Meules SSP

Salut à la communauté.
J'ai ici et là entendu parler des meules SSP, surtout sur les forums américains
Peu de retours ici en France...
Ces meules, fabriquées en corée semblent moudre plus vite (pas si important pour nous...) mais semblent aussi améliorer très substantiellement la qualité de mouture pour un rendu plus riche en arômes?
Qui a testé? Pour un Mazzer SJ, 180€ quand même port inclus....
A bientôt les amis!
Nicolas

@psd, c'est toi qui en utilises ?

Bingo! On en cause là:

https://expresso.1fr1.net/t13370-marzocco-linea-mini-mazzer-mini-meules-sj

oui j'ai effectivement des meules SSP de 64 mm , sur un Mazzer mini E
ça marche très très bien , le temps de mouture est plus que divisé par 2

Sur HB, il y a un sujet sur le moteur du mini qui 'cale' avec ces meules , mon moulin, 'cale' une fois de temps en temps, mais je ne pourrais pas dire si c'est lié aux meules, car je les ai installées quasi dès l'achat du moulin ( très peu utilisé les meules d'origines ), qd ça arrive ,il suffit d'allumer et d'éteindre le moulin, ou de tourner la couronne si c'est un grain un peu plus dur qui empêcherai la rotation

Est ce que le moteur manque une peu de couple ? je ne sais pas si le problème existe sur un Jolly qui a moteur plus puissant ?

En tout cas , c'est rapide, constant et je sort des cafés de très très haut niveau
et un peu cher aussi entre 120$ et 400$, en fonction des matériaux ( Duralumin, titane ...) et du revêtement ( red speed, Tin .... ), regardes sur Insta....

Tu as acheté par quel canal ?
Car j'ai jamais eu de réponse à ma demande par mail.
Merci

Envoie un mail a cette adresse :
lhs1859 at hotmail.com
Le gars s’appelle Hansung , il est super ré-actif , le paiement se fait par Paypal , pas très rassurant à 1ere vue , mais pas surprise , les meules sont de tres belle qualité et arrivent bien emballées , en 4/5 jours .
Sinon maintenant ils ont un site sspgrind.com
J’ai posté une photo des meules d’origine vs ssp ( ds le sujet , vers lequel @pig renvoie plus haut )
Tu peux voir que même le ‘design’ des meules change ( apparement même ‘design’ qu’un k30 Mahlkonig )

J'ai bien écrit à cette adresse le 30 novembre. Sans réponse.
Je vais lire ton fil. Merci !

Hello,
j'en ai aussi acheté pour mon SJ qui est à la maison.
Excellents résultats, j'ai eu un gain significatif sur la mouture mais mes anciennes meules mazzer étaient usées donc ...
En comparant à distance avec le SJ qui est à mon travail (avec des meules mazzer neuves), la différence flagrante concerne la durée, la mouture est aussi à priori encore plus régulière. Difficile de comparer le résultat en tasse à distance et avec deux machines différentes (Rossi dérivée VS E61)

MErci à PSD et Dudule56 pour leur retour, même si en réalité cela ne donne pas d'infos sur un réel gain en tasse avec des meules d'origine en bon état.
D'autres avis?

Je vois qu'il y a pour les Mazzer mini et sj.
Est ce qu'il est compatible avec un fiorenzato f64e ?

C'est intéressant tout de même c'est meules. Mais malheureusement, on a souvent le cas de personnes qui ont remplacés leurs meules HS contre les SSP et qui forcement trouve un gros écart de résultats.
Si on ajoute chez certain l'effet "j'ai mis 200€ dans des meules alors c'est de la bombe" il est difficile de ce faire un réel avis sur ces meules. Hormis la vitesse de broyage qui semble bien être là.
@dudule56, tu es sur que tes moulins n'ont pas besoin d'un petit nettoyage? Et tant que tes meules seront démontées, profites-en pour nous faire un échange de meules entre les moulins et ainsi comparer avec le même grain et même machine, ça serait top!

Les meules ont été changées sur mes deux moulins Mazzer SJ à la même période (il y a un mois environ), les moulins ont été totalement nettoyés à cette occasion.
Il faut juste que je ramène le moulin qui est à mon travail à la maison pour faire un comparatif objectif. Je vais essayer de le faire la semaine prochaine.

Super Dudule56, c'est top! Merci!
Ton retour sera ultra instructif!!!

Alors ça, ça serait chouette!

Le moteur à calé ce matin, apres avoir tourné a vide , car plus de grain ds la tremie.
Apres recharge de grains, il n’est pas reparti, même en réglant la couronne , sur une mouture plus épaisse
Il est reparti après , avoir nettoyé la chute ! Trop d’accumulation et pas assez de poussée , du au fait qu’il n’y avait plus de café a moudre .

Alors Dudule56, as-tu eu le temps de rapporter ton mazzer à la maison?
Ton retour serait super utile!
Merci!!!

oui j'ai fait des tests et il y a des différences entre meules mazzer et meules SSP. Par contre, je n'ai pas trop de temps en ce moment donc il va falloir encore attendre un peu pour que je fasse un retour détaillé! Désolé

Pas de souci, prends le temps qu'il faut!

Voilà mon retour:

tests effectués avec le même grain évidemment et la même machine (QM Alexia evo). J'ai utilisé un Colombie Macao puis un Brésil Bob O Link. 19,7 g de grain et 19,7g de mouture obtenue (masse vérifiée)

1ère différence énorme: la vitesse de broyage presque deux fois plus rapide avec les meules SSP. En même temps, on s'en fout un peu que ça mette 3s ou 6s pour broyer +-20g de grain!
Avec les meules mazzer, les grains sautent et viennent percuter le couvercle que je mets sur mon entonnoir, le petit coup de soufflet poire est nécessaire au niveau de l'entonnoir-trémie et il y a des fines qui volent un peu à côté alors qu'avec les meules SSP, c'est presque inutile de souffler à ce niveau

2ème différence: la mouture est plus homogène avec les meules SSP (aucun petit tas aggloméré contrairement aux meules mazzer), deux photos pour illustrer:


meules mazzer


meules SSP

Maintenant le plus important: le rendu en tasse:
Il est différent sans aucun doute. J'ai fait plusieurs essais de dégustation avec les deux grains pré-cités en commençant par le moulin avec les meules mazzer et ensuite en inversant l'ordre et je trouve à chaque fois plus de subtilités, plus de nuances avec les meules SSP.
J'ai du mal à dire si c'est "meilleur" mais je trouve les extractions plus nuancées, moins agressives pour mes papilles. Je pense que certains qui sont plus expérimentés que moi arriveraient mieux à décrire les différences.

Bilan à mon humble niveau: différence certaine de rendu en tasse mais difficile de dire que c'est franchement mieux. Le prix est quand même élevé je trouve!

Je vous mets des photos des tasses obtenues avec le Colombie Macao:


meules mazzer


meules SSP

Les deux ensembles:

A gauche avec les meules SSP, il est un peu plus sombre car tiré le premier

Si vous avez des questions ...

cool
Merci pour ce compte rendu détaillé!!!

Merci beaucoup pour ce joli compte-rendu illustré et plein d’honnêteté.
J'en demande toujours plus mais as-tu eu l'occasion de tester avec d'autres cafés?
Je suis un peu perdu dans leurs différentes séries de meules. Sur la page d’accueil, ils parlent de meules TiN, TiCN et AlTiN et possibilité d'avoir un revêtement diamant ou d'oxyde noire sur commande.
Puis sur la page des meules du Mazzer, ils parlent de Red speed, TICN , Silver knight , DLC etc.

As-tu eu plus d'info sur ces différentes séries lors de ta commande?
Laquelle as-tu choisi?

Encore merci pour ton compte-rendu

Merci pour l'effort d'être allé au bout de ce test.

Hello,
les miennes sont des red speed mais elles n'ont pas été commandées. J'avais un collègue en déplacement en Corée et il les a acheté en direct là-bas.

Moi aussi des red speed , à l’epoque ( automne 2017 ) on ne m’a pas proposé autre chose

Et du coup, le "red speed", vous savez à quoi ça correspond?
Vous connaissez les avantages/inconvénients des autres modèles?