Gaggia New Baby dose + moulins divers (Porlex, Ascaso ...)

Le temp surfing ne doit pas dépasser les 12 secondes sinon le café est amer ou fort c'est selon.

merci nico,es-ce que cela dépend aussi de l'origine du café?

Je ne pense pas mais je suis sur trois cafés en même temps et entre 20 et 12 secondes, le même café est nettement moins amer vers les 10 secondes.

nicolasdenice a écrit:Le temp surfing ne doit pas dépasser les 12 secondes sinon le café est amer ou fort c'est selon.

Ah, c'est bizarre ; car si j'ai bien compris le sens de la manoeuvre (que je ne pratique pas), le temp surfing sert à laisser baisser la température de l'eau dans la chaudière ; or eau moins chaude => café plus acide.

Habituellement le temp surfing est utilisé pour diminuer la température de l'eau pour les machines qui chauffent beaucoup comme les chaudières en laiton ou cuivre du type Rancilio Silvia.

Mais dans le cas de la Gaggia, c'est plutôt le contraire et l'emploi du temp surfing permet de chauffer un peu plus de quelques degrés.

Salut à tous

Petit film d'avancement de mes extractions avec pf bottomless 2T.
La c'etait un des premiers essais, café moulu comme il fallait mais trop tassé : ça ne coulait pas assez vite.
Depuis j'en ai fait des mieux que je posterai sur youtube (avec un meilleur focus, la on voit mal)
https://youtu.be/AuuNM2sNdms

++

Tu es content du PF nu?

Les espressos sont ils meilleurs?

tigrodoodz a écrit:La c'etait un des premiers essais, café moulu comme il fallait mais trop tassé : ça ne coulait pas assez vite.
https://youtu.be/AuuNM2sNdms

Houlala l'extraction d'une minute
A la fin c'est juste de l'eau qui sort...
Le tassage ne change pas grand chose à la durée d'extraction, à ce niveau-là c'est le café qui est vraiment trop finement moulu !

nicolasdenice a écrit:Tu es content du PF nu?

Les espressos sont ils meilleurs?

Meilleur je dirai pas : j'avais abandonné quand je l'ai reçu car il faut vraiment trouver la bonne mouture pour pas que ça gicle. Maintenant que j'ai la bonne mouture je reprends et j'affine. C'est beau à regarder, plus facile à nettoyer pour le PF mais pas pour la machine car ça gicle toujours un peu. Le café reste aussi bon, je n'ai pas perçu de changement de gout en fait
++

yomgaille a écrit:

tigrodoodz a écrit:La c'etait un des premiers essais, café moulu comme il fallait mais trop tassé : ça ne coulait pas assez vite.
https://youtu.be/AuuNM2sNdms

Houlala l'extraction d'une minute
A la fin c'est juste de l'eau qui sort...
Le tassage ne change pas grand chose à la durée d'extraction, à ce niveau-là c'est le café qui est vraiment trop finement moulu !

Oui oui, je peaufine mes reglages...

Second shoot de shot avec bottomless

https://youtu.be/_uhHAqA1viw