Grinta: réglage le plus fin

Pffff

SAN MARCO a écrit:OK, Giorgio.
Je serais très intéressé par ton réglage usuel (nombre de crans au dessus/dessous de l'apparition du bruit du contact des meules).
Merci d'avance de me le communiquer.

- En aucun cas je m'amuse à faire tourner mon moulin pour écouter à quel moment les meules vont faire du bruit, j'ai une bonne fois serré au maximum et ça tombe bien ça tombe sur 0 et partant de là on ajuste en fonction du café à moudre !

OK. Merci Giorgio.
En fait, j'ai été induit en erreur par la vidéo de Giani, dont le réglage ne pouvait que monter au dessus d'un point zéro (correspond changement de bruit en rapport avec la mise en contact des 2 meules, lors de la mise ne service du moulin).
Je vais tester sur 5 réglages au dessous de 0.
Résultats à suivre...

Je vous donne le résultat des tests sur mon moulin.

J'ai pris le point zéro du contact des meules comme point de départ.
J'ai fait 7 essais de différentes moutures: de - 5 crans, jusqu'au point zéro, puis un nouveau shoot avec le -3, pour confirmation.

Il est certain que la mouture est plus fine.
Le meilleur résultat est le - 3 crans (confirmé sur 2 tests).

Cependant le résultat n'est pas parfaitement convainquant :
- pas de crema
- pas le même résultat spectaculaire en bouche, qu'avec le café dont Manhu m'a envoyé un échantillon par la poste (mais son café est différent).
- pas la même sensation de résistance à l'extraction, proche du blocage, qu'avec son café. Je suis donc éloigné de la granulométrie de Manhu (mais son café est différent, je le répète).

Je suis donc "Père Plexe" :

1- Faut-il descendre au dessous du - 5 (Je n'y crois pas. Car à ce réglage le café était déjà imbuvable) ?

2- Le Grinta est il incompatible avec la ROK (impossibilité de se positionner entre 2 crans) ?

3- Mon café cataldien convient-il moins  bien à la ROK, que celui de Manhu ?
Je n'y crois pas.

Je suis dans l'impasse.
Les machines à levier semblent nécessiter des réglages plus pointus, que les autres systèmes.

Je crois que je vais être obligé de revendre ce moulin, source de soucis, qui n'existent pas chez les autres utilisateurs de ROK.
Un peu déprimant tout ça.   

C'est pas pour dire, mais tu es têtu.

Tu as trouvé que le point de contact, le zéro comme on le défini tous ici, est à -17 crans en dessous du point zéro "Gianni".
On parle en général de déserrer les meules de 3-4 crans au dessus de ce point zéro (le nôtre).

Tu devrais faire tes essais autour de -13 sur ton échelle. Pas -3.

Tu dis que le meilleur résultat est à -3, selon quels critères? S'il n'y a pas de crema, que le café n'est pas bon, et qu'il n'y a pas de résistance sur les bras de la machine, comme est-ce que ça peut être le meilleur résultat?

Tu trouve le café imbuvable à -5, pourquoi? Tu peux le décrire?

Skydarking, je ne suis pas têtu.
J'applique à la lettre ce que Giani, mon revendeur, m'a demandé de faire.
Il a déjà vendu 700 Grinta.
Je me dis que... peut-être il connait un peu son produit.
Il m'a dit de tester de - 5 à 0 "Giani" (même conseil de la part de Zeb).
C'est ce que j'ai fait.

A -5, j'ai obtenu un café très amer, que j'ai jeté.
Cette amertume s'est atténuée au fur et à mesure que je remontais vers le zéro "Giani".

Pour te faire plaisir, je ferai tout à l'heure un essai à -13, pour en avoir le cœur net.
Je te tiendrai au courant.

Pour en avoir le cœur net, tu pourrais te trouver un petit Porlex et appliquer la modification de Yomgaille pour avoir un stepless. Je t'assure que le Porlex est capable de produire du talc en y mettant la poigne. Es-tu capable de bloquer ton levier avec ce fameux café ou erres-tu toujours avec tes réglages...
Après, il faut savoir que certains cafés demandent une mouture extrêmement plus fine (j'ai eu ce "problème" récemment sur ma Caravel: impossible de sortir un café correct et écoulement beaucoup trop rapide avec un café d'Indonésie).
Est-ce que ta mouture gonfle trop ? As-tu as essayé de remuer la mouture avant de la mettre dans le filtre (méthode WDT) afin d'éviter le channeling qui est peut-être une source de tes problèmes.

Pootoogoo a écrit:Es-tu capable de bloquer ton levier avec ce fameux café ou erres-tu toujours avec tes réglages...

Un de mes problèmes: je ne bloque pas.
J'ai bien noté tes suggestions.
Merci.

Je vais immédiatement prendre mon Xème café de la journée : fréquence cardiaque à 340 !
J'ai bien peur de me faire flasher !   

Je comprends tout à fait ta prudence, et que tu suive les conseils de Gianni.

Moins, qu'après 3 jours et 4 pages de discussion, tu te cantonnes aux mêmes essais alors que tu n'obtiens pas quelque chose qui te convienne.

Le grinta est un bon moulin, qui fonctionne selon le même principe qu'à peu près tous les moulins à meules plates. Il n'y a pas vraiment de raison qu'il n'y arrive pas; à moins d'avoir un problème de parallélisme j'imagine. Mais ça ce n'est diagnostiquable qu'en le retranchant dans ses limites

Skydarking, tu as toute ma reconnaissance.

Je viens ENFIN d'avoir un résultat pleinement satisfaisant à -13 du "point Giani" (selon ta suggestion).
Tout est là !     
Il ne me reste plus qu'à tournicoter autour de ce point, pour affiner ce réglage.
Je suis quand même à - 16 crans au dessous de mes réglages antérieurs !

Fin du cauchemar grâce à toi, Skydarking.
Ta maman peut être fière de toi !  
Heureusement, tu as été encore plus persévérant que moi, et tu as eu raison de mon obéissance absolue aux suggestions de Giani.
Au passage, je lui recommande de virer sa vidéo trompeuse et d'oublier au plus vite cette notion de "point Giani" véritablement dévastatrice.

et bé !!!!! Super !

M...ince manhu !!!
De quoi on va pouvoir parler maintenant.
Je me sens tout désœuvré !   

On va trouver, ne t'en fais pas !!! Tu as bien besoin d'une semaine de vacances après tout ça
Manhu

Pendant un instant j'ai eu peur que ce soit du sarcasme

Bien joué, on croyait en toi!  

Et bien du plaisir maintenant, tu as un monde à découvrir! 

Ouiiiii, effectivement.
Finis les soucis.
Je pars à la découverte d'un nouveau monde !
Rhhhhahhh !! C'est bon l'air pur du grand large !!
On se croirait en Helvétie, pour un peu !  

ce fil est officiellement déclaré "fil le plus maso du forum".

- Oui, content pour toi    les indications de Gianni ne sont pas un dogme, seulement une indication pour débuter sans trop de problèmes !

Je ne connais pas le Grinta mais j'imagine qu'en démontant les meules et en tournant bien la bague avec les numéros de réglage, il est possible de faire son propre réglage afin que le 0 marqué sur la carrosserie corresponde exactement au point 0 des meules, non?

(je ne sais pas si c'est très clair...)