Re: Café Lugat

par psd Jeu 19 Déc 2019, 10:14

J'ai commandé qqs cafés chez MC , pour completer une commande
J'ai un Ouganda , nature , torréfié clair le 10/12 , et je dois dire que le café est excellent
les grains sont bien développés et uniformes , je le précise car on tape toujours sur café Lugat et là le café est exceptionnel
Je me suis aperçu , que le café est bien meilleur quand la machine n'a chauffée qu'une dizaines de minute , que lorsqu'elle est bien chaude au bout de 30/40 minutes
Je sors un café de 30/35 g en 50 secondes ... et c'est top !!!!
J'ai 2 autres cafés ( honduras/nature et un Panama /lavé ) que je vais tester , dès que possible

par Gérard JEAN Jeu 19 Déc 2019, 10:33

Eh oui la température d'extraction influence le goût clin d'oeil

Et tous les cafés n'apprécient pas la même température.

par psd Jeu 19 Déc 2019, 10:38

oui oui
je vais essayer de baisser la température , lorsque la machine est bien chaude
pour voir si j'ai le même résultat ( dans la fourchette 90°C/92 °C )

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