Brasilia Lady : une Anglaise à Paris !

bulzacien a écrit:
Le pas de vis en laiton est fragile! Enfin, le fut de vis plutôt.

une photo d'un café, avec du kimbo, place des ternes, mouture la plus fine, 1T, 27s, qu'en pensez vous ?

Tes tasses sont immenses, ta mouse paraît très peu épaisse et il y a une trace blanche et de grosses bulles qui trahissent une extraction qui a trop duré (de une seconde parfois, ça suffit).

Attention pour le 1 tasse, il est préférable de le passer un peu en dessous des sacrosaintes 25s. Personnellement, avec le 1 tasse, mes 3/4 passent aux alentours de 18s avec du corps, une crème tigrée, etc...
Je vais essayer de te poster une photo pour illustrer mes propos.

Edit : c'est quel modèle de moulin que tu as? Parce qu'il faudrait envisager de le modifier légèrement pour moudre un peu plus fin.

Silver tu va m'apprendre à utiliser le 1 tasse là j'essayerai comme tu dit parce que chez moi pas de crème tigrée, c'est très claire, par contre c'est surprenant parce que les arômes sont quand meme présents.
Tu met combien de café pour 1 tasse en rapport au meme café sur deux tasses ?

Expressoman pareil, ton 1 tasse est plus jolie que les plus jolies que j'ai su réaliser at home je suis d'accord avec napoli, 1 ou 2 secondes de trop, d'où la trace claire dans la crème.

je suis toujours en apprentissage, mais voici des pistes d'amélioration en ce qui me concerne :

- légèrement augmenter la T°

- au démontage, mieux gérér les cales. j'ai souvent un souci quand je mets le 1T dans le groupe, car si je charge bien le PF, je n'arrives plus , meme bien tassé, à le rentrer.


- pour le 2T, je me suis apercu que depuis 15j j'ai utilisé le 12g au lieu du 14g
donc c'est pour cela que j'arrive moins bien a gérer le 2T .. a tester dès demain matin.

- bon ensuite j'ai toujours un pb de créma fine; elle est agréable mais fine. je vais repasser du temps sur le réglage du moulin

et après un ou 2 bons cafés : OPERATION COUP DE POING !

Comme promis je posterais des photos mais aujourd'hui, plus de café!

expressoman a écrit:je suis toujours en apprentissage, mais voici des pistes d'amélioration en ce qui me concerne :

- légèrement augmenter la T°

Comment compte tu t'y prendre ? Tu veut changer le thermostat ?

expressoman a écrit:- au démontage, mieux gérér les cales. j'ai souvent un souci quand je mets le 1T dans le groupe, car si je charge bien le PF, je n'arrives plus , meme bien tassé, à le rentrer.

Combien met tu de café dans ton filtre ?
Qu'entend tu par "gérer les cales" ?

expressoman a écrit:- pour le 2T, je me suis apercu que depuis 15j j'ai utilisé le 12g au lieu du 14g
donc c'est pour cela que j'arrive moins bien a gérer le 2T .. a tester dès demain matin.

Ça c'est ballot

expressoman a écrit:- bon ensuite j'ai toujours un pb de créma fine; elle est agréable mais fine. je vais repasser du temps sur le réglage du moulin

et après un ou 2 bons cafés : OPERATION COUP DE POING !

Ça c'est typique du groupe Rossi une crème fine mais très savoureuse.

Donc demain grand démontage n'hésite pas à poster ici si t'a le moindre doute, on fera en sorte que tout se passe bien pour toi.

expressoman a écrit:
je suis toujours en apprentissage, mais voici des pistes d'amélioration en ce qui me concerne :
- légèrement augmenter la T°
Comment compte tu t'y prendre ? Tu veut changer le thermostat ?

tout simplement en tournant la vis du thermostat, on la voit sur la photo haute def a coté de la terre;
http://media1.pikeo.com/images/server32/upload/IRQ295WTT2OSAD155VCODOFPOEJE66WY.JPG


expressoman a écrit:
- au démontage, mieux gérér les cales. j'ai souvent un souci quand je mets le 1T dans le groupe, car si je charge bien le PF, je n'arrives plus , meme bien tassé, à le rentrer.
Combien met tu de café dans ton filtre ?
Qu'entend tu par "gérer les cales" ?


en fait, il y a des cales entre le groupe et le joint . ce sont les cercles blancs et vert sur mes premières photos.



il y en a peut etre 2 , je vais voir car j'ai du mal a enclencher a fond la douchette , elle reste environ a 6 heures ...


expressoman a écrit:
- bon ensuite j'ai toujours un pb de créma fine; elle est agréable mais fine. je vais repasser du temps sur le réglage du moulin
Ça c'est typique du groupe Rossi Wink une crème fine mais très savoureuse.

oui, c'est vrai; si il y a des méthodes pour en faire un chouil' plus, je prends aussi !

ah bah oui, thermostat capillaire à bulbe, donc réglable, j'ai le même à la maison, c'est bien car c'est réglable mais c'est pas facile à régler lol

@expressoman

ok ok pas concentré.... je ne me rappelais plus pour le thermo à bulbe

Le moyen pour un chouil de plus de creme, c'est café extra frais. Certaines origines donnent plus de creme que d'autres.

bon , dernier café du matin , avant le grand démontage :



oula ! moins de 20s , pour un double expresso fait avec mon 2T, pas bon ça !

je regarde le marc, et voici la réponse : probleme de channeling bien visible !


de plus, pas très chaud tout ça, ma moitié qui se lève plus tot que mois oublie tj d'allumer la machine, j'attends 10 min et c'est reparti avec le 2T en double expresso.

je me mets -2 crans avant la position la plus fine , je remplis le porte filtre, et la je tasse franchement : j'ai le bord du tamper grimac qui est juste au dessus du haut du filtre.

nouveau double : je trouve ça plutot pas mal ! et vous ?



touillé : mmh la créma !



moralité : j'arrive a travailler sur du 14g, pas sur du 12g; quand au tamper grimac, rien a voir avec le tamper plastique.

edit : le tamper est à gauche sur cette photo , silver



c'était expressoman, en direct du dernier matin avant son grand démontage!!

Salut expressoman

2 ptites questions :
- tu procèdes comment avant de lancer un shot? (préchauffage, préparation, etc...) il y a peut-être une explication à la faible température.
- tu la payé combien le tamper Grimac? est-ce que tu peux mettre une photo si tu as le temps? je le vois pas sur le catalogue

Merci

Edit : j'ai vu la photo 2 pages avant c'est bon

Silver a écrit:- tu la payé combien le tamper Grimac? est-ce que tu peux mettre une photo si tu as le temps? je le vois pas sur le catalogue

Ref V013 en 57mm, V014 en 53

Napoli a écrit:
Ref V013 en 57mm, V014 en 53

Merci!

bon le démontage a commencé, j'avance à une vitesse d'escargot .

mon matos :


est démonté :



- le dos
- la pompe
- l'ev du bas , mais seulement la partie amovible.évidamment il me manque la clé hallen qui permet de dévisser la partie fixée au chassis.
- la boiboite électronique, et la pas glop : une trace de calcaire se trouve sur une partie du circuit imprimé. mais bon ça fonctionne (au moins jusqu'a ce matin)

un conseil pour rendre ça propre ?

- le tuyau téflon pompe -> chaudiere
- la partie cuivre qui se transforme via un manchon en plastique vers la bassinelle.

je suis bloqué par l'ev sur le chassis, je vais acheter la clé hallen correspondante. comment savoir si c'est une clé halen droite ou avec une boule en dessous ?

Les clés alen (ou 6 pans creux) ont souvent, c'est le cas des clés facom par exemple un coté coupé droit, et sur la partie la plus longue une "boule" comme tu dit qui te permet de dévisser une vis meme si tu n'es pas parfaitement en face, à la manière d'un cardan.

Si tu prend de la marque de qualité, la boule, c'est bien. Si tu prend du bas de gamme (très très vivement déconseillé, c'est rarement une économie) la boule est à proscrire, le coté droit n'est déjà pas folichon...

Une clé bas de gamme de 19, c'est la clé qui casse. Sur une vis comme celles de la chaudiere de ta machine, c'est la tète de la vis qui va s'arrondir, et perceuse et taraud et perte de temps

bon, les copains, ça progresse .. lentement mais (je l'espère) surement !

alors j'ai acheté la petite clé (2,5mm) qui me manquait pour retirer l'EV du bas... et accéder au dessous de l'affaire !





c'est pas glorieux, j'imagine que vous allez me conseiller de changer de tuyau ? doisje changer l'Ev aussi ?

j'ai pu accéder à la crasse :


et commencer le netoyage rapide


je dois maintenant m'attaquer au démontage de ça :


je crois qu'il y a un post qui en parles, non ?

tiens dernière question avant l'apéro, y'a cette entretoise qui est tombée , d'après vous elle était ou ? coté thermostat ?



j'aimerais bien avoir tout démonté ce soir, et faire un état des lieux dans la foulée.
expressoman
PS : heureusement que j'ai une bialeti !

Salut,

pour démonter le robinet de vapeur,

- d'abord tu enlève, la lance chromée, tu dévisse l'écrou puis tu tires vers le bas (attention petit joint torique).
- ensuite tu démonte la tuyauterie cuivre.
- et après tu soulève doucement le bouton en plastique de vapeur avec un tournevis et tu dévisse la bague en plastique.

Et la tout est désolidarisé, normalement


Edit: La petite plaque est située ici: (rep 26)

La petite plaque est là pour isoler (sic!) la plaque tôle du groupe.
Peut-être aussi pour isoler chimiquement le laiton de l'acier galvanisé. Mais sans garantie (SGDG copyright LD )

Et est très importante pour ne pas (trop) transmettre la chaleur du groupe à la tôle support

Le tuyau abimé si il va à la bassinelle, ça n'est pas la peine de le changer, si tu a un peu de mou, coupe la partie abimée, ça suffit.

L'EV c'est celle pour la vapeur, elle ne rentre pas à priori (attend d'autres avis) dans la partie sécurité de la machine, un bon nettoyage détartrage devrai suffir. Sauf si tu tiens à remettre vraiment à neuf ta machine.

bon ca y est la chaudiere est désolidarise de la carcasse.
il reste plein de tuyaux a démonter, le groupe a retirer, mais la bonne nouvelle, c'est que par cette manip je n'ai pas à retirer les 16 connecteurs en facade.

mon cablage électrique étant touffu, ça m'arrange !

bilan de la journée : je suis bloqué juste avant de désolidariser le groupe de la chaudière !

j'ai essayé sur une , 2 vis et la clé allen s'est vite arrondie. j'arrete la, et vais acheter des demain une très bonne clé pour ces 6 petites vis. je pense que je vais aussi reconnecter le groupe à la carcasse dans la manip, histoire d'avoir un peu plus de couple...
avez vous une marque / référence de prédilection?

c'est donc 6 M4 x12 qui sont sur mon chemin , avec du WD40, les vis de la résistance et de la prise de température se sont laissée faire facilement.


quelques autres photos pour illustrer le parcours ..













le café "bialetti" avec la technique 'made in the garage' de 16h:



tout le monde bien rangé , bien sage avant la trempette de demain

Ben pour les clés allen, y'a Facom ou Facom, a toi de voir

Et bien être certain que ce soient de vrai Facom... gare aux Facoms "made in RPC" pas chére (certains "commerçants" n'ont aucun scrupule )

expressoman a écrit:bilan de la journée : je suis bloqué juste avant de désolidariser le groupe de la chaudière !

j'ai essayé sur une , 2 vis et la clé allen s'est vite arrondie. j'arrete la, et vais acheter des demain une très bonne clé pour ces 6 petites vis. je pense que je vais aussi reconnecter le groupe à la carcasse dans la manip, histoire d'avoir un peu plus de couple...
avez vous une marque / référence de prédilection?

c'est donc 6 M4 x12 qui sont sur mon chemin , avec du WD40, les vis de la résistance et de la prise de température se sont laissée faire facilement.

Tu as vu les autres fils au sujet de la Lady? Si les vis et les clés ne sont plus bonnes qu'à tourner, un coup de scie à métaux, et un tournevis plat BIEN large et solide...

le photographe a écrit:
quelques autres photos pour illustrer le parcours ..
....
le café "bialetti" avec la technique 'made in the garage' de 16h:

le plongeur a écrit:
tout le monde bien rangé , bien sage avant la trempette de demain

Pareil si tu as bien lu, attention, pas mélanger les métaux dans le bain d'acide à détartrer. Laiton/acier/inox non.

Ps: encore une fois, ne pas mettre de liquide (aucun liquide, donc attention au WD40) en contact avec les cosses de la résistance!!!!