Le Défi des Sept Grammes

J'ai tenté hier soir mais je n'ai pas osé faire une photo du résultat, lamentable...
Mais je me vengerai !!!!

@Pig la zacconi tire des ristretto. Mais mes premiers essais, je ne savais pas que la distribution comptais autant... Du coup, j'utilisais une mouture bien plus fine pour moins de quantité et j'ai réussit à sortir des ristretto avec 5g de café...
Sinon t'inquiètes pas, je prends ça comme un challenge :P . C'est fun avec le recule de tenter de reproduire avec le matos que j'ai maintenant ce qui se fait en commercial ^^

5 Essais avec la LELIT PL41 PLUS T

1er essai 7gr T° pid 94° je n'ai pas touché au réglage de mon moulin Euréka Mignon : café Albert Anda Rica de supermarché juste ouvert pas de tassage filtre 1T d'origine LELIT et PF bottomless



résultat : buvable, pas de corps bof......un peu de mousse



2eme essai même paramètres juste un tassage appuyé


résultat : couleur plus foncé, plus d'arome un peu de blonding bien meilleur petite créma


3eme essai : PID à 98° seul changement


résultat on est entre le 1er et le 2eme essai

4eme essai toujours à 98° et tassage


le moins bon pas de corps et amertume trop prononcée direct évier

5eme essai T° redescendu à 94° et moulu plus fin


résultat : le meilleur en bouche on retrouve ce petit gout amande un peu de corps et de créma bon compromis

c'est donc possible d'obtenir un résultat correct mais quand même loin des des résultats avec le panier 2T, bon exercice bien fun

Merci LELITOR

Beau travail et instructif.

Ouais, bravo à ceux qui essayent, même s'ils ne postent pas leurs photos.

Je rappelle le contexte: rien de trop sérieux, juste l'envie de rigoler et de plier la machine à nos bons vouloirs

allez à qui le tour ?

je vais m'y coller

Voici le résultat... peu probant mais pas aussi mauvais que je ne le craignais:




Comme vous l'avez remarqué, mon moulin crée de la matière



J'ai fait deux autres essais par la suite, un poil meilleurs. Pas plus beaux.

Mais l'exercice est bon de ne faire varier que la mouture

Sorry pour les photos....

Avec un grain fraichement torréfié on doit pouvoir améliorer le résultat (du moins en visuel), à mon humble avis...    

Je suis daccord avec toi Rolupress mais ameliorer quoi?
Le tassage?
La mouture plus fine ou moins fine?
Je fais quasiment les meme shot, niveau gout ca me convient mais je suppose qu'on peut extraire mieux.
Je vous en fait dans quelques minute pour comparer mais ce ne sera pas certainement mieux

Oups, je pensé etre sur shoot ton shot deso

tu vas devoir inviter tous les gens de la région à gouter un café chez toi pour te faire pardonner

bon, à mon tour...
Malheureusement, l'affichage digital de la balance est quasi illisible pour confirmer...
Si quelqu'un doute, je consent à refaire pour confirmer (même si c'était vraiment pas terrible...)


7g de grains


7g de mouture dans le filtre (je vous l'avait dit, il est minuscule celui de la zacconi...)


Le résultat en tasse... En ce qui concerne la machine, 2 coups de leviers obligés pour ce résultat... Donc ça frise la sur extraction de l'eau (on ne parle plus de café à ce niveau :P)


Ce qui fait office de "crema"

Au final, pas terrible mais buvable... Un café comme on peut en trouver à peu près partout quoi... Rien de magnifique ni de totalement dégueulasse... À vrai dire le pire du tout reste les photos...

J'ai l'impression que ta mouture est grosse. peut etre un affinage de ce coté la?

@seb31 nan nan, c'est fin... C'est un effet de la photo... Je suis quasi au max de mon santos 6A, c'est la même mouture que j'utilise pour la rok...

Bande de grands malades !!!!!    
J'ai à nouveau tenté ce soir. C'est bien mieux qu'hier.



Il faudrait que je resserre un peu plus les meules du mignon.

Faut que j'arrete je vais plus dormir

nouvel essai avec 7gr PID à 93° panier 1 T LELIT

25 s - 0 tassage

joli

Ah oui, très beau!
Et l'expérience gustative, qu'a-t-elle apporté?

C'est un des buts cachés du jeu: goûter une autre face de l'expresso.

Ce qui est surprenant c'est qu'au niveau gustatif on se rapproche de ce que j'ai l'habitude de boire avec un filtre 2T .
Un gout amande chocolat , mais un corps moins présent un peu plus d'acidité.
là c'est le meilleur résultat pour la photo la reproductibilité est moins facile qu'avec le panier 2T j'en réussi 1 sur 3.

ma petite contribution avec mon filtre LA MARZOCCO  une tasse, 7 grammes de preko forza 27/28 ml et 36 gramme en tasse.

Le gout légèrement amer comparer a mes 10 grammes habituelle.

super shot, bien joué!
dis donc elles sont pas mauvaises du tout nos Rocket pour les 1T

étant novice dans le domaine, difficile pour moi de dire ce qui est bon ou moins bon, une chose est sur le filtre LM rend mieux que l’origine mais actuellement moins bien que le 2 tasses.


Par contre, ma galette est toujours boueuse avec le filtre LM même avec un tassage a 120kg , la douchette est haute par rapport au café, ceci explique peut être cela