Intérêt de la préinfusion (aeropress)

Salut
Tout est dans la question
Quel est l'intérêt de la préinfusion ?
Je suis sur l'aeropress
pourquoi ne pas y aller d'un coup ?
Merci

Salut. La préinfusion augmente le taux d'extraction, permet à un café trop frais de dégazer. Sur l'aeropress, je trouve que la préinfusion a surtout de l'intérêt lorsqu'elle est utilisée en méthode non inversée, afin de limiter l'écoulement de l'eau d'infusion.

en quoi ça consiste ?

La préindusion consiste à humidifier de manière homogène la mouture avec une quantité d'eau au moins équivalente au double de la masse de mouture durant environ 30 secondes.

Si on parle de l'aeropress Ragrati tu veux bien le préciser dans ton titre ?

Voilà
Est ce qu'il faut mélanger durant cette phase ou juste arroser ?

ragrati a écrit:Voilà
Est ce qu'il faut mélanger durant cette phase ou juste arroser ?

Les 2 techniques existent. Le fait de mélanger accélère la vitesse d'extraction.

kocca91 a écrit:Sur l'aeropress, je trouve que la préinfusion a surtout de l'intérêt lorsqu'elle est utilisée en méthode non inversée, afin de limiter l'écoulement de l'eau d'infusion.

+1

Et je rajoute, si vous souhaitez une tasse plus "clean" et limiter l'écoulement vous pouvez aussi faire le test avec 2 ou 3 filtres.