Re: Un profil Behmor pour un Sidamo Shakiso

par michel k Sam 12 Mar 2016, 11:50 am

Mon Samiac d'origine n'était pas non plus adapté.
Il a suffit de rajouter une diode et un interrupteur pour qu'il y parvienne. Wink

par zeb Dim 13 Mar 2016, 12:10 pm

3 broches ce matin, le programme 2 semble tenir ses promesses. Meilleur développement des grains, et la mauvaise odeur que j'avais la première fois n'est pas apparu.

Compte rendu dans quelques jours, merci.

par _didier_ Dim 13 Mar 2016, 12:37 pm

@pig : La phase d'endothermie va en effet du TP jusqu'a l'approche du crack mais attention qu'en même en fonction du grain, du type de profil et du torréfacteur bien sûr, la variation de la fin cette phase peur varier de manière significative.

Pour situer les choses sur mon Hottop beaucoup de crack se produisent dans une plage de 188-193°C mais certains relevés (RoR) attestent d'un début exothermie à partir des 172°C.

@Zeb : Une bonne nouvelle pascal ; comme quoi avant de s'arracher la tête les solutions les plus simples sont souvent les meilleurs.

par GOLF52 Dim 13 Mar 2016, 1:03 pm

Pascal, tu fais pleine charge ou demi?

par zeb Dim 13 Mar 2016, 1:47 pm

Je ne fais que des broches de 400gr Wink

par Poz Dim 13 Mar 2016, 1:48 pm

Test hier de mon Shakiso en double-passes, j'ai envie de dire que ça tient toutes ses promesses, une belle qualité de grain et une explosion aromatique supérieure dès ce matin en piston, à voir par la suite mais n'étant jamais penché vers ce type de torréfaction je dois avouer que pour ce type de grains ça n'a pas l'air mal du tout.

par GOLF52 Dim 13 Mar 2016, 2:26 pm

zeb a écrit:Je ne fais que des broches de 400gr

Idem pour moi, j'avoue avoir un peu de mal avec les Ethiopiens, faut que je teste le P2 sur ce type de cafés Smile

par michel k Dim 13 Mar 2016, 6:51 pm

Poz a écrit:Test hier de mon Shakiso en double-passes, j'ai envie de dire que ça tient toutes ses promesses, une belle qualité de grain et une explosion aromatique supérieure dès ce matin en piston, à voir par la suite mais n'étant jamais penché vers ce type de torréfaction je dois avouer que pour ce type de grains ça n'a pas l'air mal du tout.

Par curiosité, tu es monté à quelle température à la première passe ?

par Poz Dim 13 Mar 2016, 7:09 pm

Je n'ai pas cherché bien loin, 120° comme tu le préconisais Wink

par zeb Mer 23 Mar 2016, 8:36 pm

Oublié de donner des nouvelles...

Première fois que je bois un voie sèche peut-être, j'ai drastiquement baissée la dose, 16gr au lieu de 18-20 et je me régale.

Merci pour votre aide les copains Wink

par Poz Mer 23 Mar 2016, 9:00 pm

Tout est bien qui fini bien ! Ça aurait été moche de pas en profiter, ce Shakiso est un régale Smile

par zeb Mer 23 Mar 2016, 10:32 pm

Il ne doit pas être en valeur sur ma Visacrem (ma Lambro me manque Sad

) parce qu'il n'est pas transcendant. Il faudrait pouvoir le traiter correctement avec quelque chose plus third wave... Mais enfin avec une cuisson adaptée c'est le jour et la nuit, et il est quand même très bon.