contient de la mouture faite à ton réglage précédent.

En plus tu te retrouves avec un mélange de moutures à des tailles différentes, ce qui donne de très mauvais résultats si j'en crois mon expérience (les plus petites particules seront sur-exploitées et donc amères)

AH merte !
comment on le nettoie le tunnel ? Soufflette ?

tu le penches vers l'avant et tu lui donnes une tape sur la nuque, dixit Giorgio et tous les autres possesseurs de Grinta

ok
Bon là c'est bizarre j'ai augmenté encore d'un cran et je suis à 27 sec pour plus ou moins la même pression 12
c'est grave doc ?

Flynn a écrit:tu le penches vers l'avant et tu lui donnes une tape sur la nuque, dixit Giorgio et tous les autres possesseurs de Grinta

Pas une baffe de cow boy hein ragrati !  

ragrati a écrit:j'ai augmenté encore d'un cran et je suis à 27 sec pour plus ou moins la même pression 12

Ben c'est plutôt pas mal là. Quel quantité en tasse verre ? Et en bouche il dit quoi par rapport à tes shot précédents?

@Sergio88: lol effectivement on sait jamais faut tout préciser

@ragrati: pourquoi bizarre ? moi je dirais de faire encore un poil plus gros... et en bouche ça commence à être bon ? il y a une belle crema pour ce que je vois, elle est bien épaisse en tous cas, on doit pas etre loi du double ristretto là ?

pas encore gouté tant que j'ai pas les bonnes pressions et temps
Je gouterai le suivant alors

ragrati a écrit:pas encore gouté tant que j'ai pas les bonnes pressions et temps
Je gouterai le suivant alors

Heu...

On t'as pas dit ?

Tout ça sert à faire des cafés qu'on boit ! si si ...

Tout ça sert à faire des cafés qu'on boit ! si si ...

oui mais si vous dites tout en plusieurs fois ...

bon j'ai augmenté
12 bars 20 sec
En bouche c'est acide (ça pique) et ça n'a pas bcp d'arome donc je n'aime pas

je descends jamais en dessous de 12 bars, comment faire ? par exemple aller à 9 voir comment ça goute ?

Avec une Lelit, j'ai cru comprendre qu'il ne fallait pas descendre en dessous de 11 bars.

Utilise le TS , tire plus chaud. Tu vois ça tu l'aurais su beaucoup plus tôt si tu avais tout goûté...

Donc tu attends que le voyant "prêt" se rallume et tu tires on va dire 30 secondes après.

La température sera plus froide au contraire non ? si j'attends plus longtemps ?
Et pour la pression ? encore moins fin ?

Quand le voyant se rallume t'es au max de la température. Puis plus les secondes passent plus c'est froid. Puis ça s'éteint quelques secondes et ça recommence

donc pour tirer plus chaud faut le faire dés que ça s'allume non ? du coup moins acide ?

Oui c'est ça. Mais ça sera peut-être trop chaud si tu le fais tout de suite après l'allumage

ragrati a écrit:La température sera plus froide au contraire non ? si j'attends plus longtemps ?
Et pour la pression ? encore moins fin ?

Ragrati ,

as-tu gouté ce verre ?
Alors ,, acide

Ne te compliques pas la vie , tu te montes le bourrichon sur des données théoriques
la pression de 9 bars est la pression mini pour extraire un espresso
Sur la Lelit, elle oscille entre 10 et 12 bars c'est comme ça
le poids de café standard pour un espresso est 7 g pour la lelit c'est 8/9 g
c'est encore comme ça
Si tu veux un jus de chaussette signé "Lelit 9bars" ,fait une mouture légèrement plus grossière avec 7 g de café , tu aura une extraction brune couleur vola en 115/20 secondes et sous 9 bars , et alors ? tu auras un jus pas un espresso . pourtant ton dernier verre commence ) avoir de la gueule

Je suppose que tu as acheté cette machine pour faire des espressi
c'est pour cela qu'une machine à café doit se dompter en fonction de ses caractéristiques et non pas celles des autres machines , il faut apprendre à la connaitre et nous qui avons une lelit , on veut t'aider mais s'il te plait arrête ces idées formatées ; le forum est génial mais là tu veux trop respecter des standards qui ne sont que ce qu'ils sont 'c est à dire une référence . C'est comme la grammaire , il y a une règle et des exceptions à la règle ; la lelit en est une

pour le time surfing moi , considérant que lorsque la machine a chauffé ( au début seulement ) durant 30 mn , si je tire une petite tasse d'eau , le voyant de la machine t'indiquant qu'elle est prète s'éteint , alors j'attends qu'il se rallume et après 15 s , j'extrais .
allez courage et informe-nous  

Voili
J'ai encore monté la mouture, j'ai extrait à chaud juste à l'allumage

J'ai 10 bars, 14 sec et toujours un petit goût acidulé, peu d'arôme
Et encore j'ai mis du sucre ...

hbf11 a écrit:pour le time surfing moi , considérant que lorsque la machine a chauffé ( au début seulement ) durant 30 mn , si je tire une petite tasse d'eau , le voyant de la machine t'indiquant qu'elle est prète s'éteint , alors j'attends  qu'il se rallume et après 15 s , j'extrais .
allez courage et informe-nous  

Je fais comme toi, et je l'ai déjà expliqué à l'ami ragrati. Mais il veut tellement bien faire...  

@ ragrati : pour les arômes il va te falloir un très bon café (on t'avais conseillé Charleez par exemple comme source d'appro). Faut pas vouloir tout tout de suite.

bon j'attends le malongo comme ça on pourra causer
N'ai marre là en plus pas top de boire tant de cafés à cette heure

nan, mais aussi, fallait prendre une rouge quoi ! lol

ragrati
Il y a 4 jours , tu recevais ta machine , encore moins de jours ta avauis ton broyeur,

Ne forces pas , prend ton temps et note au fur et à mesure les parametres que tu vas changer
Pour l'instant ne change que la finesse de ma mouture
Le reste ce sera pour plus tard
Tu ne peux pas réussir tout de suite extraire une merveille en si peu de temps , c'est impossible . On est tous passé par là et on peut témoigner ( et encotre , l'apprentissage sur une machine à pompe est plus rapide que sur une machine à levier type La Pavoni ). Tu me donnes, par ta hâte que je comprends du reste; l'impression de vouloir comme certains le font avec un nouveau logiciel ,s'en servir immédiatement sans pour autant lire le manuel et donc y aller étape par étape
Ne cherches pas à les brûles et laisse du temps au temps
je t'avais conseillé de prendre chez ton torréfacteur du bourbon du Brésil ; il n'en avait pas ?
Tu as pris un cru de Papouasie , tu l'as gouté chez lui ?
il aurait mieux valu dans ce cas lui acheter comme je te l'avais proposé en second choix un mélange type espresso pour régler ton moulin ( c'est moins cher que ton cru de Papouasie ) et comme au début de l'apprentissage ton évier avalera plus de café que toi , il est inutile de se jeter sur les crus pour apprendre . Je ne connais pas ton café mais s'il est comme les moka éthiopiens , le réglage doit être changé avec ces café par rapport aux autres
Quelqu'un peut-il aider Ragrati pour le type de mouture de son café originaire de Papouasie

Ragrati , je suppose que tu as repris tous les conseils que chacun t'a donné
temps de chauffe 30m, à l'allumage
mettre le porte-filtre en place pour le chauffer aussi
Maintenant il ne te reste que le problème de la mouture
Alors as -tu goûté la dernière extraction envoyée?
serait-il possible pour toi de faire une photo de ta future extraction mais vue de dessus:cheers: 

J'ai fait tout ce qu'on m'a dit, la chauffe, le porte filtre dedans etc
Je vais prendre mon temps et utiliser des cafés que vous connaissez
J'ai goûté le papouasie dans la tasse de ma copine
Y avait du lait mais c'était très fruité et doux
Pour ça que j'en ai prix
Maintenant le lait a peut être foutu le bordel
Ok pour les photos du dessus

ragrati a écrit:J'ai fait tout ce qu'on m'a dit, la chauffe, le porte filtre dedans etc
Je vais prendre mon temps et utiliser des cafés que vous connaissez
J'ai goûté le papouasie dans la tasse de ma copine
Y avait du lait mais c'était très fruité et doux
Pour ça que j'en ai prix
Maintenant le lait a peut être foutu le bordel
Ok pour les photos du dessus

ragrati ,
c'est sûr que le lait a foutu le bordel , c'est comme pour le thé . le lait a neutralisé tous l'arome du café et maintenant tu est surpris
Ce n'est pas grave , garde le bien fermé dans le frigo tu l'utiliseras plus tard
je vois que tu as suivi les conseils donnés et c'est bien
Ta dernière photo ( le verre ) commence à devenir bien mais avec une photo de profil on ne peut pas voir une sur-extraction ( tache blanche sur la crème ) c'est pour cela que toutes les photos sont vues de dessus , tu peut tojhouts en mettre une de face , si elle est accompagnée de l'autre
le Malongo goût italien que tu as commandé , quand l'auras-tu ?

Mais ne soit pas pressé la machine à café c'est comme la drague: douceur, persévérance , patience
Il ne te maque pas grand chose là c'est un problème de broyeur à réglé
La pression 12 bars et non 9 tu oublies . Il n'a jamais été écrit que l'on doit extraire à 9 bars ; on sait qu'à partir de 9 bars on peut extraire le café c'est une nuance importante , pas autre chose . Et puis Ragrati , les mano de pression mis sur ces machines ne sont pas des classes A alors la valeur indiquée c'est que dalle ( pourquoi crois-tu tu que Lelit a remplacé sur la nouvelle série les manomètres par des thermomètres ? et que certaines machines n'ont même pas de mano et pourtant tu as des merveilles
Je t'en prie ne te laisse pas influencé par ces gadgets

hbf11 a écrit:on ne peut pas voir une sur-extraction ( tache blanche sur la crème )

Ahem. Tu veux dire sur-exploitation ...

Flynn a écrit:

hbf11 a écrit:on ne peut pas voir une sur-extraction ( tache blanche sur la crème )

Ahem. Tu veux dire sur-exploitation ...

flynn,
oui c'est de la sur exploitation des grains de café
déjà on les écrase et après on les fait  rendre leur jus
Quelle vie , as -tu remarqué le cri du grain qui se fait broyer ?

c'est ça la sur-exploitation  
j'arrête les vannes sinon je serai obligé de t’appeler à l'aide pour que tu expliques que comme toi  je ne déconne pas toujours