Quel mélange industriel type "italien" ?

Je suis sur un paquet de Illy Guatemala, il est pas mal du tout. Une bonne touche d'acidité, sur une note chocolatée.
Torréfaction de Octobre 2018. Crema très fine.

Personnellement, je le préfère comparé au Mago...
Pour le prix, je l'ai eu en promo (20 euros le kilo), au prix normal, il est à 6,85 euros/250g.

Bonjour, je viens d'ouvrir un paquet de Zicaffé, "Miscela del cinquantenario", pour fêter leur anniversaire je suppose ! (donc en édition limitée ?). Pas mal du tout. Par contre je ne connais les proportions Arabica/Robusta (pas indiqué sur le paquet). Vous avez goûté ? Vous en pensez quoi ? Si vous avez l'info, vous pouvez me donner les proportions Robusta/Arabica ?
Je lui trouve des notes de cuir, chocolat noir, et un peu sucré.

Bonne question... Les mélanges de base ont une proportion autour de 80/20 mais si c'est une sorte d'édition limitée possible que ça soit un 100% arabica. De mémoire c'est torréfié très foncé (Zicaffé est une marque de Syracuse en Sicile) ce qui explique ce type de saveur dans un tout arabica.
C'est rarement précisé sur les paquets italiens, il faut connaitre les arcanes des appellations, qui peuvent varier d'une marque à l'autre, et surtout se fier au prix...
En général les appellations de type "espresso bar" ou "crema bar" sont blindées de robusta (13e le paquet) et les "fine excellence" truc machin sont arabica (25 euros en moyenne le kg).
en sachant qu'il y a autant d'exceptions que de règles

Merci Ivan pour tes précisions.
J'ai payé ce kg aux alentour de 21-22 euros je crois. Sachant que "miscela" en italien veut dire mélange ("mélange du 50 ème"), je pense qu'il doit y avoir un peu de robusta dedans. Mais du coup, j'ai payé un peu cher le paquet !

Et je te confirme : torréfaction foncée.

Par forcément, le terme Miscela peut vouloir dire mélange de plusieurs Arabica.

Bon, moi j'ai commandé le delta Platinium… Je vous dirai...

Chez Delta, il y a de bons cafés... mm les cafetiers arrivent à sortir un truc buvable...

les mélanges un peu "haut du panier" de Delta sont très bons.
Le platinium, diamond etc...

C'est un de mes préférés, un des rares que je préfère au café que chez moi (au Portugal, en France j'ai pas encore trouvé).

Falco : avec leurs trucs de "éditions limitées machin truc" on te fait casquer sa mère ! Après c'est sans doute de l'arabica car ils aiment bien faire des choses un peu plus "classes" pour les éditions limitées.
En soi "tout arabica" n'est une garantie de rien.

Bon, j'ai fait (encore) confiance à Ivan et je ne regrette pas. Le Platinium ça décoiffe mais c'est vraiment bon, très belle créma et résultats en tasse nickels dès les deuxièmes shots.
Au frigo j'ai donc: Passalacqua moana, Delta platinium et un Pellini que j'apprécie de moins en moins (je lui trouve un goût acidulé de plus en plus prononcé par rapport aux deux autres).
Mais je viens de commander chez Mokxa deux brésiliens BRESIL Três Barras et ESPRESSO 18.19 histoire de redescendre en force et de goûter autre chose. Je ne pense pas pouvoir tenir sur la durée avec les mélanges Passalacqua et Platinium, c'est quand même lourd pour le palais.
Prochaines commandes kimbo sans doute.
Merci les gars.

Ils me tentent bien ces petits Delta... il donne quoi le Platinium par rapport au Passalacqua?

Je ressort un Passalcqua ce soir, après du Illy (Guatemala et Intenso).

Domi, je ne saurai pas exprimer convenablement le goût, je dirai que les notes amères et grillées sont plus présentes dans le platinium que dans le passalacqua. Ce dernier est plus consensuel il me semble. Et pourtant ce n'est pas un café léger. Donc avec le Delta attends-toi à quelque chose de très intense, le robusta tu sens qu'il est bien présent.
Mais il est très bon: j'en ai servi deux tasses (16g, 25/28 secondes) à ma femme hier et ce matin et elle l'a trouvé à son goût. C'est un signe.

Je ne suis pas non plus doué pour exprimer l'ensemble des goûts/notes, d'un café... j'essaye de donner des tendances...
Si c'est trop amer, je n'aime pas... ce serait bien que je trouve des paquets de 250g... sinon, faudra que je le mélange à d'autres cafés.

Je t'en envoie dans une poche hermétique. Je continue en mp

Cool, merci!

Le passalacqua est moins lourd. Moins de caféine. Moins typé épices, poivre etc ce qui le rend plus digeste sur le long terme par contre la dominante un peu cendrée ainsi que le coté doux-amer est très présent.
Ne serait-ce ce côté cendré il serait en effet très consensuel, mais il serait aussi sans doute plus fade !
Le Delta est plus chargé en robusta donc plus gras, lourd et aussi plus amer mais les saveurs sont différentes, plus épicées, moins cacaotées.
Le passalacqua c'est un drone predator, le delta café une daisy cutter.

Morettino Mediteranneo
Toute l'âme des rues de Palerme dans un café (apparemment introuvable hors Italie).
Au dessus de tout à mon palais ( très impartial)

bah tu le trouves où alors ?
lien stp

en italie ? https://shop.caffemorettino.it/en/prodotto/12390/VYNMSYWA/mediterranea-premium-whole-coffee-bean-blend-1kg-352oz

17 euros de frais de port !

Oui, je sais les frais de port sont prohibitifs (et les expéditions pas très rapides)
Côté positif, c'est le café le plus facile à réussir en expresso que je connaisse

punaise 17 balles! ils l'envoient sur palette à ce prix la
petite CG ?

souvent c'est cher depuis l'Italie leur poste est pas trop fiable du coup c'est colissimo international systématique.

dispo sur amazon IT:
https://www.amazon.it/Caff%C3%A8-Morettino-Mediterranea-Tostatura-Espresso/dp/B07C5YWZ1V
c'est possible de commander via amazon IT. il n'y a plus de stock pour le mediteraneo mais j'ai fait le test pour un autre paquet, ca me donne 5 euros de frais de port livré en france, yes !
reste plus qu'à guetter le bon moment où le stock revient

Oh, je sens que le Morettino va se retrouver dans les bagages à l'occasion d'un passage en Italie...
Si vous avez d'autres références rares à conseiller (je crois que je vais relire le post de R0bin sur les paquets qu'il avait ramené pour les tirer à 1:1), shoot.

Le truc marrant avec le Passalacqua, c'est que la miss en est dingue.
Je l'aime beaucoup aussi, mais généralement je me lasse du côté cendré / fumé au bout d'une semaine.
Et après une semaine d'abstinence (enfin, s'entend, alimenté quand même par le Hema Dark Roast et mes mélanges maisons 70% Sumatra 30% Tanzanie), j'en ai de nouveau très envie

Voilà, j'ai bien reçu le Delta Platinium, merci!

Les deux premiers essais coulaient très vite, mais déjà une belle crema épaisse.

Le troisième shot était sûrement proche du résultat final, mais bon, j'avais ma "dose"...
Premières impressions: torréfaction moyenne: beaucoup plus clair que le Passalcqua Mexico plus, la crema est donc aussi beaucoup plus claire, mais plus épaisse (plus de robusta peut-être?). De mon point de vue, il est moins agressif que le Passalacqua, plus doux, moins chocolaté, plus épicé. Point de vue amertume, difficile à dire, peut-être un peu moins amer.

Au final, après un résultat proche du définitif (il faut que je réduise un peu la vitesse d'écoulement), je l'apprécie déjà fortement, si tous les cafés Portuguais sont du même genre, va falloir que j'en goutte plusieurs!

Merci pour cette découverte!