Le Sidamo, le melanger ?

Bonjour

Je m apprete a acheter du Sidamo,font j ai appris que la torréfaction nest pas tres poussée.

Pouvez vous me dire avec quoi le melanger (exemples )

Un robuste coupe l acidité ?

Merci

bah si c'est pas poussé, c'est un peu con de mélanger...

J ai vu faire mélange avec un Malabar AA moussonné donc Indien , aussi assez clair de ce que je vois

Je verrai a l usage mais au cas j aimerais bien avoir des pistes
Il n'est pas torréfié poussé pour préserver l" acidité justement.le gout fruité je suppose.  Ca a tellement bonne réputation ce Sidamo, j'ai hâte !

le malabar c'est autre chose, il n'y à pas 50 façons de le torréfier...
Trop et ça à le goût de cramé. Trop peu et ça a le goût de vert...
C'est un café que j'utilise peu tellement c'est variable... Même si la crema qui l'accompagne et le goût (bien torréfié) ne s'équivaut pas...
Le sidamo est une origine correct, pas la meilleur pour moi, mais ça se défend...
Après, en ce moment, je suis sur le foncé, donc du mal à avoir des avis clair...

Ah je croyais. Sur les éthiopiens tu as des pistes ? Mais moi aussi je préfère plutôt foncé. Ca se mélange pas donc clair/foncé ? Trop différents ?

Tout se fait, c'est une question de vision personnelle...

moi quand j'ai un café trop clair à mon gout, j'essaie de le mélanger avec différents cafés italiens, des fois ça fait un truc bien des fois non
ca dépend de tellement de paramètres, que c'est dur à énoncer une règle ou des consignes précises (en plus que chacun a des gouts différents). faut essayer quoi ...

Cest pour ces cafés d Ethiopie,  des conseils ?

https://www.terra-kahwa.com/boutique

J appelerai pour demander lesquels sont les plus sombres

l'intéret des cafés ethiopiens et africains c'est de ne pas les cuire pour l'expression de leur potentiel fruité/acidulé.
à mon avis tu te trompes de casting en cherchant du sombre pour l'ethiopien

C est très possible en effet. Merci.
Groupe Rossi c est bon pour ce type de café ?

Comme quoi il vaut mieux poser des questions bêtes et montrer son ignorance,que se faire des idees fausses..

Quels cafés sont torréfiés foncés alors ?

Jette un oeil là:

http://caffecaffe.ca/composition-melange-espresso/

Le Rossi se sort très bien sur le clair

Génial, merci , avec un lien vers un importateur qui donne une liste d'arabicas et robusta ...

Bonne soirée !

Merci metasystem. Les grandes lignes pour ces extractions ? si c'est possible d'en donner.

Bien charger le panier (20-22g pour un double). Pour moi, baisser la température (d'autres préfèrent l'inverse).
Après le reste c'est personnel

Merci, jai lu sue la mouture se comprime facilement ,aussi. Le dosage du pressage est plus délicat ?

J aime bien l astuce pour vérifier le jour au dessus de la galette avec une pièce de monnaie . (1.65mm crée juste une légère empreinte en surface)

la distribution importe toujours plus que le tassage pour moi...