french press et latte

Je vais probablement être pendu haut et court au bout d'un levier mais je ne peut m'empêcher de partager mon experience.
A l'arrivée de ma carravel, ma femme s'est exclammée
"houai bof, une machine qui ne fait même pas mousser le lait!"
sauf qu'au détour d'une vidéo you tube j'ai vu ça:
https://www.youtube.com/watch?v=cs4oXsHmly8
tout se passe vers 4 minutes.
Et bien en passant mon lait 30 sec au micro onde, j'obtien en un tournemain une mousse dense et aérée hyper dense, fournie et fine.
C'est sur que ça fait moins pro mais ça peut dépanner

pas mal!
tu incorpores l'air avec quoi?
c'est le micro-ondes qui le fait tout seul? sur la vidéo il utilise une french press pour étirer le lait il me semble.

bon et puis, le plus important, tu nous le montre quand ton latte art? :-P

Je n'ai aucune vocation à faire du latte art, tout juste émulsionner du lait pour ma douce;-)
Bientôt une photo du rendu.

Moi j'ai testé, le piston incorpore de l'air comme jamais!

Mais on fini avec de la mousse a raser, rien à voir avec la micro-émulsion nécessaire au latte art.

C'est quand-même un bon truc pour faire des cappucini.

C'est pas con comme idée et si Mme est contente....  

effectivement, on se rapproche du blanc en neige mais c'est une friandise et Mme adore

Euh... j'ai acheté ma première french press il y a 7/ 8 ans exprès pour faire mousser les lait et faire du latte avec le café sorti de ma Bialetti. Je croyais que le truc s'était éventé depuis et que tout le monde, au moins ici, connaissais :P
Le résultat est très satisfaisant

Pour éviter la mousse à raser ou ou le blanc en neige, faites comme le monsieur de la vidéo : reversez dans le pichet ou faites même deux allers-retours french press-pichet pour défaire un peu le tout...

J'avais surtout l'impression que dès le début on obtenait des trop grosse bulles, et qu'en insistant, tout se densifiait très vite; mais j'avoue ne pas avoir vraiment creusé la question!

Finalement... j'adore cette technique!



J'ai de la marge d'amélioration encore  

je trouve que ta mousse est réussie (sur les côtés), on voit que les bords sont bien définis.
bon après, avec un esprit mal tourné on peut mal interpréter   ce superbe tableau d'art abstrait, mais je trouve ça vraiment pas mal

Je t'assure qu'en vrai on imaginait pas du tout les spermatozoïdes!

La texture était assez bonne, un petit peu trop carton. Ca semble difficile de chasser complètement les grosse bulles, mais c'est probablement un raison de matériel: je n'ai pas de pichet en inox et je n'ose taper ni la presse en verre, ni le pichet en céramique fendu..

juste une question

on chauffe le lait avant ou apres de le faire mousser au french press?

question c.. mais bon ! je voudrais pas faire une ile flottante non plus ! lol

avant ;-)

Avant aussi, mais je redonne un coup si c'est pas assez chaud après le "fouettage".

(Genre je fais l'expert après avoir réussi une fois un lait )

ha merci ! c'est bon a savoir comme astuce !

Pour se faire une idée du volume de mousse


Ne m'en veuillez pas pour l'image tordue mais avec le smartphone cest pas évident.

Ben finalement, mon mode opératoire:
la press 30 secondes au micro onde, quelques vigoureux coups de pistons( moins de 10) qui font entrer l'air et donnent tout de suite du volume, par la suite, je travail en restant sous le niveau du lait émulsionné ce qui diminue les bulles, au final je n'ai que du très fin souple et dense. bientot je me lancerais dans le latte art

Bon ben moi je me suis lancé dans le chocolat chaud moussé à la piston... Succès assez retentissant ! J'ai marqué des points avec madame.

Et c'était franchement bon, la mousse bien agréable. Faudra que je retente avec une tasse transparente pour voir ce à quoi ça ressemble vu de l'intérieur.