Retour d'expérience sur la ROK Espresso

Marvinclay: désolé je n'ai jamais essayé le bec 2T. Je l'ai jeté par mégarde le 1er jour
Jdb75: ce que font les gens, c'est utiliser un décapeur au-dessus d'une machine à pain qui ne sert qu'à brasser les grains pour homogénéiser la torréfaction.
Manhu

Une chose en tout cas est sûre ; la Rok a besoin d'un café fraîchement torréfié pour pouvoir démontrer tout son potentiel ( et alors là, attention les yeux... )
Merci encore à Guitar Fred d'avoir habilement démontré que la torréfaction maison est un autre monde, personnellement je suis complètement convaincu ( même si je galère encore grave avec la torréfaction ... tout un art... )

@ Marvinclay : je déconseille clairement l'utilisation de l'adaptateur 2T.
Je recommande en revanche le porte filtre bottomless  ( pour 1 shoot également, évidemment ).

Manhu: je n'ai pas de MAP...  

je fais mon pain au KA+manuel, et cuit au...combiné Micro-ondes    (toujours les moyens du bord...)

Ethiopia Kaffa Michiti Coop, torréfié avec ma Gene il y a 8 jours ( tigrures ?   )

suite de l'essai torréfaction maison, J+4...

bof...


moins crémeux, et je retrouve l'amertume (un peu excessive) habituelle... 

donc soit 4j c'est déjà trop, soit la précédente était juste un coup de bol... 

4j, ce n'est pas trop. As-tu essayé d'allonger un peu ton café? La Rok fait par nature un café un peu agressif qui peut-être ne convient pas à tes goûts. Tu peux atténuer ce phénomène en tirant un peu plus long.
Manhu

moui, mais le blonding n'est pas loin... 

ce qui est étonnant, c'est la différence avec le précédent d'avant hier...

ça m'était déjà arrivé , à mes débuts avec cette ROK, de sortir une fois une extraction hors norme, bien crémeuse avec une absence surprenante d'amertume...
j'avais évidemment aussitôt essayé de la reproduire, pensant avoir trouvé les bons paramètres, mais rien à faire...
ça reste complètement aléatoire, pour moi,...  

Dans ce cas mets un peu d'eau chaude dans le fond de ta tasse avant extraction.

ça diluera un peu l'amertume...mais ça ne résoudra pas le pb... 

bon, j'essayerai une autre séance de grillage, quand j'aurai mon entonnoir...

Malabar ( Cataldi ), que j'ai torréfié le 19/04.
11 Grammes.



Jdb, la torréfaction maison est très sympa mais loin d'être évidente, surtout avec du système D.
Essaye éventuellement les machines à pop corn, qui ne sont pas très onéreuses.
Si tu recherches des Cafés sans amertume, tu peux te diriger vers des cafés avec des torréfactions moins poussées ( Pérou, Inde... ).

Malabar, suite ! Toujours 11 grammes, bien sympa.

mon pb d'amertume, je ne pense pas que ce soit une question de goût personnel, c'est bien qu'elle est excessive (encore plus que les express de bistro, pour comparer)

nouveau grillage, avec l'entonnoir, cette fois - et ça change tout !
la t° est plus homogène, pas d'odeurs bizarroïdes, mais juste des arômes agréables de bon café bien parfumé, s'ils sont restitués dans l'extraction, ça ne devrait pas être trop mauvais...si l'amertume ne vient pas le massacrer  

hier et avant-hier, ce n'était pas folichon, mais aujourd'hui à J+4, enfin un café bien équilibré et agréable...



seul pb,  20ml, c'est bien trop court, du coup...

et un peu la flemme de refaire une 2e  tournée (ça ne produirait pas le même effet, de toute façon, que de pouvoir prolonger le plaisir sur la même tasse)

c'est peut-être là le principal défaut de cette ROK...

La ROK est assez tolérante en manière de régalge avec un seul filtre, tu peux facilement extraire 40 ml en adaptant la dose et la mouture. Et ça aura la même tête

ah bon...on dit pourtant le contraire...

mais j'essaierai   

Il y a les gros et les petits doseurs, et on s'aime pas! :P

Petit test de la Rok cet après-midi avec du café industriel ( Cosmai Coffee Mexique Altura : torréfaction poussée à l'italienne, logique, avec des grains huileux ) 10,6 grammes
Le résultat était plus qu'honorable, non ?

Bonjour à tous
Voilà, vous m'avez fait craqué... la rok à rejoind la lelit.
1ère chose faite , réalisation d'un tamper. La cuillère n'est vraiement pas efficace pour le tassage.



Je me suis déjà amusé à faire quelques extraction mais...

J'ai à chaque fois préchauffé la machine en faisant 3 cycle de passage d'eau. Pendant ce temps, je laisse de l'eau bouillir dans le casserole.
Je réhausse ma tasse. Je mets l'eau, lève les levier, attends 15s pour la réinfusion, et baisse les bras de leviers, juqu'à un point dur ( pshit ) je les relèves un peu et les rabaisse. Dans la tasse, j'obtiens une crème tigrée comme sur vos photo, mais très fine ( café Bob o Link de MaxiC ) et qui ne persiste pas.

D'après vous, où et le soucis ?

Merci !!

Tu as quoi comme tasse? Pas trop évasée?
Manhu

Tasses à expresso en porcelaine

http://www.laboitecom.com/docutheque/VISUEL%20MALONGO%20Tasse%20ok.jpg

J'en ai une comme ça: ça ne vient donc pas de là. Que veux-tu dire par pas trop persistante ?
Tu mets quelle quantité de café ?
Juste une remarque: à mon avis, le préchauffage de la machine n'apporte rien et rend la manip un peu galère.
Manhu

Tu fais ces beaux tamper toi-même?

Il est normal que la crema soit moins généreuse sur la rok par rapport à une machine à pompe.
Avec un café très frais tu retrouveras quelque chose d'aéré, mais sinon, je pense que tu as eu ce que tu peux en attendre.
Peut-être en augmenter d'un poil la taille de la mouture et donc le débit?

J'ai un avis contraire à Manhu sur le préchauffage. Par contre, peut-être que dans ton cas tu sur-fais; un passage d'eau très chaude que tu laisse un moment dans le réservoir, puis doucement couler via le PF sans filtre, c'est suffisant. Comme ton eau bouillante de casserole est extrêmement chaude, tu gagnes a perdre quelques degrés avant d'extraire.

Oui je fais les tempers. Je suis tourneur sur bois.
J'essayerai de moins chauffer alors et d'augmenter un peu la mouture. Chose que je n'ai pas dit, je mettais 11gr de café. A 9 je n'avais plus l'aspect tigré.
Pour la persistance, en 30sec j'ai l’aréole noire du café qui apparaît.

Bonsoir Arnoline !
Une créma qui disparaît si rapidement avec 11 grammes de café sur la Rok est, pour moi, signe que ta mouture n'est pas assez fine.
Resserre ton moulin

Ps: magnifiques tampers effectivement !

Tu penses qu'il y aurait quand-même des tigratures si c'était le cas?