NS Oscar & Mazzer SJ perso

Salutations !

Après quelques années de bons et loyaux services, je me suis mis en tête de remiser mon Ascaso PidDream à chaudière laiton et donc groupe "type rossi" à resistance externe vers une machine de plus "noble" facture, Hx, grosse chaudière, big vapeur, etc… (la facture, c'est bon   … la noblesse j'y travaille comme vous allez le constater…)
Bon j'ai donc évoqué l'idée sur le forum, et sur les bons conseils de Pig et avec la contribution de Gérard Jean, me voici livré et équipé de ma nouvelle machine.

Un mot sur l'empaquetage en passant, mon sympathique vendeur a constitué une box antichoc en mousse expansée dans un carton ficelé qui aurait certainement résisté à un siège au vue de sa solidité ! j'en ai Ch.. des rondelles pour la sortir ! Et c'est 1000 fois tant mieux, il est certain que le trajet s'est déroulé comme sur des roulettes grace à ces précautions !
Voici le p'tit reportage photo que j'ai réalisé hier soir et ce midi…


Et hop, j'en glisse une pour vous présenter mon tunnel doserless sur Mazzer SJ.
C'est juste une p'tite bricolle temporaire - depuis 3 ans - à partir d'une boite de céréales en poudre pour le biberon des enfants, découpé avec un ciseau costaud.
C'est ma troisième édition du tunnel, le premier était en carton, le second, en métal, ne prenait pas toute la fenetre d'éjection de la mouture et avait tendance à remonter et constituer une marche, obstacle a l'éjection de mouture… ce troisième fonctionne a présent au poil
La seule modification du doseur que j'ai faite a été de lui couper la vis centrale qui faisait obstacle avec le tunnel d'ejection.

Le tunnel vu d'en haut

Plus près…

Vu du dessous



Sur ce premier post, je vais parler du déballage, de l'arrivée sur le "comptoir", et de la comparaison avec la taille de mon ascaso Dream…
Arrivée du carton et première lutte, une Oscar ça se mérite !

Et hop, 10 min plus tard, caisse éclatée au prix d'une sévère lutte contre la mousse expansive qui colle bien les parois !


…à coté de sa remplaçée



La voici sortie, arrivée à bon port, branchée, remplie, et en chauffe depuis 10 minutes ! bientôt les premiers shots !!!

voici donc mes premier tests avec cette machine - et un café qui m'a un peu tordu le bide. - Pourtant, à l'aspect tout y est ou presque ! ^^
Note pour plus tard… quand ya plus de malongo GOUT italien, ne pas se rabattre sur le ITALIAN STAYLE, moi j'aime pas. Trop d'amertume.

Je vous en met qu'un en train de couler, j'ai du en tirer 3 pour ajuster la mouture je pense (et j'ai pas encore bien fait le tour…) et une bonne dizaine histoire de ^^
17g fixe (j'ai ma p'tite balance…) un test a 14 comme avant, galette de boue et café sans corps. Donc j'ai pris le temps de lire comment on fait pour tirer un expresso correct avec le 2T d'origine...

Chez moi ça donne ça pour l'instant… début encourageant !






Mes premières impressions ?
Régularité des shots !!! vitesse des enchainements de tasse !!! Et quelle DENSITÉ de créma, ça c'est impressionnant ! pas encore de maitrise de ma part des reglages fins de mon moulin… mais j'arrive à 60ml en 30 sec +-2sec… premières gouttes qui sortes vers 5-6secondes… nickel sur l'ancienne machine, sur celle là aussi j'ai l'impression...
Un chouilla de blonding sur ce shot, sans doute quelques secondes de trop...
Pour la saveur, le café est pas bon. Mais ça vient des grains. Je compare donc pas encore. Je me rend quand même compte que malgré sa petite chaudière et le "rituel" bien spécifique de ma petite Ascaso, elle n'a pas a rougir de la comparaison avec cette machine semi-pro ! Tant qu'on se préoccupe ni de latté, ni d'enchainement des shots en moins de 5 min (soit le temps pour moi de boire ma p'tite tasse…)


Je suis ouvert à tout commentaire ou suggestion, n'hésitez pas !


Et je profite de l'occasion pour saluer ici la qualité relationnelle de mon vendeur Gérard Jean ! Je vous recommande chaleureusement ses bons soins !!! Merci

Ben finalement je la trouve moins moche que la NS II !!

Bonnes dégustations à toi.

Avant que tu nous dises que le café est meilleur que sur ta Ascaso je voudrais préciser que la Dream n'est pas une type Rossi. Enfin c'est pas que ce soit tellement important mais bon faut le dire quand même non ?

Elle a fière allure dis-voir en grise Amuse-toi bien
Pas mal le doserless baby-tunned

Ben zeb, je m'en remet a tes bons soins pour définir à quoi correspond la chaudière sur la dream… Parce que j'aimerai bien savoir et je sais pas ^^ j'ai parlé de "type rossi" parce que ça me semble être ce qui en est le plus proche, mais pas exactement non plus… contenance 225ml, au dessus du groupe, resistance externe, je sais pas comment la classer moi !
Au début, je pensais que j'avais un thermobloc dedans, c'est pour dire !

Edit, en grise j'aime beaucoup ! c'est meilleur WAF qu'en rouge et moins grosse tache sombre qu'en noir ! (bon, je suis content et pas très objectif ^^)

C'est un mix entre une Mokita (contenance / laiton) et les anciennes Gaggia domestiques (résistance externe). C'est une type Mokitassic...

Je trouve que cette oscar a trouvé un nouveau nid bien sympa. Reste plus qu'à lui donner de bonnes choses à manger.

Ta Dream a un groupe proche du Mokita

Edit : Grillé par Fabio

Grosse tache sombre grosse tache sombre non mais ohhh, elle est noire la mienne et j'en suis très satisfait

En rouge elle va plus vite, en noir c'est plus Classy… donc en gris, c'est l'équilibre, la sagesse quoi ! ^^

Merci pour l'info sur la Dreaam Zeb et Fabio ! je vais prendre le temps de regarder ça…

En tout cas, l'ami Gérard en avait pris grand soin: elle semble neuve!

Effectivement, elle est en très bon etat extérieur !
J'ai pas encore ouvert pour voir ce qu'elle cache dans ses entrailles, mais ça commence à me démanger sévère ! Le "cap" des 48 heures en place sans démontage se profile, ça me ressemble pas ^^

Ce matin, j'ai décidé… de virer le Italian Staïle et de le remplaçer par un café de brulerie locale (de cancale)

Je le connais pas, j'ai pas mal joué avec le moulin pour régler la bonne finesse. J'arrive à un café sympa, beaucoup mieux que ceux d'hier... mais c'est pas encore ça ! je reste sur 17g pour le moment et essaye de ne faire varier que le paramètre finesse…
Je pense qu'il me faut encore affiner mon protocole (ce matin, j'ai essayé sans flush du groupe avant shot…)

Bonne journée !

NB pour les modo… je fais pas de pub, j'ai pas d'actions chez eux, faut pas hésiter à virer la photo si ça fait trop "pub"…

48h après la première mise en route…
J'en aurai le coeur net ! 3 ou 4 trous sur le bouilleur ? (commande casse vide chez Elektro's en vue…)

4 trous, dont un bouché par un boulon… ok…

Il parait qu'il y a une OPV dessus ? Je vais voir ça demain (ce soir ? ^^ ) quand je la retourne a froid pour accéder à la pompe…
Etat impeccable à l'interieur, le blindage chaleur de la chaudière n'est plus fixé par 2 p'tites vis… j'en ai d'autres  

Je pense intégrer ça comme mano à la carrosserie de la machine…

C'est sur EEVAD qu'on la trouve…

Un p'tit shoote ton shot de 17h ?


Et un oeil détaillé sur la galette (17g)



Assez seche et elle se tient bien...

Alors, mon premier "pourquoi donc ?"…
Pourquoi la créma ne me semble pas assez "ambré" ? Au gout, c'est pas mal quand même, un café rond, assez gourmand, un peu d'amertume… mais par rapport aux arômes qui ressortent du Malongo GOUT italien de ce matin (eh oui il m'en restait un peu ^^) c'est un peu en retrait au niveau saveurs…
La solution à laquelle je pense est de passer 18g au lieu de 17… Qu'en pensez vous chers caféïnologues ? Que me conseilleriez vous ?

quelques pistes pour une évolution rapide en cours… Aujourd'hui, j'ai envoyé un mail a Gianni, THE spécialiste Oscar !
J'ai posé toutes mes questions mano, OPV, etc… Il est très réactif !!!

Salut a vous, quelques nouvelles de mon Oscar et mes premiers pas avec cette machine !

Le WAF est bon ! C'est ce qui me surprend le plus ^^ (ok elle n'a pas vu les belles chaudières clinquantes toutes chromées à groupe e61 (pour ne citer que ceux là…)
J'ai fait une commande… aujourd'hui en italie, chez Gianni "Master Oscar" Elektro's…
J'en ferais bientôt (je l'espère) un reportage photo !
Au programme, OPV, Sirai, Casse vide, Gicleurs, Manos, et customisation d'un PF d'origine en bottomless ! (pour le dernier point, je vais sans doute pas attendre la réception de la commande…

Pour patienter et parce que j'en avais un peu marre du style pas fini de mon doserless, je suis passé chercher un entonnoir à piston dans un magasin bien connu sur ce forum pour cet article…
Je vais aussi fabriquer une contre-plaque de protection du moteur (anciennement derrière le doseur…)
Là aussi je vais faire mon p'tit reportage photo…

Enfin, un rapport du nouvel utilisateur d'Oscar que je suis maintenant :
- Je n'arrive pas encore à la tigrature du Maragogype que je bois actuellement, par contre je découvre ce qu'est un café acidulé, avec une persistance en bouche de saveurs et d’arômes que je ne connaissait pas (le malongo gout italien que je pratiquais très régulièrement est plutôt chocolat rond que fruité-acidulé…)
- Le précédent mélange en photo se rapprochait d'un café type italien, bon sans plus. Sans comparaison avec le italian style quand même. Un café de qualité sans note exceptionnelle qui pourrait ME faire me dire WAOUH !
- le rituel s'affine… un coup d'vapeur après 8 minutes, une purge du groupe après 15 histoire de bien réchauffer tout ça… Un p'tit flush, porte filtre et zou ! direct !!
- LE Latté ! c'est THE découverte. Ce matin, gros nuage de mousse sur le sommet de ma tasse pour mon premier capuccino avec latté pas trop foiré… Je vais continuer à travailler ça parce que j'aime bien et je ne le pensais pas !
- Enfin pour les proportions, après avoir forcé sur la dose et le tamper en mouture un peu grosse et 18g, je suis "redescendu" à un dosage d'environ 15.5g dans le filtre, moulu plus fin et tassé moins "hardcore"… Le café est régulièrement bon même s'il n'en a pas "tous" les signes apparents.


A propos de la transformation en Bottomless, le fond de mon PF est TOUT NOIR, sec au toucher. Pensez vous que ça soit des restes de café (Pourtant l'ancien propriétaire est méticuleux et ça m'étonnerai beaucoup !) ou un revetement spécifique autre que le Laiton et que je ne connais pas ?

pour le pf, c'est normal, c'est l'oxydation du laiton,si tu mets un coup de triple zéro tu devrais retrouver le doré, mais il redeviendra bien vite noir...

Pfiouuu !
Je me souviens plus.

Mais ce serait pas du téflon ?

Ah ok Elvice, merci pour l'info !
J'ai eu un peu la même hésitation que toi Gérard. Ça m'a l'air tellement régulier, non gras, que j'ai un doute. Si j'y vois pas plus clair je prend une photo pour expliciter ça ici (mais ce soir, je suis pas devant là…) et si ça suffit pas encore, j'envoie a Gianni !

je ne voulais pas lui coller un coup de scie cloche s'il avait été en téflon, j'avais pas envie d'avoir des morçeaux de revêtement qui se décollent du PF en direction de ma tasse…
Comme je n'ai vu jusqu'à présent que des filtres recouverts de cette matière, un doute subsiste !

D'autres personnes ont des PF nuova simonelli similaires ?

EDITH…
Je confirme ce que dit gérard, c'est exactement l'intérieur décrit par maxicoffee ici… Donc Teflon, donc pas Bottomless… enfin… pas celui là, mais celui que je vais reçevoir va y avoir droit !

ah, autant pour moi, je pensais bêtement que tous les pf étaient en téflon à partir d'une certaine gamme

Bien venu au club des oscarisés (même si en rouge ça claque plus )
Avec le goût italien j'ai un résultat très bon moi mais ma machine est customisé par Gianni.
Par contre je suis curieux de voir comment ça donne en botomless ton oscar avec toute cette crème

À 127€ le PF manche en cuir et doublé téflon je pense que Gérard s'en rappellerait ? Tu as une photo ?

Merci @ragrati ! Ici le WAF est meilleur en gris
@Zeb, Je crois que Gérard l'a eue en modele expo, c'est pas impossible que le PF teflon fasse partie de l'offre. Par contre c'est pour le "cuir" de la description de Maxicoffee que j'ai un doute Le mien est comme sur la photo, mais je vois pas de cuir sur la photo…

Aujourd'hui le Maragogype a presque tigraturé ! c'etait une espèce de tigrature "subliminale"… mais c'était très bon ! Moins de blonding en fin de shot, et un expresso qui tire plus serré que sur mon ancienne machine, ça donne un shot avec plus de corps, et un équilibre amertume/acidité beaucoup mieux balancé. Je découvre des saveurs plus subtiles, c'est sympa comme tout.
Je reste en ce moment et avec ce café à 15.5g pour un double, je travaille mon "tamping" pour faire une galette homogène, qui démoule bien, et qui me fait pas de channelling. C'est pas réussi à chaque fois quand même… :/
Vivement le kit d'upgrade pour prendre une mesure précise de tout ce qui se passe dans le corps de la bête ^^ J'en suis curieux !

Je rejoins depuis ce matin le club assez ouvert des utilisateurs de Mazzer SJ DOSERLESS sponsorisés par un entonnoir à piston bien connu que j'ai customisé ! La soudure poignée/entonnoir a sauté beaucoup plus facilement que je ne le pensais en glissant une pointe de couteau entre les parois et en frappant un bon coup de marteau ! Ensuite, Dremel, ajustage et zou ! Je ne me lasse pas, comme mes camarades, de voir la mouture glisser directement dans le PF ! je vais reçevoir une poire plastique à objectif photo d'ici quelques semaines pour amériorer encore l'engin en mode "pinceau-less"… et une fois tout ça terminé, ponçage et PEINTURE ou vernis en fonction du finish que je choisirais (ou que j'arriverai à obtenir) sur le coup !

euh c koi le WAF ?

@ragrati, le WAF est un facteur prédominant dans la paix des ménages et la cohabitation de mon installation avec une NON buveuse de café… faut pas que l'impact écologique du moulin et de la machine soit trop négatif…

@Zeb, voila une photo du PF