Brasilia Lady : une Anglaise à Paris !

je vais aller faire un tour dans le 13e, au magasin chez qui j'ai acheté mon autocuiseur, les cuillères et les bols chinois pour la soupe je suis sur qu'ils en auront ..

Je vois où c'est
Si tu en vois fais nous signe

bon une photo de mon setup final . ça a de la gueule, je trouve...



lorsque je regarde mon premier post, je peux dire que j'ai réussi à répondre à mon cahier des charges je pense :

expressoman a écrit:

...alors voila mon cahier des charges :

- mon objectif (est il réaliste ?) est de pouvoir reproduire le résultat qu'on a lorsque l'on prends un expresso chez Illy. au mieux d'arriver à certains expressos fait en Italie qui étaient à tomber.

- encombrement : je suis en appartement donc compacité de la machine + moulin

- budget : 300 euro ?

- marché : neuf ou occasion

- mixte café et pod ESE est un plus, mais pas obligatoire

vos avis sont les bienvenus

coté budget, je suis clairement en dessous bien sur , avec les frissons puis maintenant le plaisir d'avoir une machine remise à neuve par mes soins:D

par ailleurs, je suis hyper content du changement de moulin par le Rocky.c'est le jour et la nuit. la meilleure preuve étant ceci :



malabar d'inde, mouture sur le cran N° 3 du Rocky, 22 secondes en 2T
si je veux je peux encore descendre, avec un malabar torréfié d'il y a 1j, je trouve que c'est top



en 1T


prochain objectif : savoir faire des capuccinos comme un dieu d'ici noel .. c'est pas gagné

j'en profite pour remercier tous les forumers qui m'ont aidé dans ma quete de l'expresso, et particulièrement zeb, Napoli et kobus !!

Napoli a écrit:Si tu as des adresses je suis preneur

Si j'étais toi, j'irais jeter un oeil ici :
Magasin Kawa (le bien nommé en ce qui nous concerne, mais à vrai dire rien pour le café), 1 place Stalingrad à Paris.
Matériel pour la restauration, à très bon prix, vend aux particuliers.
KAWA
Ils ont également des petits bacs en inox pour quelques euros, avec éventuellement couvercle, il suffit d'y ajouter une barre ronde en bois et voilà une belle knock-box.

Merci pour l'adresse !

straits a écrit:Ben pour les clés allen, y'a Facom ou Facom, a toi de voir

Je me permets d'intervenir sur un message un peu ancien, mais sur un sujet que j'ai vu plusieurs fois dans le forum quand il est question de bricolage.

Non, il n'y a pas que Facom qui fait de bons outils en France !
Il y a SAM, Bost, Würth, EGA, Bahco, etc...
Certaines de ces marques sont largement aussi bonnes que Facom, et moins cheres.
Facom est hors de prix pour les particuliers, en plus la qualité a baissé nettement ces dernières années (en ce qui concerne la gamme grand public vendue en grandes surfaces). Certains de leurs produits sont moyens je trouve (par exemple les tournevis - Bahco ou Bost sont bien mieux).

Des clés Allen SAM ou Bost valent des Facom, et sont nettement moins chères.

Essayer d'acheter en boutique spécialisée ("pro"), et négocier les prix (même pour un petit achat), ça peut être moins cher qu'en GSB, et on est sûr de ce qu'on achète (pas de gammes de qualité inférieure).

Edit : pour les clés Allen, Stanley est pas mal également.

Bonjour,
Pour démonter les 6 vis de la chaudière, j'ai acheté une multiclé hallen de marque BOST, chez brico.
BOST est me semble - til la marque "low cost" de Facom ?
en tout cas ça c'est bien passé.

Je confirmes qu'avoir les bons outils permets de ne pas se retrouver dans des situations "à la con"

Bost a été racheté par Facom il y a quelques temps (tout comme SAM et d'autres), mais ce n'est pas pour autant une sous-marque.
Bost est très bon sur certaines choses : pinces, tournevis... mais n'a pas un catalogue aussi large que Facom.
Après, je ne sais pas comment Facom gère toutes ses marques, est-ce qu'ils positionnent volontairement certaines dans du milieu de gamme pour vendre en GSB, je ne sais pas.
De même, est-ce que Bost a des gammes de qualité différente, selon le réseau de distribution, je ne sais pas (pour Facom, oui, ils vendent du moyen de gamme chinois en grande surface ou sur la baie, à fuir vu le prix ; pour SAM, les outils sont notés en étoiles selon la gamme de qualité, il faut regarder sur l'outil, mais ce n'est jamais mauvais)

tiens, moi qui suis reparti d'une machine nickel, que me conseillez vous pour :

- le nettoyage de la douchette ?
j'utilise la brosse nylon grimac; faut -il aussi démonter la grille et la douchette de temps en temps ?

- backflushing
j'ai un filtre borgne, à quelle fréquence et quelle dosage pour le pullicaf ?
faites vous aussi du backflushing à l'acide citrique ?

- autre entretien
que voyez vous d'autre ?

Nettoyage quotidien : en fin de journée, un backflush sans café et sans détergent, tu rinces le joint en même temps, tu laisses sécher et ensuite coup de brochette nylon.

Backflush au Pullycaf uniquement, 1/4 de la dose, une fois par mois maxi. Tu peux préventivement faire tremper douchette et diffuseur dans un bain de cristaux de soude ou autre détergent de temps en temps avant le backflush.

kizuchi a écrit:

Napoli a écrit:Si tu as des adresses je suis preneur

Si j'étais toi, j'irais jeter un oeil ici :
Magasin Kawa (le bien nommé en ce qui nous concerne, mais à vrai dire rien pour le café), 1 place Stalingrad à Paris.
Matériel pour la restauration, à très bon prix, vend aux particuliers.
KAWA
Ils ont également des petits bacs en inox pour quelques euros, avec éventuellement couvercle, il suffit d'y ajouter une barre ronde en bois et voilà une belle knock-box.

le 13e arrondissement étant plus proche de chez moi, je suis allé faire un tour au 89 avenue de choisy, et j'ai découvert que le magasin ou j'ai acheté mon autocuiseur s'appelle .... KAWA !
donc on parles bien de la meme chose.



J'ai acheté un broc a lait de 0,6l à 16euro 60. soit 2x moins cher que dans les magasins de détail dans Paris. il est en inox, fabriqué en espagne.

Je connais bien ce magasin mais je n'y suis plus allé depuis des lustres

J'irai aussi faire un tour là, toujours dans le 13ème : http://tinyurl.com/yzd6nw7

A chacun son kawa !

Sinon, autre piste mais moins précise, parmi les rois de l'inox dans le monde il y a les Indiens (d'Inde, hein!)
J'apprécie beaucoup leurs petites boites rondes de différentes tailles, je pense qu'ils doivent produire également des pichets.
Donc, explorer les boutiques du Passage Brady (fief ancien des Indiens de Paris) ou encore (surement moins cher) le secteur entre La Chapelle et Gare du Nord où il y a beaucoup de boutiques Pakistanaises.

Excellente suggestion !
Bon, jeudi j'ai de quoi m'occuper
Personne n'a prévu de passer à la Brûlerie de Montmartre ce jour-là ?

bon , dans ma quete du latte art, j'ai failli faire une connerie et je me demande si j'ai pas un problème de câblage.

déja , j'ai trouvé cette vidéo, excellente, pour s'exercer :

https://www.youtube.com/watch?v=KxAvYoymUbM&feature=related

ma routine machine est la suivante :
machine bien allumée, j'appuye sur la touche vapeur, en bas à droite
la led verte s'allume, de l'eau est refoulée coté réservoir.
la led s'éteint , et je démarre l'exercice, qui marche plutot pas mal.
je m'entraine plusieurs fois, et au bout d'un moment, ça sentait le chaud, genre mauvais.

je coupe tout, et réfléchit 2 sec, renifle de partout : ça viens du coté du groupe, coté de la chaudiere.

et je me dis : c'est pas possible, j'ai pas une chaudiere vide avec la résistance qui va peter.
je rappuye sur le bouton des cafés, et je vois la flotte amenée par la pompe mettre un temps fou a arriver au groupe : je devais avoir tout vaporisé, sans que l'eau soit ramenée a un moment dans la chaudière.

pourquoi j'en suis arrivé la ? c'est grave docteur ?

A force de tirer sur la vapeur, la chaudière s'est vidée. Sur ces machines, pas de sonde pour le niveau d'eau ni donc de remplissage automatique.

Après chaque tirage de vapeur, j'enclenche la fonction eau chaude en laissant donc le robinet vapeur ouvert, je n'arrête que lorsque de l'eau sort franchement par la buse, signifiant que la cuve est de nouveau pleine.

oui, j'étais arrivé à la même conclusion, merci napoli.
cela veut dire qu'il faut faire attention, et bien briefer celui ou celle qui va faire de la vapeur.

Maintenant prends soin de vérifier que tu n'as pas cramé des joints en regardant la couleur de l'eau qui sort du groupe en mode café (sans le porte-filtre ni café, la mouture faisant office de filtre) et en cherchant une éventuelle fuite d'eau.

sur les conseils de grimac, (maintenant je sais pourquoi ) j'ai mis des joints en téflon pour la résistance; je pense pas que ça soit le cas, mais tu as raison je vais vérifier cela.
bon en tout cas mon fils apprécie ce qu'il a appellé : "une mousse au chocolat" , à savoir du lait frais + nesquick dans le pot en inox, moussé avec la technique de la buse juste à la bonne hauteur, puis porté à température

Les enfants, tous les mêmes... j'ai souvent droit à "papa! fais-nous un chococcino !" :P

En plus c'est un super argument de "vente" ça :

Avec ma grosse mémère là (la unic) tu va pouvoir faire des chococcino aux enfants (en prenant un air très sérieux) comment ? tu ne sais pas ce que c'est ? voyons mon amour, c'est du chocolat au lait, moussé (courroucé ) les enfants en raffolent...

"et ce n'est pas avec une Nespresso ou autre Senseo que tu y arriverais chérie "

Je dirais même que c'est le point fort de ces machines. le moulin, il fait du bruit et mets du café partout. la machine, il faut faire du temp surfing, y'a du channelling, quelle galère en plus les portes filtres sont lourd

alors que la température de l'eau chaude, qui reste chaude dans la tasse de madame.. le chocolat mousseux pour les enfants..

bon attention à ne pas cramer la résistance quand même, quand je vois le post de gagadget... ça me donne des sueurs froides rétrospectives

Napoli a écrit:"et ce n'est pas avec une Nespresso ou autre Senseo que tu y arriverais chérie "

Sérieux Napoli, t'as peur de rien toi

Moi, depuis ce post :

https://expresso.1fr1.net/cafe-du-coin-f12/le-pot-de-terre-contre-le-pot-de-fer-t2699.htm

Je n'ose plus prononcer le nom de N*******

ça y est c'est reparti pour le HS

[quote="expressoman"]

kizuchi a écrit:

Napoli a écrit:Si tu as des adresses je suis preneur

J'ai acheté un broc a lait de 0,6l à 16euro 60. soit 2x moins cher que dans les magasins de détail dans Paris. il est en inox, fabriqué en espagne.

vous pouvez aussi essayer Simon, 48 rue Montmartre dans le 2ème: 12€ pour le 600ml, 8,3€ pour le pot 1T de 350ml. Avec des vraies poêles et autres articles de pro pour la cuisine. Maintenant, pour ceux qui ont des goûts de luxe, ils ont aussi la marque Alessi à 50€, voire plus...