Café Vietnamien

Salut,

Hier soir chez des amis j'ai pu expérimenter le café vietnamien. Un de leur ami leur a ramené un dripper de là bas ainsi qu'une poche de café moulu.

Le café était fortement parfumé. Cela sentait vraiment le caramel.



Le dripper est composé d'une soucoupe perforée, d'une tasse avec le fond perforé. On met le café dans la tasse perforée: 3 demies cuillères à café. Il y a un tamper perforé que l'on place dans la tasse et qu'on laisse puis on verse un peu d'eau pour pré infuser et ensuite 60ml d'eau. On met le petit couvercle. Il faut laisser dripper minimum 2 minutes.

Il en ressort un café vraiment intense. La texture de l'expresso, assez épais, sans toutefois l'explosivité. Un goût très simple à déchiffrer.  C'était bon. Ils ont adoré.

@urgane83 avait abordé le sujet ici:
https://expresso.1fr1.net/t10373-dripper-vietnamien

C'est assez intriguant ce bidule, va falloir que je mette la main dessus.

Allez, faisons un peu de récursion, parce que cremoso rappelait à urgane83 - dans cet autre sujet - qu'on en causait déjà ailleurs, hahaha.

https://expresso.1fr1.net/t8714-cafes-du-monde

j'ai cherché café vietnam, pas eu de retour, mais on peut fusionner les sujet

Je crois que le sujet est peu abordé mais les vietnamiens le consomment aussi frappé. Les aromes sont curieusement très interressants aussi.