Torrefacteur maison

J'espère que cela inspirera la créativité d'autres membres, vive les protos à pas cher !

Donc, la torréfaction ça me démangeait de plus en plus.
Par contre vu que les sous rentrent quand je trouve du boulot, c'est à dire au petit bonheur la chance :? (c'est beau d'être graphiste, on mange pas...), pas question d'envisager même l'ombre d'un I-Roast. Ou alors juste l'emballage.

Donc quand on n'a pas de pognon, faut avoir des idées et une panoplie de super-bidouille.

J'avais tenté de torréfier dans la machine à popcorn au grand dam de ma blonde ayant vu que certains vendeurs d'Ebay vantent les capacités de ces machines pour griller le café.

Vrai et faux. Vrai, pour griller ça grille, French Roast en moins de 5 mn chrono ! Je ne vous dit pas la gueule du café ni l'odeur...

Donc le café directement dans la turbine de satan, c'est pas bon.
J'ai donc imaginé que cela pourrait le faire en faisant en sorte d'éloigner mes grains de la source de chaleur afin que l'air chaud pulsé mette plus de temps à le faire monter en température et à le griller.

J'ai donc entrepris de bidouiller la machine à popcorn et de la tuner un poil.

Et là il s'est produit un fait absolument historique à graver sur une tablette en marbre pour les générations futures :

Ma blonde ne m'a pas trucidé sur place !

Elle m'a juste balancé un "t'auras qu'à m'en acheter une autre à l'occasion". J'en reviens toujours pas

Donc étant encore vivant et ayant fait main basse sur la machine convoitée, je n'avais plus qu'à me lancer dans mon projet diabolique.

J'ai récupéré un godet en alu de pistolet à peinture bas de gamme qui trainait, dégoté une super bouilloire suédoise à 5,99€ en alu et une grille vendue comme un répartiteur de flamme (la même chose que les machins anti-projection d'huile que l'on colle sur les poëles mais de plus petit diamètre) pour la somme folle de 2,20€.

Le reste du matériel résidant dans quelques rivets pop, des reste de tiges d'alu et un peu de pâte à joint moteur.

A l'attaque !

Les troupes au complet :



Le fameux répartiteur de flamme :



On commence par décapiter le haut de la machine à popcorn à la hache :



Non, je déconne, ça va plus vite au tournevis. :P
La base blanche en plastique est ensuite découpée pour laisser respirer un peu plus le bazar.

Le pot en alu est découpé pour n'en garder que la partie supérieure avec l'épaulement qui ira s'enboiter dans la tuyère de la machine.




Passe au tour de la bouilloire Ikea, meulage des rivets de la poignée et dépose de celle-ci (sans massacrer, elle resservira après).

Je procède au perçage d'un trou du même diamètre que l'orifice du pot de peinture (découpage trou par trou à la perceuse).



Le fond a été retiré (très simplement, il suffit de déserrer la base sertie avec un tournevis plat, un peut comme quand on ouvre un pot de peinture neuf) et mis de côté, il servira de couvercle plus tard.



Le trou est égalisé avec une bosse abrasive sur une perceuse à colonne.



Après avoir effectué les trous de perçage entre la tête du pot alu et la bouilloire (tête du pot maintenue sur la bouilloire pour un perçage précis), la tête du pot est rivetée avec une couche de joint moteur étalée au préalable pour rendre le système étanche.



La tête du pot rivetée sur la bouilloire :



Ensuite, on passe à la fabrication d'un tamis qui recevra le café.
le diffuseur de flammes est désossé et sa grille montée dans un cerclage en alu riveté.





Voilà la tête du bidule monté et en action :



Donc rien de bien sorcier.

Le test ! Le test !

En remuant régulièrement et après 20 mn de cuisson, j'obtiens ce résultat :







Pour la température prise avec un thermomètre laser, je suis à 170° en moyenne. Si j'ouvre le bec de la bouilloire, je passe à 150-155 °.

Je peux pousser tranquille de 200 à 250°, j'ai mesuré cette machine à 277°.

Le hic, si je veux monter plus haut en température, il faut fermer le bec de la bouilloire et maintenir le couvercle du haut fermé. Mais ça souffle tellement que le couvercle saute tout seul...

Donc j'ai bricolé aujourd'hui une soupape supérieure pour régler la sortie d'air chaud par le haut avec plusieurs possibilités de débit :



En position vérouillée :



Les différents débits possibles :




Il faudra quand même que j'installe un système de verrouillage du couvercle, ça souffle encore trop fort !

A venir, installation d'un thermomètre avec sonde pour contrôler au plus juste et d'un système de palles sur le tamis pour brasser les grains pendant la cuisson (avec un petit moteur et un variateur de vitesse pour faire tourner très doucement).


Cela reste de la bonne grosse bidouille artisanale, mais pour qui n'a pas les moyens d'une Gene Caffé cela peut peut-être donner des idées de variantes (dur de faire une machine reproduisible à 100% vu que la récupération est au coeur du matériel...).



ACTE 2

J'ai donc adapté un tamis rotatif pour brasser le café pendant la cuisson.

Matériel, un moteur de tourne broche de barbecue (une saloperie en plastique "made in china" à 6 €), deux petites passoires en métal, un roulement, de l'alu récupéré et un tapis de silicone pour four (pour cuire des pâtisseries).

Le moteur est une cochonnerie, mais idéal dans sa conception : fonctionne avec une pile de 1,5V, léger, très lent avec la démultiplication.
Bidouilles réalisées : ajout d'une bille ne métal dans le ressort du logement de la pile afin d'y coller une 1,5V R06 rechargeable au lieu d'une grosse R14.
Isolation thermique du système d'engrenages.

Lors des essais, la température transmise via l'axe de rotation était telle que le pignon final en métal a fait fondre un engrenage en plastique...
Belle conception à deux balles qui me fait dire que même dans un barbecue, ça fini par fondre de toute manière.
J'ai donc alésé l'orifice du pignon final afin de pouvoir isoler l'axe de fixation dans un morceau de tapis silicone histoire de limiter le transfert de chaleur.

J'ai également rajouté des joints taillés dans le silicone à l'intérieur du capot du moteur et à l'extérieur.

Ce tapis de silicone est génial, on le trouve à pas cher dans des discounts genre Gifi/Foir'fouille, il se coupe très bien au scalpel à dimension voulue et encaisse jusqu'à 250°. J'ai payé ma plaque de 35X25 3,50 €, donc de quoi tailler pas mal de joints.

Le moteur (avant isolation thermique de celui-ci) monté sur son support :



Le système de conversion pour la pile avec la bille en acier :



J'ai ensuite confectionné la boule destinée à recevoir le café.
J'ai meulé les poignées des passoires et adapté des attaches dans le treillage métallique :


La patte en alu à droite sert à clipser la boule sur l'axe rotatif du moteur.



Le support opposé dans laquelle une patte de la boule vient s'enboiter est composé d'une bague en alu montée sur ressorts (pour être réglable en profondeur et ajuster au mieux l'axe) avec un roulement pour réduire les contraintes liées à la rotation au maximum.



L'extérieur du système avec les molettes de réglage de profondeur :



La boule une fois emboitée dans le roulement vient se clipser sur l'axe rotatif du moteur de cette manière :




La boule dans son logement :




J'ai ensuite réalisé un nouveau couvercle, l'ancien n'allait plus dans la mesure où je ne pouvais plus fermer la machine à cause de la boule. J'ai opté pour un couvercle de popotte de camping qui m'offrait une profondeur supplémentaire.
Je l'ai isolé avec du tapis silicone riveté, installé le système d'évacuation de l'air par le haut comme dans la version précédente (en mieux fini ce coup-ci :P ) et ajouté une poignée en bois (histoire de ne pas me brûler à chaque fois que j'attrape le bidule).





Le système d'évacuation :



L'engin monté prêt à l'emploi :




Le résultat :

Excellent, j'oscille entre city + et full city, le café est grillé de manière beaucoup plus homogène, j'arrive à respecter des paliers somme toute assez précis contrairement à ce que j'aurai pu penser au début.

J'ai depuis reçu un thermomètre sonde digital très précis qui avec un minuteur me permet de torréfier de manière très simple et avec un bon contrôle du process.

Le café après 24-36 heures dégage une fraîcheur incroyable (du Yirgacheffe ce coup-ci).
En tasse le résultat est absolument génial... Je l'ai fait tester à quelques personnes qui se sont pris une bonne claque dans le museau (dont des amis qui tournent avec du Senséo, mouarf...).

Une aventure géniale qui me conforte dans l'idée qu'avec un peu de débrouille on arrive presque à faire jeu égal avec des systèmes bien plus chers.

Total des dépenses : 27 € de matériel (hormis la machine à popcorn que j'(avais déjà et la récupération de matériaux divers).


Pour voir la machine en plein travail c'est là :

https://www.youtube.com/watch?v=K2uqUBvWkdM

Avec cette façon de reconvertir le moindre ustensile de cuisine, je comprends que ta compagne soit sur la défensive...
Je crois qu'elle devrait surveiller le thermostat du four, car il va bientôt se retrouver monté sur la marmite infernale !!

Bravo pour ce bricolage. Je partage cette manie de voir en chaque objet, mille autres usages que celui prévu d'origine.

Jolie finitions pour ta machine infernale!

Je cherchais justement à faire un panier rotatif pour mon propre engin de torréfaction mais cylindrique.
Tu viens donc de me donner la solution pour récupérer de la maille métallique : la grille du diffuseur de flamme, impeccable!

Content que cela puisse aider, il n'y a pas que linux pour l'open source !

Visant a écrit:J'espère que cela inspirera la créativité d'autres membres, vive les protos à pas cher !

Magnifique !
Avec ça, la Gene n'a qu'à bien se tenir (et le I-Roast semble carrément dans les choux...)

En plus bravo pour le reportage photo !

Tu peux torréfier quelle quantité de café à la fois ?

Je peux lui faire manger 250g de café vert sans qu'elle tousse.

Ceci dit, vu ma conso, je ne fais que 150g à chaque fois, je n'en ai pas besoin de plus et je préfère de petites quantités pour que la fraîcheur soit optimale quitte à torréfier plus régulièrement.

Rien à dire, c'est le chef!!!!

Comme quoi avec de l'imagination, de l'esprit pratique et du matériel de récup' on arrive à faire des merveilles!!

Cela relève un peu du dadaïsme, je suis sur que ton objet pourrait trouver sa place dans un musée d'art contemporain!!!
En tout cas bravo, je pense que ça va donner des idées, on va bien rire par la suite...

bien à toi, MVD

Voici mon premier torrefacteur... Une machine a pop-corn modifiee a deux niveaux : 1) Reglage temperature (circuit a triac), 2) Reglage independant du flux d'air (le ventilo sur alim independante avec variateur integre...). Il y a un thermometre numerique qui prend la temperature au centre de la cuve.

Cette machine a environ 200 torrefactions a son actif. Un vrai bonheur. (J'utilise maintenant un "turbo-crazy").



Banal, mais efficace...



Pour les profils de torrefaction, j'ai fait un petit programme d'assitance (et de log).



J'ai aussi un prototype de torrefacteur USB... Ca marche ! Mais, c'est dans un carton (demenagement aux USA oblige).

Les grains me paraissent bien foncé!
C'est l'apn qui fait ça ou c'est le grain qui nécessite une torréfaction poussé?
En général, pr garder tous les arômes, on reste entre city et fullcity+.

Et sinon ta température de 321 c'est en °c ??? car pareil une chauffe trop haute grille les arômes. Avec la gene, on évite de monter au dessus de 225°c.

Enfin féliciation pr le travail de modification et l'approche scientifique. Au moins avec les logs tu peux analyser et reproduire très profil à volonté

Bien vu pour les grains! Ceux a cote de l'appareil sur la premiere photo etait franchement dans les "French roast" comme disent les Americains. Au-dela du second crack. Pas terrible, mais j'ai fait des essais avec certains grains (Indian Mysore celui-ci)...

Les temperatures sont en Fahrenheit. J'ai appris de l'autre cote de l'Atlantique et toutes les references etaient en Fahrenheit. Remarque que mon programme s'en fiche completement. Mais voila, j'ai toutes mes notes et ma pratique en F, alors j'ai du mal a piloter en C.

Le second grain n'est pas si pousse. L'APN ne lui rend peut-etre pas justice au niveau coloration, mais tu remarqueras que le grain est encore "sec", donc juste dans l'entree du second crack. C'est du full city.

S'arreter au premier crack pour de l'expresso est un peu difficile... Il reste enormement d'acidite (meme pour les grains non-acides). Pourtant j'essaie avec chaque nouveau grain. Habituellement, j'arrete au maximum (une fois goute differents niveaux) a l'entree du second crack. J'augmente aussi un peu la longueur de torrefaction apres le premier crack de maniere a arrondir un peu le corps.

Un petit tableau des couleurs de torrefaction trouve au detour des forums:

Même remarque, je ne pousse pas mes torrefaction si loin. En laissant reposer les grain 48-72h l'acidité n'est plus présente. Je parlerai plutot d'un gout acidulé dont le palais s'habitue agréablement.

Je fais mes cuissons City+, Full city max.

OK, OK. Bon, je vais essayer de trouver des photos de torrefactions recentes parce que la j'ai l'impression d'etre mal compris... Mes torrefactions sont au debut du second crack. Ca doit etre le flash qui amplifie les contrastes...

Ici (New York), tous les afficionados trouvent meme mes torrefactions trop legeres a premiere vue. Le pire c'est que leurs torrefactions super brulees sont des "French roast".

Je pense qu'il faut prendre en compte la qualité des grains.

Pr toutes les variétés venant de sweetmaria's, on se retrouve avec des grands crus qui délivrent toutes leur compléxité sur des cuissons légères.
Généralement city+ et fullcity sont aussi mes cuissons préférées

Après avec des grains verts de moins bonne qualité, c'est vrai que je pousse un peu plus loin pr avoir plus de force, enfin fullcity+

Et sinon le blend de plusieurs cuissons sur un mm grain peut aussi permettre de trouver un équilibre plus poussé richesses d'arômes, force etc... mais pr l'instant je me suis pas penché sur le sujet !!!

Définitivement penche toi sur les blend, avec le misty, c'est terrible, tu peux avoir une palette de saveurs extra ! Je mélange 2 ou 3 cuissons entre légères et moyennes et c'est vraiment sympa.

Sebastien je viens de tomber sur ton tableau : très intéressant (j'avais commencé a me faire le même )

dis moi c'est quoi tes codes couleur ?

1 2 3 4
' pas chercher quelque chose de compliqué ...

vi mais ya des couleurs différentes et ca me perturbe : pourquoi ???

bonjour!

un site sympa, avec pas mal d'idées et d'explications détaillées pour celles et ceux qui n'ont pas le sou et qui sont un peu allumés

http://www.homeroasters.org/index.htm

avis aux amateurs...

Bonjour à tous,

je suis un amateur de café débutant, et surement un torréfacteur du dimanche en devenir, et je m'émerveille devant la découverte de ce forum !

Et comme j'ai pas les moyen pour acheter la machine expresso + le broyeur + une gene, ben ce topic m'intéresse.

Je bricole du hardware depuis quelques années, donc ça me fait pas peur, cependant, j'ai quand même une question :

Quel volume de café on peut espérer faire avec ce genre de mod (en 1 fois) ?

150, 200, 300, 500 grammes, + ?

J'imagine qu'il ne faut pas dépasser une certaine limite au niveau de la taille de la "bouilloire", mais laquelle ?

Je veux dire, sous réserve d'un bricolage correct avec un bon brassage du café.

Et sinon, n'importe quelle machine à popcorn à 20 euros fait l'affaire ou bien il faut quand même un minimum de puissance (j'ai vu que c'était 2100W, souvent), voire de fonction de base (à par faire du popcorn hein ).

Merci à vous.

Bonjour,
Si cela peut t'aider, j'ai acheter à LIDL une machine pop corn pour m'amuser à torréfier, beaucoup trop puissante
en 2 mn mon café était grillé , donc poubelle, mais je ne lache pas le morceau, je l'ai démonté pour identifier la résistance et comme j'ai un PID dès que j'aurai un peu de temps je vais essayer de l'installer.
Pour ce genre de machine compte environ 150 gr de café.
A+

Philippe

Bonjour,
Voici mon premier essai
https://picasaweb.google.com/vivien.net/Torrefactor?authkey=Gv1sRgCLW7pM2yzMDH_wE#5596956401521142994

à partir d'une machine à pop corn d'occase et de saladiers by K-Rouf.
depuis cette photo, j'ai isolé thermiquement la turbine car la montée en température était bloquée.
je mets environ 19 min pour obtenir une teinte un poil plus foncée que celle du café "carte noir" classique : c'est ainsi que je le trouve le meilleur. je trouve que la couleur est plus uniforme ainsi.

@ +

Premier test avec Café vert Nicaragua Appellation Matagalpa plantation Las Nubes

J'en ai vu des fondus mais là, respect sacré bricolage

[quote="Visant"]Content que cela puisse aider
bonjour
qu'est devenu votre montage quelques années + tard ???

Une machine a pop-corn modifiee a deux niveaux : 1) Reglage temperature (circuit a triac), vous montiez environ 200 torrefactions a son actif. Un vrai bonheur. (J'utilise maintenant un "turbo-crazy").

vous montiez jusqu'a quelle temperature ? (sans faire fondre le plastique)
merci