erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
+2
Maya
comprateur
6 participants
Expresso :: Le café :: Le Barista
Page 1 sur 1
erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
Dans le cas d'une erreur de tassage. Est-il possible de "de-tasser" sa mouture pour recommencer?
comprateur- Date d'inscription : 12/11/2017
Machine à café : lelit PL62t
Broyeur : fiorenzato nano 4e, Hario mss-1, french press Espro thermos
Nombre de messages : 62
Localisation : Caen
Re: erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
Peux-tu préciser ce que tu entend par une erreur de tassage ? De répartition ?
Si oui, il faut dé-tasser
Après je ne pense pas que tu auras l'identique à celle sans erreur, mais pas certain non plus que tu sentiras une grosse différence.
Si oui, il faut dé-tasser
Après je ne pense pas que tu auras l'identique à celle sans erreur, mais pas certain non plus que tu sentiras une grosse différence.
Maya- Date d'inscription : 29/06/2009
Machine à café : Rancilio Silvia V2, Arrarex Caravel
Broyeur : Mazzer SJ, Nemox LUX
Nombre de messages : 1739
Localisation : 35
Re: erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
Si tu toutouille un peu pour re-mélanger il n'y a pas de raison que ça ne fonctionne pas.
zeb- Admin
- Date d'inscription : 01/03/2010
Age : 53
Nombre de messages : 10928
Re: erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
c'est précisément dans ce cas qu'un coup d'outil d'homogénéisation de mouture s'impose...
https://expresso.1fr1.net/t13344-outil-d-homogeneisation-de-la-mouture-a-la-michel-k-chez-bh
https://expresso.1fr1.net/t13344-outil-d-homogeneisation-de-la-mouture-a-la-michel-k-chez-bh
cremoso- Date d'inscription : 13/06/2013
Machine à café : Isomac Millenium
Broyeur : Eureka mignon
Nombre de messages : 1441
Re: erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
C'est précisément dans ce cas qu'un coup d'apprentissage à répartir s'impose...
Maya- Date d'inscription : 29/06/2009
Machine à café : Rancilio Silvia V2, Arrarex Caravel
Broyeur : Mazzer SJ, Nemox LUX
Nombre de messages : 1739
Localisation : 35
Re: erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
C'est précisément dans ce cas qu'il faut faire l'expérience pour tirer ses propres conclusions...
...mais pour vous taquiner, j'ajouterai qu'il est impératif de jeter cette mouture, et de fondre panier et porte-filtre au grand feu pour ne plus renouveler une expérience aussi traumatisante avec le même matériel.
...mais pour vous taquiner, j'ajouterai qu'il est impératif de jeter cette mouture, et de fondre panier et porte-filtre au grand feu pour ne plus renouveler une expérience aussi traumatisante avec le même matériel.
Pig- Admin
- Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 46
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 17931
Localisation : Huy (Be)
Re: erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
c'est précisément dans ce cas qu'un coup d'outil d'homogénéisation de mouture s'impose...
C'est pour ca que je me poser la question. Qui peut sembler bete mais comme j'ai pas acces a ma machine pendant 3 semaines (plus qu'une semaine), le manque se fait souffrir. J'ai meme arreter le cafe fournis au bureau.
L'erreur de tassage c'est si je voit que j'ai pencher d'un cote, ca m'arrive souvent.
...mais pour vous taquiner, j'ajouterai qu'il est impératif de jeter cette mouture, et de fondre panier et porte-filtre au grand feu pour ne plus renouveler une expérience aussi traumatisante avec le même matériel.
Aie en plus de jeter mon tamper, il va falloir que je me coupe le bras.
comprateur- Date d'inscription : 12/11/2017
Machine à café : lelit PL62t
Broyeur : fiorenzato nano 4e, Hario mss-1, french press Espro thermos
Nombre de messages : 62
Localisation : Caen
Re: erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
c'est peut-être pas un exemple à suivre, mais si je constate que ma surface est de travers par rapport au bord du filtre, je remet un coup de tamper pour redresser.
faut pas trop se prendre le chou non plus, c'est jamais qu'un café
faut pas trop se prendre le chou non plus, c'est jamais qu'un café
cremoso- Date d'inscription : 13/06/2013
Machine à café : Isomac Millenium
Broyeur : Eureka mignon
Nombre de messages : 1441
Re: erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
Si la répartition est uniforme, tu peux avec le tamper remettre à l'horizontal, on est quand même pas à ce niveau de détail (heureusement).
Maya- Date d'inscription : 29/06/2009
Machine à café : Rancilio Silvia V2, Arrarex Caravel
Broyeur : Mazzer SJ, Nemox LUX
Nombre de messages : 1739
Localisation : 35
Re: erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
pareil mais j'ai noté que si c'est vraiment trop de travers j'ai du blonding.
c'est récupérable si c'est un peu de traviole. Sinon il faut recommencer. Mais pour être vraiment trop de traviole il faut le vouloir (ça m'arrive surtout quand je fais un espresso en étant déjà bien bourré genre en fin de dîner et que je suis arraché car on a trop picolé pendant le plat).
c'est récupérable si c'est un peu de traviole. Sinon il faut recommencer. Mais pour être vraiment trop de traviole il faut le vouloir (ça m'arrive surtout quand je fais un espresso en étant déjà bien bourré genre en fin de dîner et que je suis arraché car on a trop picolé pendant le plat).
ivan dlabibinosouzof- Date d'inscription : 02/09/2013
Machine à café : Brasilia Lady, piston Bodum, moka Bialetti, Ibric, Hario V60...
Broyeur : Kingrinder K4, Porlex
Nombre de messages : 2518
Localisation : Orléans
Re: erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
Donc l'angle pas rapport au panier n'a pas ou peu d'incidence?
J'aurais penser le contraire vu il y a moins de mouture d'un cote que de l'autre.
Et un coup de tamper pour remettre droit me fait penser que l'on pourrait avoir du channelling sur les cotes.
En meme temps completement bourre je pense que le gout du cafe serait mon dernier soucis.
J'aurais penser le contraire vu il y a moins de mouture d'un cote que de l'autre.
Et un coup de tamper pour remettre droit me fait penser que l'on pourrait avoir du channelling sur les cotes.
En meme temps completement bourre je pense que le gout du cafe serait mon dernier soucis.
comprateur- Date d'inscription : 12/11/2017
Machine à café : lelit PL62t
Broyeur : fiorenzato nano 4e, Hario mss-1, french press Espro thermos
Nombre de messages : 62
Localisation : Caen
Re: erreur de tassage peut-on reutiliser sa mouture
Si, ça a de l'importance, mais c'est plus ou moins récupérable selon l'importance du truc.
ivan dlabibinosouzof- Date d'inscription : 02/09/2013
Machine à café : Brasilia Lady, piston Bodum, moka Bialetti, Ibric, Hario V60...
Broyeur : Kingrinder K4, Porlex
Nombre de messages : 2518
Localisation : Orléans
Sujets similaires
» Tassage contre mouture
» réglage mouture + tassage sur ascaso I1
» Temps extraction et tassage mouture
» Répartition de la mouture dans le filtre avant tassage.
» Caravel : Qui peut le plus... peut le moins...
» réglage mouture + tassage sur ascaso I1
» Temps extraction et tassage mouture
» Répartition de la mouture dans le filtre avant tassage.
» Caravel : Qui peut le plus... peut le moins...
Expresso :: Le café :: Le Barista
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum