mise en route

j'ouvre un autre post car j'ai reçu le materiel cette après midi donc je me suis lancé dans l'extraction

tout d'abord bravo a maxicoffee pour sa rapidité et le sérieux de son emballage

la machine est neuve pas une rayure rien

le moulin aussi

j'ai lu les modes d'emploi et je me suis lancé

il a fallu un demi paquet de café pour que je trouve un reglage de mouture convenable

avec cette mouture la machine monte à 9 bars

l'extraction apres 25 seconde m'a donné à peu prés 40 ml de café

la couleur me semblait belle avec une crema onctueuse et persistante et j'avoue que j'etais pas mecontent de moi

ça ressmblait à ce que j'avais vu sur les différentes video

par contre le gout était assez amere (trop pour moi)

alors je sais que le café a une grande importance

là c'était un café de chez maxi le    El Fuego - Guatemala - 250 g - Lionel Lugate (oui je sais que c'est pas terrible)

mais je ne veut pas retrouver cette amertume que dois-je faire ?

change de café !

celui ci je l'ai gouté et ca ne m'etonne pas que tu trouve une certaine amertume.la cuisson est assez poussée quand meme, pas grillé tout noir, mais tout de meme bien cuit (a french ou dans ce coin la)

ce n'est pas un mauvais café mais ce n'est pas non plus dans ceux que j'aime !

sinon je pense que tu peux pousser un poil plus la finesse de ta mouture sans elever le grammage, car en 25s tu dois sortir en theorie 25/30 ml.

il faut trouver le point ou ca mousse le plus et le plus joliement en tenant compte de ces 25s/25ml

le probleme si tu le trouve deja amer, il risque de l'etre encore plus !

Hello,

C'est rare de maintenir une Lelit à 9 bars ...en général elle monte a 12 bars régulée par l'OPV . Mouture trop grosse

En général on fait chauffer sa machine 20 minutes environ avec les tasses a préchauffé et le pf enclenché. En général aussi on utilise le filtre 2 tasses ( et si tu as qu'une tasse a faire bien ça te donne un double expresso) dans lequel tu mets environ 14-15g voire plus mais rarement moins.

Ton café je le connais pas donc je crois mat24  

pour l'amertume : https://expresso.1fr1.net/t7879-mon-cafe-est-trop-amer ( ils sont bien ces sujets ...personne pour en faire un traduc a poster ici ?)

A lire et relire si besoin : https://expresso.1fr1.net/t2471-a-lire-le-topic-des-topics

De l'observation, de la patience, de la pratique ... quand on apprends on sait pas tout tout de suite

je l'ai montée à 12 bars la lelit mais je croyais que c'était trop c'est pourquoi j'ai fait un grain moins fin

j'ai fais chauffé  une bonne demie heure avec les tasses en prechauffe et le porte filtre enclenché

j'ai utilisé le filtre 2 tasses

donc j'avais pas si faut que ça ?

mon moulin est assez precis les reglages de finesse sont efficaces

a 7 la lelit montée a 8 bars

a 6 elle montée à 11 bars

apres j'ai pris le reglage fin sur c et là elle est montée à 9 bars

mais peut-ête faut il la faire trvailler à 11 bars c'est ce que tu veux me dire Ray ?

de toute façon toute ces extraction était amer

donc pour moi le café est peut-être en cause ?

j'ai commandé du café chez cataldi en suivant ces conseils
 
he Ray y'a du mousson dans ma commande !!!  
 
livraison samedi

en attendant que mon café de chez cataldi arrive je fait des espressos avec le el fuego de lionel lugate

et bizzarement je le trouve meilleur maintenant

je dis bizzard mais je pense que c'est normal car je dois m'habituer

en faite l'amertume que je lui repprochait tend à disparaitre et je crois que c'est plus son côté très corsé que je crains


d'ici que le cataldi arrive je vais l'adorer :P 

  pour faire mon espresso je rempli mon filtre 1T a ras bord et après je tasse et je me suis apperçu en pesant qu'il y'avait a peu prés 14 grammes de café !!!!
c'est beaucoup trop non ?

c'est pas 7 ou 8gr ?

c'est pour ça que je le trouve trop fort peut-être ?

j'ai essayé avec 10g ,la lelit monte bien à 11 bars mais il passe très vite et trés peu de crema !

oublie le une tasse; personne s'en sert ici  continue bien  

Ray a écrit:oublie le une tasse; personne s'en sert ici  continue bien  

Sauf les meilleurs qui ne se servent que de ça, laisse, tu ne peux pas connaître :P 

je me sert quotidiennement du 1T et du 2T sans problemes majeurs.

ce qui est chiant c'est que du 1T au 2 T je suis parfois obligé de varier la mouture pour avoir un bon resultat, mais ca depend des cafés, certains demandent a peine un leger reglage, d'autre plus.

d'aileur va falloir que je me procure un deuxieme porte filtre je pense car ca commence a me gonfler de changer sans arret !

Avec mes machines à levier, je n'utilise que les filtres 1 tasse (et je ne fais pas partie des meilleurs ...).

oui mais le 2T avec quel grammage de café ?

mat24 a écrit:je me sert quotidiennement du 1T et du 2T sans problemes majeurs.

ce qui est chiant c'est que du 1T au 2 T je suis parfois obligé de varier la mouture pour avoir un bon resultat, mais ca depend des cafés, certains demandent a peine un leger reglage, d'autre plus.

d'aileur va falloir que je me procure un deuxieme porte filtre je pense car ca commence a me gonfler de changer sans arret !

- Ce qui ne résoudra pas ton problème de changement de taille de mouture   Par contre si tu réussis à dénicher deux filtres 1T et 2T qui se marient bien entre eux, tu n'auras plus à changer le réglage de ton broyeur entre les 2 filtres pour ça, il faut certes tâtonner un peu entre quelques filtres compatibles moi par exemple j'utilise le filtre d'origine 1T NS pour faire les doubles, il contient suffisamment et le petit compatible Grimac pour les simples, pas besoin de changer les réglages !

oui c'est sur, mais deja avec 2 PF j'aurais plus besoins de garder constament un couteau a portee de main pour sortir les filtres qui vont finir par etre tordus sur le bord!

mat24 a écrit:oui c'est sur, mais deja avec 2 PF j'aurais plus besoins de garder constament un couteau a portee de main pour sortir les filtres qui vont finir par etre tordus sur le bord!

il faut utiliser un autre filtre ou le filtre aveugle pour déclipser un filtre du portefiltre.

je savais que ça allait vous plaire alors les meilleurs, plutôt que de réagir pour réagir, décrivez vos techniques 1 tasse à notre nouveau membre actif

ps :les meilleurs pour moi ce sont les levieristes ... pas les pompistes à porte clef

@mat : pourquoi tu sors pas le clips du pf ? y'en a pas sur les oscars ? j'avais le même problème avec la super machine gaggia expresso pure

giorgio a écrit:

Ray a écrit:oublie le une tasse; personne s'en sert ici  continue bien  

Sauf les meilleurs qui ne se servent que de ça, laisse, tu ne peux pas connaître :P 

En ce moment je me sers uniquement du filtre 1 T mais le Marzoco et je ne mets le café qu'à l'intérieur du filtre de diamètre 41, en goût je trouve le café meilleur qu'avec celui d'origine et pour 7/8 gr de café.
Ce qui me laisse penser qu'apparemment la profondeur du filtre est plus importante que son diamètre ?
L'avantage aussi c'est quand on moud très fin la galette très humide étant loin de la douchette, le café ne vient pas s' y coller.
PS: je ne me classe aucunement dans les meilleurs, vu ma récente expérience.

flynn: je vois vraiement pas comment sortir le filtre avec un autre filtre ???
une lame passée entre le PF et le filtre fait levier tres bien.

ray: oui il y a un ressort (qui s'enleve)qui tient le filtre, mais si le filtre doit se barrer chaque fois que je vide la galette non merci !

mat24 a écrit:flynn: je vois vraiement pas comment sortir le filtre avec un autre filtre ???
une lame passée entre le PF et le filtre fait levier tres bien.

Ouais, un pied de biche ça marche aussi ...

Fais comme les pro : utilise le bord du filtre aveugle comme un levier en le tenant à l'envers pour faire comme avec ton couteau...

mat24 a écrit:flynn: je vois vraiement pas comment sortir le filtre avec un autre filtre ???

Il y a deux petites encoches diamétralement opposées sur la partie supérieure du porte filtre. Tu y insère la lèvre supérieure du second filtre et tu fais levier en imprimant une petite rotation au filtre.

.

ok, oui , me rappelais plus de cette petite technique ! en plus ca sort mieux qu'avec la lame.

pied de biche tout de meme pas ! pfff, je suis pas (toujours) un gros bourrin !

sergio, il y a pas ces encoches sur le PF d'oscar.

mat24 a écrit:sergio, il y a pas ces encoches sur le PF d'oscar.

Pfffff pas si bien foutu que ça l'Oscar.  

c'est que c'est tellement bien foutu que les encoches sont pas utiles ! lol

mat24 a écrit:oui c'est sur, mais deja avec 2 PF j'aurais plus besoins de garder constament un couteau a portee de main pour sortir les filtres qui vont finir par etre tordus sur le bord!

- Le ressort qui maintient le PF peut être un peu modifié pour ne pas à avoir à forcer beaucoup pour que le filtre sorte, oui, le Grimac lui, sort très bien sans outil et le dos de mes petites cuillères Nespresso vont très bien faut bien qu'ils servent à quelque-chose chez Clooney and Co