Robot, le nouveau double levier par Paul Pratt

Oui je me souviens de la marque. De mémoire on réglait la température à l'arrière,  avec un système de "cavaliers" (?), pas forcément très précis. Celle dont je parle aura un PID, mais je crois que j'ai flashé sur le robot

Alors @Aoriste , ces premiers essais ça donne quoi?

Tiré à l'instant. 20g=>30G
On est (presque) inséparables ce petit bonhomme et moi

C'est merveilleux ! Je me régale. Je suis passé chez chulo (un torref du coin), je leur ai pris un café kenyan que j'ai goûté sur place et retenté chez moi. "Même" résultat, en tous cas, même richesse de goût, acidité et fruité.
Je suis RAVI.
Il faut que je pense à faire des photos.

Houra!

par rapport à une la pavoni, ça donne quoi ?

appelle @elvice2000 ,ila pratiqué les deux

Ou... je sais que ça peut choquer... lire ce sujet, où elvice2000 en a justement un tout petit peu causé!

Noice !

Super! Et c'était bon?

Pas mal, un poil trop acide de manière générale. Je pense que c'est mon palais qui doit s'habituer. Mais du coup, c'est pas évident de faire goûter à d'autres.
Impossible de sortir quelque chose avec les becs pour faire deux cafés à la fois. C'est toujours trop court (normal) et inégal entre les deux tasses.

Oulà.
J'ai du mal sur les derniers essais.
Sur un 18g de mouture plutôt bien fine (8 sur C40) pour 36g de café, crema très foncée et très fine.
Plein de petites bulles d'huile sur le café après une gorgée. D'abord un goût de brûlé puis acidité acidité acidité...
C'est dur les matins comme ça

hehe, oui le double ristretto trop ristretto le matin c'est méchant. Tu peux rallonger à l'eau chaude quand c'est comme ça, tu perds la texture mais ça évite la maltraitance stomacale !

Tu utilises quel café et quelle est sa torréfaction ? A quelle température est ton eau ?

J'ai eu ce problème d'acidité très prononcée avec les mélanges torréfaction moyenne envoyés avec mon moulin par MC, en particulier le Blend du pacifique de chez Lugat, du jus de citron (à mon goût du moins)!! mais problème réglé depuis que je suis passé à un mélange italien avec 20% de robusta, bien plus à mon goût!

Après pas besoin de prendre forcément un mélange italien pour que ça passe avec le robot. Lugat en revanche ne passera pas, leur café est clairement mal torréfié, et vu le nombre de paquets qu'ils offrent, on a des raisons de penser que le café utilisé est mauvais à la base....

Juste pour confirmer que le Blend du Pacific de chez Lugat est très acide même sur une autre machine que le robot, pour ma part je n'ai pas aimé du tout.
Je ne dirai pas cela de tout leurs cafés, j'en ai trouvé certains vraiment bons, par contre le suivi qualité n'est pas toujours à la hauteur.

Merci Elvice, ça ne vient donc pas simplement de mon palais de novice alors sur les Lugat, ça me rassure un peu. Du coup j'avais un peu peur de m'éloigner de ces torréfactions foncées plus "traditionnelles" que pour l'instant j'apprécie.

Mais cela ne nous dit toujours pas ce que @Aoriste a utilisé comme café dans son Robot...

@Rosso , tout comme @elvice2000, j'ai envie de te dire de ne pas confondre les torréfactions dites "moyennes" de chez Lugat avec celles des autres torréfacteurs

J'ai échangé avec @LTB et il m'a confirmé que des pures origines / mélanges 100% arabica passaient très biens, à conditions qu'ils soient correctement torréfiés !

Alors alors, j'ai essayé le El Choco de Caféyeah, premier résultats pas ouf à 15g, trop acide. Sur les conseils de @LTB, je suis passé à 20g le tout bien serré et c'était pas mal du tout même si encore un peu acide. Le café mérite de dégazer un peu, il est encore très jeune.

Ensuite le même Purrissima Italien que @rosso, plutôt bons résultats au premier shot (15g à 11 sur le C40). Après un peu chiant à répéter, soit trop fort soit trop acide.

Ensuite, un kenyan de café chulo, torref' moyenne, un premier shot bien réussi (18g), depuis j'ai du mal, tout en étant sur les mêmes réglages, pareil, l'acidité qui prend le dessus.

Et ce matin, c'était le Buzira de Caféyeah (18g), mon petit préféré habituellement. Il est probablement un peu jeune, même au nez sur le grain lui même, je ne retrouve pas les arômes que je lui connais.

Pour l'ensemble, je verse l'eau de la bouilloire juste à l'ébullition, puis pré-infusion avec le poids des bras sur les leviers jusqu'à la première goutte puis je presse jusqu'à ce que l'extraction commence à s'éclaircir.

Je pense que j'ai non seulement pas mal de progrès à faire niveau réglages et technique mais aussi un palais à éduquer.

@Chou merci pour toutes ces informations précieuses. Pour du 100% Arabica j'ai essayé avec le Purissima de Perleo (d'ailleurs mon tout premier café utilisé avec le Robot) et j'avais eu de bons résultats. D'ailleurs @Aoriste sur ce café-là je n'ai pas noté une acidité particulière. Je ne sais pas si j'en rachèterai car je pense (j'espère) pouvoir trouver mieux, mais c'était clairement pas mal.
Après je ne sais pas si ça joue, moi je laisse pré-infuser bien 10-15 secondes à partir du moment où le café affleure le porte-filtre. Je distribue le café avec 3 cure-dents plantés dans un bouchon de liège (astuce glanée sur ce forum, ma femme me prend pour un cinglé ), je tasse léger (à peine plus que le poids du tasseur), en m'assurant que la mouture est bien droite. Je ne préchauffe pas. j'extrait à 7-8 bars en essayant de rester constant. Je mets toujours 18 à 20 g (plutôt 20g ces derniers jours). Le ratio joue aussi pas mal je m'en suis aperçu. Après divers essais, sur le café que j'utilise actuellement, je suis environ à 1:1,5, c'est ce qui me convient le mieux (mais j'imagine que ça dépend du café).
Apparemment tu jongles déjà avec pas mal de cafés différents, peut-être devrais tu te concentrer sur un seul et même café pour le moment histoire de bien apprivoiser la machine et son fonctionnement + les différents paramètres (finesse mouture, quantité, ratio...)?

La préinfusion joue carrément sur le résultat, il y a des fois où je mets une minute à passer le café, lors de changements de grains par exemple, où du coup l'infusion dure très longtemps. j'ai parfois obtenu des nectars, pas de créma ,et aqueux, mais avec des aromes puissants et pas forcément fort comme on pourrait s'attendre, plutôt rond, doux, pour ce qui est de l'acidité ou l'amertume...
On peut expérimenter beaucoup avec cette machine, mais comme dit Rosso, quand tu débutes, il faut changer un paramètre à la fois, pour comprendre l'incidence de chaque sur le résultat. Et avec cette machine en particulier, mais ça vaut un peu pour toute, se fier à son goût plus qu'aux standards de l'expresso, qui sont une base indicative plus qu'une règle. avec le robot tu peux passer à travers 25 grammes de mouture trop fine en 1 minute et demi pour 2 cl et avoir quelque chose d'intéressant !

Apparemment tu jongles déjà avec pas mal de cafés différents, peut-être devrais tu te concentrer sur un seul et même café pour le moment histoire de bien apprivoiser la machine et son fonctionnement + les différents paramètres (finesse mouture, quantité, ratio...)?

La voix de la sagesse

@Rosso mais carrément, je suis trop curieux de goûter les 9 cafés que j'ai... Il faut que je me concentre sur un café.

Pour la préinfusion, je n'y avais pas pensé, je vais essayer de l'allonger.

Merci pour les conseils !

@Aoriste Service! en plus c'est sympa on est plusieurs à débuter en même temps sur la même machine, ça permet de comparer/compléter les différentes approches, avec en plus les conseils des experts du Forum. Moi aussi je suis curieux mais je préfère un café à la fois, ne serait-ce que pour la conservation. Quand tu es sur un seul paquet, tu peux le consommer plus rapidement et ne pas perdre en goût. D'ailleurs pour la conservation, suite aux lectures sur ce forum, j'ai opté pour les sachets congélation (mis sous vide avec une simple paille), et au congélateur, j'ai l'impression que ça marche pas trop mal je n'ai pas noté de variation flagrante dans les arômes au fil des jours.