Le "bon" déca existe-t-il ?

Bonjour,
Je suis un adepte des café Pfaff, et j'ai essayé aussi le déca en express avec une machine Carola de Quick Mill .
C'est un blend décaféiné à l'eau et est très correct je trouve, un peu clair, bonne crema, un bon gout de café de bistrot haut de gamme.
Bien sur pas aussi magnifique que le Costa Rica Santa Cruz de Ana Vita Padilla !!

Bonjour,
C'est surtout ma femme qui en boit, elle dit qu'à la dégustation, peu de gens sont capables de dire que c'est un déca !!

J'ai ouvert aujourd'hui un déca, en méthode douce (type bialetti): un Colombia Excelso, décaféiné avec le processus: "Swiss Water Process". Pas mal du tout.

Le pb aussi avec le décafféiné, c'est que si on veut du frais moulu, il faut avoir deux moulin un pour le déca et un pour le normal. Ou alors, alterner, ou vider son moulin à chaque fois, bref pas simple.

Pour ma part comme j'aime bien un espresso déca le soir, j'oscille entre deux solutions : la dosette ESE, ou alors le filtre pressurisé avec du déca prémoulu.

Je préfère largement la dosette ESE (illy, Mokador).

Sur E61, j'aime bien le Dek de chez Cosmai café (torré type italienne, avec une part de robusta), et le Sueno de chez Lugat (faire belle préinfusion)

Je me disais un truc. Dans un mélange espresso à 20% de robusta, le robusta apporte entre 30 et 50% de la cafféine.
Par contre c'est quand même surtout à l'arabica qu'on doit les arômes.

Alors je me demandais si ce serait tentable de faire un blend avec de l'arabica normal et du robusta déca. Logiquement, on aurait un blend "mi-déca" sans trop altérer le gout.

Mais je n'ai pas réussi à trouver de robusta pur déca, donc ça restera théorique

Du Illy - boite bleue .  Je le trouve plutôt bon

Decaféiné a l eau : https://www.espresso-international.com/illy-caffe-espresso-decaffeinated-beans/

Dans le même registre que le Dek de Cosmaï, voici le déca de Moak, recommandé.

Moi qui était un adepte du DEK de chez Cosmai, j'ai été fortement déçu par les deux derniers paquets achetés, nettement moins bien que les précédentes commandes, fraîcheur ou condition de stockage chez le fournisseur, je ne sais pas trop.......

oui, cela m'est arrivé. Je mets aussi cela sur le compte de la fraicheur.

Je viens de commander du DEK de chez Cosmai car je ne connaissais pas, je n'aime pas du tout...
En prix bas et dans une cafetière italienne je préfère le Novell Dekaff et le top reste pour moi les décas chez Mokxa.

Pb du Dek de chez Cosmai : irrégularité ...
Pb du déca de chez Mokxa : ben ... j'en connais pas (heu, le prix peut-être ...).

Je viens de goûter le Déca du Honduras de chez Label(le) Brûlerie, acheté ce matin.
Très bonne surprise, il est franchement sympa ! Agréable en bouche et belle créma pour un déca.

Je le préfère largement a celui de chez Mokxa, que je trouve assez écœurant à l'odeur personnellement (cette odeur de céréales, avoine).

C'est un Déca au CO2 et non pas à l'eau, on sent effectivement qu'il y a un peu moins d'influence sur les arômes.

Hier, suis passé prendre des pièces pour la machine, et le patron de la boutique (Preko à Seraing) disait qu'un de leurs produits les plus populaires, c'est le décaféiné bio.
Je me dis que si cette référence tourne, c'est que ça doit être bon.

Il se trouve facilement en ligne, sans doute même via MaxiCoffee.

@Pig : et si tu le goutais pour nous ?

J'en ai pris un tout autre, mais pas un déca. Vas savoir pourquoi, jamais eu envie de boire du déca.

De toute façon, la machine est en chantier pour le moment. Si je ne trouve pas la panne et son origine, vas falloir faire appel au forum ^^

ha m...

Je viens de re-gouter le déca de chez Label(le) Brûlerie que j'ai acheté ce weekend, il a eu le temps de dégazer un peu (je ne l'avais pas retouché depuis Lundi).

Et bien je confirme, il est vraiment excellent, bluffant pour un déca ! Largement meilleur que le Mokxa, sans la moindre hésitation ! Tiré a maxi 1:2 en une trentaine de secondes, miam
Si vous ne connaissez pas leurs cafés, je vous les recommande chaudement

C'est tentant...
Est-ce que ça correspond à celui-ci ?
https://vracnroll.com/boutique/produits/cafe-decafeine-bio-honduras---moulu-ou-en-grains

Oui, c'est celui-ci ! Par contre, perso je ne l’achèterais pas en vrac dans une épicerie (fraicheur ?).

Est-ce que c'est un café acide ? parce que c'est une caractéristique que ne j'apprécie pas du tout et qu'on retrouve par exemple dans les cafés Lugat.

Non, je ne peux pas blairer les cafés qui sont acides en espresso (en revanche en méthodes douces j'apprécie l'acidité maitrisée).

Je viens de tester le déca de chez Label(le) Brûlerie.
Je ne le trouve pas meilleur que le Mokxa, du moins avec une cafetière italienne.
Je trouve même qu'il manque de corps comparé au Mokxa.
Peut être à tester avec la Rok...

Pour avoir comparé les deux, il était largement plus à mon gout que le mokxa que je trouvais écoeurant. Les goûts et les couleurs

Mais dorénavant je ne prends ni l'un ni l'autre, mais un autre deca Honduras à l'eau, chez La Caféone à Brignais (petite boutique de quartier) que je trouve vraiment top. On ne dirait pas un déca et il fait une belle créma !

J'ai testé le Label(le) Brulerie dans la Rok pour voir... pas mieux, ça fait même ressortir de l'acidité et je le trouve complètement fadasse.
Bref, pas du tout un déca pour moi...
Je vais le mélanger avec un autre déca pour essayer de rendre l'ensemble meilleur.