Quel mélange industriel type "italien" ?

Ils ont pas mal de choix la bas

6,9 de frais de port

Correct ! je viens de tester, 50 € minimum, mais ça peut être intéresant

Bonjour,

a propos de la date de torréfaction, je n'ai pas assez d expérience pour l affirmer, mais possible que pour ceux emballés sous atmosphère protectrice la différence entre p.ex. 2 mois et 3 mois est plus marquée que si emballés sous vide . ?

je l espère en tout cas.

Expresso international me semble très bien, et des gens avec qui on peut parler utilement !

déjà afficher les duo et les dates de torré/ensachage est louable !

Salut,
Sur cafeengrains.be, pas mal de choix aussi, prix intéressants, et tu peux demander les dates par email.

Je découvre ce fil et je vous avoue qu'en lisant le titre, je pensais que c'était une plaisanterie, mais apparemment c'est sérieux.
Du coup j'ai plusieurs questions. Qu'on on débute dans le monde l'espresso ( je me considère comme un débutant), on insiste sur la fraîcheur des grains et acheter au plus proche de la date de torréfaction. Ici, cette règle n'a pas l'air de faire foi.
Pourquoi il y a-t-il 2 poids 2 mesures ?
Est ce que c'est le type de torréfaction qui fait qu'on goûte davantage la cuisson du grain que son origine et donc la fraîcheur importe peu ?
On m'a offert un pellini top et un number 2. J'allais les donner à la science mais ce fil m'a donné envie d'essayer au moins.

@didykong les grains sont emballés sous atmosphère protectrice ou sous vide...
Pour les grains vendus par des torréfacteurs, c'est rarement le cas, du coup, la fraîcheur reste bien plus longtemps sur les grains industriels grâce à cette méthode d'ensachage...

Donc avec du café type industriel, c'est la loterie quant à la date de torréfaction et il faut espérer qu'il a été emballé juste après torréfaction.
Avez vous des conseils sur le café pellini top et Red coffee number 2?

Essaye déjà de trouver un magasin Hema si tu peux. La date de torréfaction estinscrite sur les paquets d 1 kg ,qui sont vendus 8€. Excellent pour s entrainer et tt a fait buvable , meilleur que les Malongo que jai eu ..

La date est donnée pour certaines marques .
2 a 4 mois ne comptent pas trop pour un mélange italien je pense.peut être même un peu plus ..
Les dates limites légales sont jusqu a 30 mois

perso en pas cher et plus que correct, tu peux aussi essayer le meo espresso...
Certains ne sont pas d'accord avec moi, mais je persiste et signe.
Pour le pellini, je suis bof, c'est pas trop ma tasse de thé, j'ai jamais goûté le number 2

Connait pas Meo. Cest en grandes surfaces ?
Le Hema acheté sur internet ,port gratuit a 25Euros d achat chez Hema.j avais pris 3kg du coup. Je les ai bus ..ils avaient genre 2 mois mais la date était pas donnée sur le site. Reçu début juin torréfactions 6 avril (a 22:42  )




C est 7.50 euros LE KG

Hema

C'est sur ce forum que des ancêtres m'ont donné le très bon conseil d acheter un kg de café "facile" et correct , pas cher, pour apprendre a maîtriser mon matériel.  Des torréfactions locales peuvent être plus difficiles et sont 4 fois plus chères, on fait pas mal de gâchis au début

Je ne suis plus trop fan du Hema dark roast..., mais c'est très bien pour se faire la main sans se ruiner. Dernièrement, j'apprécie plus le Kimbo expresso bar (Prestige et superior), le Passalacqua mexico plus. C'est vrai que ça me ferait mal au ventre de gâcher du café à plus de 20 euros le kilo...

Certain ont apparemment pas reçu le memo ou vu la video…. pour s'accrocher autant sur les dates écrites sur un paquet de grande marque, quand on sait que certaines marques laissent leur café stocke durant plus de 15ans dans leurs hangars

Et tout d'un coup la realité dépasse la fiction...

tant que c'est en fut de chêne ...

@Domi, tu passe de 7.50 le kg, a plus de 20, comme tu le dis. 

Kimbo ca doit etre bien, Illy aussi probablement , Passacquala c'est un peu plus cher encore

+1 avec les copains: néglige la date de cuisson si le paquet est scellé. Pense plus tôt à la conservation une fois le produit ouvert.

Tu es sur ?  c'est bien au moment de la cuisson que les arômes sont générés, et ils sont fragiles .

J'ai eu des cafés Malongo, Carte Noire, qui avaient l air éventés. les 3 paquets de Hema que j'ai eus ils avaient un gout de frais plus que ceux la.

@BestMan tu satures les topics avec la même réflexion.
On te le répète, ça ne nous intéresse pas.
Hormis moi et 2-3, plus personne ne te répond tellement ils en ont marre de tes répétitions constantes...

+1 avec Pig

Le paquet scellé, c'est super important. Quand j'ai l'occasion, je vérifie si le paquet n'est pas troué (quand on appuie dessus, ça se dégonfle beaucoup plus vite). J'ai des paquets qui ont 6-7 mois de torréfaction ils sont toujours très bons, même après passage au congélateur.
Si dans une commande j'ai un paquet troué, je commence par celui-là, quelle que soit la date de torréfaction.

mais Domi, un paquet valvé quand tu appuie dessus il fuit, je vois pas comment tu peux détecter un trou d'aiguille en plus ou une fuite ?

La plupart des paquets sont sous atmosphère protectrice, le gars d Allemagne dit que pour lui c'est préférable au sous vide.

Mon impression, avec le peu d'expérience que j ai, c'est q'un paquet torréfié assez récemment donnera une crema abondante, un peu comme les torréfactions locales, en moins puissant.

Quand ils sont bien gonflés, c'est flagrant: tu appuies sur un non troué, ils se dégonfle beaucoup moins vite qu'un troué. J'ai eu le cas avec les Kimbo: j'avais commandé plusieurs paquets (sans obligation d'achat: Collishop), il y avait des torréfactions d'un an et d'autres de 6 mois. J'en ai comparé plusieurs, et certains se dégonflaient très rapidement, les autres, de la même manière.
Tu peux aussi le sentir: si ça se dégonfle sans sortir par la valve, c'est qu'il est troué.
Evidemment, si le paquet est déjà dégonflé, tu ne sais rien voir...: soit il a subit une pression qui l'a dégonflé de manière naturelle, soit il est troué... c'est du pile ou face.

Une belle créma est aussi obtenue grâce au robusta.

Que ce que vous en pensez de molinari oro? 500g pour 8€. 

perso je suis pas fan de la torréfaction miscela di oro...
Après, c'est un goût personnel...

Pour les paquets percés, je pense qu'ils doivent laisser rentrer de l'air. Si tu le dégonfles, il doit se regonfler par dépression en théorie...
Donc tu vides tout l'air et tu attends un peu voir s'il se regonfle ne serait-ce qu'une peu

Tu peux developper @metasystem ? trop cuit, melange qui ne te convient pas ?

j'avais eu deux boite de 250g de mélange espresso.
C'était écœurant...
Après, ça remonte à un an, c'était juste quand j'ai acheté la strega... Si ça se trouve je le boirais mieux maintenant...

C'est pas la même marque