Futur investissement dans une machine à levier, quel choix ?

Madame, Monsieur,

J'ai commencé mon aventure dans le café avec une Bezzera BZ09, puis j'ai acheté d'occasion une Presso pour avoir une machine manuelle pour dépanner.

Au final, je me mets à terriblement apprécier les cafés de cette Presso (Rok) : c'est court, c'est consistant, c'est rond, le grain est tellement bien extrait qu'on ressent presque la forme de celui-ci en bouche. C'est du nectar de café !
Bref, j'aime ma Presso que j'ai même moins de plaisir à boire le café sur la BZ09 (que je vais probablement revendre) ainsi que sur une Quick Mill Carola Evo (que je vais garder pour les colocs).

Pour vous dire, ma référence, mon "benchmark" (comme on le dit en informatique) pour découvrir la qualité du grain d'un café est cette Presso.

Cependant, elle a le souci de la non consistence, chose qui est aisé avec la Carola Evo via son PID, la pression de la pompe calibrée etc.

Ainsi, je commence à lorgner pour une machine à levier digne de ce nom pour des ristretto de folie.

Je cherche dans les caractéristiques:
- stabilité thermique (apparemment exit les machines avec groupe directement sur la chaudière type La Pavoni)
- qualité de fabrication
- hx ou double chaudière pour faire monter le lait
- diamètre de groupe pas bâtard pour y coller au moins un tamper et un répartiteur (les 45mm des Ponte Vecchio est fortement dommage ł
- si possible levier a ressort pour avoir une consistance et une reproductibilité des résultats
- sur réservoir
- idéal jusqu'à 20 tasses (10 double ristretto) à la suite

Dans les recherches, je tombe sur plusieurs produits :
- Olympia Club d'occasion
- Quick Mill Rapida
- Bezzera Strega (avec une préférence pour la rapida car PID)
- Ekektra à levier

Connaissez-vous d'autres produits ? Avez-vous des recommandations ?

Merci d'avance pour vos conseils.
Gab

La Profitec 800 correspond également à tes critères.

edit:
1/ lien du constructeur: https://www.profitec-espresso.com/en/products/pro800
2/ pas sûr de la stabilité thermique sur l'elektra

edit 2:
3/ Londinium R https://londiniumespresso.com/store/londinium-r

Je n'ai que l'europicco...la petite donc... comme tu rok, c'est toi qui contrôles... tout... une machine à levier avec ressort ne risque-t-elle pas d'être terriblement "frustrante" ?

La "frustration" apportée par un ressort ma paraît négligeable par rapport à la gestion "humaine" plus aléatoire d'un petit levier .
Quant aux modèles que tu cites - et pour rester dans des budgets raisonnables -, j'irais vers la Rapida (alias Veloce)...

Merci de vos premiers avis.
Je resserre la sélection sur celles-ci :
- Profitec 800
- Quick Mill Rapida
- Olympia Club

La londonium n'est pas disponible en Suisse, et l'Elektra n'a pas l'air d'être au niveau de la sélection.

Il existe des modèles d'occasion qui restent des valeurs sûres ? Même s'il faut bricoler la machine pour la remettre en état.

(Une europiccola rejoindra très probablement la collection histoire d'en avoir une.)

Merci à vous

Pour avoir possédé une Veloce, je peux te dire que la vapeur ne pose aucun problème! La différence de prix par rapport à la Profitec pourrait éventuellement te permettre d'acquérir un moulin plus performant...
Quant à l'Olympia, je pense que c'est une excellente machine (plus chère) qui a peut-être l'avantage de pouvoir être achetée dans un magasin "physique" en Suisse.

perso j'ai la strega et j'en suis très content.
J'avais hésité avec la véloce, mais je voulais faire des shots aussi en clair. Du coup l'avantage de la strega est que même si la pression de chaudière est basse, pas de soucis pour remplir le groupe...

Salut, si tu ne veux pas de pontevecchio tu peux oublier aussi l'elektra, qui n'a rien de plus que la lusso, si ce n'est le prix.. Pour ce qui est du répartiteur, comme ça ne sert strictement à rien, ça ne doit pas être un obstacle à ton choix, et les tamper on en trouve de tous calibres. Il existe beaucoup de machines, mais tu semble orienté gros levier, par rapport à tous tes souhaits. Dans cette catégorie, si tu es prêt à monter dans les 2500 euros, n'oublie pas de regarder du côté des machines anciennes, conti prestina, faema zodiaco, lambro, vélo, cimbali éleva, etc...

(Une europiccola rejoindra très probablement la collection histoire d'en avoir une.)

Merci de ces réponses. J'ai découvert grace à vous qu'il y avait effectivement différentes technologies de "remplissage de groupe".
- la Bezzera Strega a une pompe a vibration qui va remplir le groupe directement. J'ai entendu du bien comme du mal à ce propos.
- Rapida / LR / Pro 800: la pompe remplie la chaudière. Après entre ces 3 la, il y a des différences dont je n'ai pas encore cerné la différence.

Le choix se resserre petit à petit.
Est-ce que le PID a un sens avec du HX ?

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- Niveau cafés, j'aime autant les torréfactions claires aux torréfactions fortes, du coup je pense esquiver la Rapida.
- Les moulins que je possède: un Comandante C40, un Fiorenzato F4E Nano, un Mazzer SJ (qui va être moddé en doserless)
- le répartiteur est un gadget vraiment génial, et est assez hygiénique par la même occasion.

Le pid n'est pas nécessaire sur un hx...

izzo alex leva?
https://www.youtube.com/watch?v=yIUZCCrmyTQ

Deux ans environ que j'ai la QM Veloce/Rapida et j'en suis toujours content. Diamètre groupe 58. +1 avec jpp pas de problème de vapeur.

Bon, je suis tombé sur une La Pavoni d'occasion. Ça sera ma première levier électrique de ma future collection.
C'est bien le modèle EL produit entre 84 et 91 ?
Merci de vos éclaircissements.

J'ai trouvé, apparemment c'est la v2.3 de la machine.

t'es très éloigné du cahier des charges d'origine...

Ahaha en effet, mais elle sera complétée par une autre machine avec le cahier des charges du dessus.
Pour dire, je souhaiterais rajouter une Arrarex Caraval et une MicroCimbali juste pour amour de l'objet et de leurs cafés.