Niche Zero Grinder

Non justement, j'ai gouté un café que j'ai trouvé très bon chez un torréfacteur de ma ville. Je l'ai acheté mais impossible de le refaire chez moi... Je me demandais justement si c'était a cause de la qualité du moulin

J'ai égallement souvent le problème que je règle mon moulin pour un nouveau café, je sors qqch de pas mal niveau "gout, quantité/temps", et deux jours après je dois tout re-regler...
Après je ne sais pas si un NZ résoudrait ce problème aussi...

les réglages d'un jour à l'autre ne sont pas rares, ceci dit on a une sacrée belle reproductibilité avec le NZ, ses grosses meule coniques y sont sans doute pour beaucoup. Mais dans ton moulin intégré, c'est bien des meules coniques ?

ps : outre le savoir faire du barista, il a été tiré sur quelle machine le café que tu as aimé chez le torréfacteur ?

Ok... ce qui me dérange c’est que je perds vraiment bcp de café à toujours ré-régler... et oui, c’est des meules coniques de 38mm.

Aucune idée, je me souvient pas de la marque mais c’était une très grosse machine avec 3 ou 4 porte filtres...

c'est bizarre car les meules coniques sont plus faciles de ce côté, qui plus est avec le NZ on passe à 63 mm. Dans tous les cas c'est à mon sens un chouette moulin.
Quels sont tes marques de café ?

Ok, bon je vais encore y réfléchir
Eh bien j’en ai testé plusieurs de ma région mais pour l’instant mes préférés sont:
https://cocuma.ch/fr/
http://www.cafefaro.ch/index.php?route=product/category&path=60

Jimmy1987 a écrit:Encore une petite question aux connaisseurs avant que je craque... Vous pensez que je remarquerai une belle différence au niveau du gout du café en passant du moulin integré à ma machine au niche?

Il y a quelques années, le moulin intégré à ma Lelit est tombé en rade. Après avoir fait 3 réparations foireuses (durée de vie chacune: 10j) j'avais commandé un Mignon (Eureka).
Le premier café que j'ai sorti avec je m'en souviens: les memes grains que d'habitude, la meme machine que d'habitude et la meme routine mais pourtant rien à voir en tasse. Avec mon palais délicat de mangeur de mégots, j'aurais pas cru pouvoir faire la moindre différence et pourtant... Ma chère et tendre qui participait à la fête était de mon avis "wow, juste en changeant le moulin?".
Et ouais... j'aurais du éviter la machine combo au depart, meme si ca paraissait une bonne idée niveau finances (au final, pas du tout)

Depuis cette histoire, je parcours les routes pour dire à ceux qui envisagent un moulin intégré que c'est une bêtise.
Ou bien que son remplacement c'est une excellente idée

Question aux possesseurs du nz:
C'est qoui cette histoire de rodage ? Faut t-il faire qq chose de spécifique un peu comme pour la nouvelle voiture qu'on doit pas rouler plus que 110 km/h ?
Ou il faut attente un certain temps ?
Je confirme que la homogénéité de la mouture/café est déconcertante des le début.

rodage : pas de précaution à prendre, c'est juste que si tu tires par ex 4 cafés par jour déjà au bout de 15j tu trouves que c'est mieux.

Merci @freewind33 
Je devrais être au-delà de ce rodage. 
Mais je peux pas trop le dire si c'est mieux car au début j'ai changé souvent les cafes. 
Seulement depuis peu je sors l'amabile régulièrement est c'est un peu vrai que maintenant c'est bcp mieux (c'est possible que j'ai trouvé la bonne mouture). 

Est ce que tu as remarqué une différence pour les italiens par rapport a ton eurêka ? J'ai (eu) exactement les mêmes. Je trouve que les torré foncés sont un poil moins bon. Possible que l'âge du café joue aussi, car j'en prend les même paquets même si j'ai une boîte sous vide (je sors l'air en compressa t la tête). Elle améliore (stabilise) la qualité de la fraîcheur dans le temps.

Le café industriel rancit vite

Pas le Cremador, a mon avis

La marque ne change rien, c'est le conditionnement en atmosphère protégé qui en est responsable...
Du jour où tu ouvres le paquet, le temps est compté.

exlique moi ça : c'est sous vide, seule le gaz généré par les grains constitue l'environnement

il modifie certainement le gout des grains à force, mais moins que l air.

En revanche je crois qu il y a une évolution dans le temps après torréfaction, ça a du être étudié très scientifiquement, en cherchant , je suis sur qu il y a des documents sur le sujet.
 
peut être le contact avec l oxygéné crée un phénomène accéléré,comme avec la congélation

Tu te meprends, la plupart sont conditionnés sous co2 pas en mise sous vide

Ce n'est pas ce que disent Passalacqua, ils mettent sous vide et le co2 est généré par les grains. Je demanderai confirmation..

Leurs paquets ont un aspect particulier, et il faut sans doute une valve assez dimensionnée pour tenir le vide.

C'est écrit sur les paquets "sous atmosphère protectrice" ou bien "sous vide"

Procédé plus ou moins cher je suppose. Le sous vide doit degazer les grains déjà un peu, aussi

Ce moulin me semble "simple" d'utilisation pour une débutante comme moi et adapté à une petite consommation domestique de 2 expressos par jour en semaine, et 4 le WE  (faible débit) et surtout me permettra de découvrir des cafés différents (single dosing)

- Est-il facile à démonter pour l'entretien   et le nettoyage?
- Qu'en est-il au final de cet électricité statique sur l'inox ?
- Est-il conseillé de commencer par ce moulin, et donc sans connaître les bases pour les réglages des moutures ?

l'electricité statique se retrouve sur pas mal de moulins.
Un peu d'eau pulvérisé élimine ça.
Je confirme qu'en suivant l'état des meules de façon régulière, aucune corrosion n’apparaît, donc c'est totalement viable.
je ne répondrais pas à la première question, ne l'ayant pas.
Mais par contre, je peux te dire que tu peux largement commencer avec ce moulin.
Au contraire, je pense (et à mon avis, je ne suis pas le seul) que ce moulin s'adapte à tous les niveaux de maîtrise.
Après, avec une conso si faible, tu peux envisager un bon manuel.

Au risque de me répéter, les doseurs combattent l’électricité statique (étant en métal je suppose) Ce sont les moulins sans doseur qui ne l'évacuent pas, enfin pas aussi bien (info Mazzer Italie)
SI on a un récipient en métal pour la mouture et ce récipient peut facilement être mis "a la terre" (un simple contact avec une pièce métallique reliée au châssis devrait aller je pense) je "présume" qu on aura une mouture libérée de toute Electricité statique.

Ou encore la mélanger avec un outil a pointes en métal mises a la masse...

Bref des idées ...

Olek Oui mais le doseur n'est pas au goût de tout le monde.
Certains préfèrent un processus plus simple. Le niche correspond à cette demande.

moi vouloir comprendre pourquoi/comment le doseur dissipe l électricité statique, et comment faire la même mais sans doseur !


est ce que par exemple ceux qui ont fait un "doseless" avec un cône en inox (raccordé au châssis je suppose) n'ont pas d'E. Statique.

Mettre le gobelet inox " a la masse " suffirait il pour le Niche ?

Bonne soirée

humecter, ce sont les grains qui sont humectés ? J aurai peu d'encrasser plus vite sous les meules et autour.

Olek le galérien, pk faire simple quand on peut faire compliqué...

mais non, très simple, la pièce en bois ou tu pose le gobelet du Niche, il y a une vis au milieu / Est elle a la masse ? fait elle contact avec le gobelet  ?

(je part au contraire d'une extrême simplification comme quoi il suffit d’être a la masse pour éviter l’électricité statique.)

Quand je vois l 'intérieur de mon doseur, je crois bien que çà marche, je n'ai jamais eu d'agglutinement ou mouture collée autour.

Le gobelet en métal repose uniquement sur un socle rond en bois. Ce socle est amovible, il est centré sur la dite vis.

Pour répondre à Lolalie, le démontage et netttoyage sont extrêmement simples ainsi que la calibration suite au démontage.

La plage de réglage pour l’expresso est assez facile à trouver : entre 19 et 23 me concernant pour la plupart des cas.

Pour l’électricité statique, rien de notable. Je nettoie mon gobelet inox 2 fois par semaine avec du pdt vaisselle par maniaquerie.

J’ai débuté facilement avec ce moulin car il est constant dans son job : ça aide à mieux comprendre l’influence des autres paramètres pour arriver à une bonne extraction.

Le point négatif : il n’est pas donné mais je ne lui connaît pas non plus de concurrent direct dans cette tranche de prix.

Y'a rien d'autre d'equivalent dans la même gamme de prix

Ce moulin sera top pour débuter et sera top lorsque tu seras expert(e)

C'est clair, tu peux rajouter facile 1000€ de plus pour retrouver les mêmes caractéristiques.