Existe-il un vrai barista à Paris?

Bonjour. Existe-t-il, à Paris, un vrai barista passionné, travaillant dans un bar où il peut nous garantir le "perfect shot", effectué avec les meilleurs grains sur une machine parfaitement réglée? Un homme (ou une femme) qui pourrait nous servir ce café parfait que nous recherchons, et avec qui nous pourrions échanger entre passionnés.

J'espère que cette perle rare existe... et qu'elle lit notre forum...

J'ai hâte d'avoir des réponses.

Personnellement je n'ai jamais trouvé cela en France. Par contre il me suffit de faire une trentaine de kilometres et là..... Le ristretto sirupeux et exceptionel m'attend en Italie.... Quelle différence !!!

Mais je suis certain que quelque part dans Paris.... Le tout etant de savoir ou !

Si je comprends bien, tu as la chance d'être près de la frontière italienne...

Tout près oui !

Par curiosité, Dream, arrives-tu à approcher le goût du ristretto que tu peux boire en italie ?

Je n'ai malheureusment q'un vague souvenir des ristretti exceptionnels que j'ai pû boire à Naples... j'aime à penser que je m'en rapproche mais en réalité, je n'en ai aucune idée !?

Force est de constater que c'est tres difficile.... J'ai dû y arriver une fois ou deux, sans plus... Et puis, surtout, après il ne faut pas aller en prendre un en Italie parceque là c'est carrément la douche écossaise