Brasilia Lady : une Anglaise à Paris !

[quote="expressoman"]

kizuchi a écrit:

Napoli a écrit:Si tu as des adresses je suis preneur

J'ai acheté un broc a lait de 0,6l à 16euro 60. soit 2x moins cher que dans les magasins de détail dans Paris. il est en inox, fabriqué en espagne.

vous pouvez aussi essayer Simon, 48 rue Montmartre dans le 2ème: 12€ pour le 600ml, 8,3€ pour le pot 1T de 350ml. Avec des vraies poêles et autres articles de pro pour la cuisine. Maintenant, pour ceux qui ont des goûts de luxe, ils ont aussi la marque Alessi à 50€, voire plus...

Paris, Paris, toujours la-bas...

Vous me déprimez à force

Salut à toutes & à tous !
cela fait quasiment un an jour pour jour que je ne me suis plus connecté , c'est fou ça !!
bon j'espère qu'il reste encore des membres du forum que je connais ..

alors un petit retour d'expérience depuis 1 an :

le rocky c'est impec;
l'yrgacheffe de la brulerie c'est le must.

ma brasilia anglaise s'en sort toujours très bien , quoi que récemment j'ai 2 soucis qui sont apparus :

- j'ai une température trop faible en tasse;
la ducale m'avais bien dit de mettre une goute d'araldite sur mon thermostat réglable ... j'aurais du l'écouter !

- j'ai une fuite au niveau du joint de filtre au niveau du groupe, lorsque ma mouture est trop fine ou que le porte filtre est trop chargé .
la je vois pas trop par contre...

va falloir que je relise mes posts pour redémonter tout ça moi...

any idea ?

merci
Expressoman

ton joint de coupe doit être fatiguer, il est de quelle couleur, et comment, plat ou plat et conique?

Bonjour, belle machine la petite led verte est reliée à un boitier noir collé contre la carrosserie je pense à un temporisateur pour purger l'air dans la cuve.

Bon achat en tout cas félicitation et la belle journée

J'ai cette led verte: je n'ai jamais compris à quoi elle peut bien servir

Un indicateur de niveau d'eau dans le réservoir trop bas peut-être ?

Non, ce n'est pas ça: j'ai déjà eu le réservoir vide (on l'entend tout de suite: la pompe ne fait pas le même bruit) Je remet de l'eau dare-dare dans ces cas-la...
Il n'y pas de capteur sur le réservoir.

Tu lis ma réponse plus haut au sujet de ce voyant vert Bonne nuit

Bonjour, pour ta fuite effectivement le joint du porte filtre doit-être à changer, prévoir également de changer si c'est le cas le joint du diffuseur si il existe sur ta machine (c'est en fonction de sa date de fabrication 1991 pour toi sans doute pas de joint, vue à la relecture de l'ensemble de tes messages et au passage tu avais un joint de porte filtre dans une pochette à la page 1 de ce sujet et l'achat chez Compo Dif d'un autre joint page 5). J'ai un doute à propos de ta fuite, nettoie parfaitement ta douchette et le support du porte filtre avec ta brosse coudée pour enlever de la mouture coincée sur le joint car cela arrive parfois, avant de le changer.

Pour la température voir au niveau du thermostat avec le risque qu'il soit effectivement à changer (pour toi c'est THERMOSTAT plongeant CLUB-LADY 220V GTLH AVEC VIS+SONDE INOX? si c'est ce dernier il est à environ 35€ HT chez Grimac). Si il est à changer pourquoi ne pas dans ce cas s'orienter vers le montage d'un PID.

Etant pocesseur de lady a diode verte, je sais a quoi elle sert !
C'est effectivement pour purger la cuve a la demande de vapeur. Il y a une retour dans le réservoir avec l'ev. Dans le manuel de la lady, c'est noté comme une sorte de "turbo vapeur", pour avoir de la vapeur dispo plus rapidement.

Salut,
j'ai nettoyé, mis un filtre borgne, aujourd'hui rien y fait , lorsque je backflushe, l'eau s'extirpe quand même en fuite du porte filtres

va falloir réouvrir la lady, c'est sur, car ça fuit depuis ce week end à 100 %, quelque soit la mouture. c'est pas très grave , après plus de 500 jours d'utilisation et un milier d'expresso au bas mot

tu n'avais pas changer le joint de coupe?

Nettoyage du joint de coupe une cochonnerie est présente , ou alors il est fatigué (le joint a durci) il faut le changer!

Salut,

Je croyais que la taille du tamper pour la Lady est de 58 mn et j'ai vu que tu as un 57 mn.
Quelle est la bonne taille car je dois en trouver un bientôt...?

Changement du joint de groupe et de celui du diffuseur: ça marche quand même beaucoup mieux!!

+1 c'est reparti pour un moment!

La taille de mon tamper pour la Lady est de 58 mn!

oui, mon tamper est de 57 mm , alors que le filtre fait 58 mm.

j'ai adopté la technique d'une barista vue en italie , dans un des petits villages perchés autour de sienne :

remplissage du filtre, premier coup de tamper à la verticale, puis, entrechoquer le tamper et le porte filtres 2-3 fois, l'excédant se répartissant alors en surface; un dernier coup de tamper et c'est parti !

j'utilise aussi cette méthode sauf que je ne "tape" pas le pf avec le tamper, ça abime le chrome, donc je tapote juste le PF (bottomless au passage) à plat sur le tapis caoutchouc puis un dernier coup à la verticale sur la mouture.

salut mike,
tu as trouvé le bon mot, tapoter est le bon descriptif, mais franchement ça n'abime pas le PF..
J'ai retrouvé le gout persistant en bouche du moka yrgacheffe de la brulerie de montmartre, plusieurs heures après la dégustation.. youppi !

A noter que sans entretien, (ça m'apprendra ) les parametres gustatifs s'effacent dans le temps, jusqu'a fournir un expresso quelconque . j'ai gratté pas mal de résidus au niveau du groupe , changer les joints, nettoyé le tout, ça m'a pris 10 min ..et le gout étais de retour !
je serai plus vigilant par la suite.

quelques améliorations à prévoir avant de remonter la belle :

- insérer une ou 2 cales : cela évitera que le PF soit engagé à fond et vienne en butée sur la buse vapeur;
- régler finement la température en sortie de PF, car ça mériterai d'être quasi brulant lorsqu'on dépose les lèvres sur la tasse


A suivre

pour ma part je backflush à l'eau clair après chaque fin de service de la machine, j'utilise la poudre (puly caff) rarement.
je nettoie chaque semaine diffuseur-douchette-joint de groupe dans un petit bain de cristaux de soude.

tu n'a pas opter pour un PID?

Ok merci c'est bien le diamètre 58 mn qui va pour la lady.

Je vais en recevoir un en alu cédé par un gentil forhumeur

Avec un 57 est ce que cela ne "bave" pas un peu, qu'en pense le jeune barista?

Avec un 57 est ce que cela ne "bave" pas un peu, qu'en pense le jeune barista?

J'avais déja répondu plus haut pour toi

expressoman a écrit:
j'ai adopté la technique d'une barista vue en italie , dans un des petits villages perchés autour de sienne :
remplissage du filtre, premier coup de tamper à la verticale, puis, entrechoquer le tamper et le porte filtres 2-3 fois, l'excédant se répartissant alors en surface; un dernier coup de tamper et c'est parti !

qui est le jeune barista ??

Ok j'avais pas saisi, cette technique ça vaut aussi pour un tamper 58 mn, non?

En fait j'essayais de savoir si ton choix était volontaire d'utiliser un tamper plus petit pour la lady.

Est ce que tu n'as pas du café qui remonte sur le coté du tamper et qui vient ensuite finir sur le groupe. Cela provoque parfois une fuite lors de la mise en pression.

Pour éviter cela je suis obligé de nettoyer au pinceau autour du groupe et la douchette assez souvent. Bpn je ne suis pas une référence mon tamper est un 55 en plastique... finalement j'ai choisi et grâce à Toki je vais recevoir un 58 dans qqs jours, j'ai hâte de l'avoir car un tasseur trop petit c'est vraiment la misère.