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Message par LTB le Ven 08 Nov 2019, 15:29

Salut,

des potes ont un bar avec une Nuova Simonelli Maxi Premier deux groupes, et depuis deux mois les clients trouvent le café trop chaud.

J'ai essayer de chercher sur le web mais je ne trouve pas d'éclaté, pas de vidéo, rien pour savoir comment régler la température sur cette bécane.

Quelqu'un.e aurait une idée ?

merci !
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Message par elvice2000 le Ven 08 Nov 2019, 15:36

yo, ça doit être par le pressostat normalement
https://www.espressoparts.com/parts/commercial-espresso-machine-parts/nuova-simonelli/premier-maxi-parts/premier-premier-maxi-electronics?p=1
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Message par LTB le Ven 08 Nov 2019, 15:52

le sirai (V289) ?
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Message par elvice2000 le Ven 08 Nov 2019, 17:15

voui !
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Message par zeb le Ven 08 Nov 2019, 17:40

Voilà Wink

Par contre il faudrait au préalable comprendre pourquoi d'un coup les clients trouvent le café trop chaud.
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Message par Lucio le Ven 08 Nov 2019, 21:39

Ce n’est probablement pas lié à la température d’extraction, plutôt à la température des tasses ou encore plus probablement au volume en tasse (à la Française).

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Message par Gavroche le Sam 09 Nov 2019, 08:12

le chiffon d'essuyage sur les tasses ça peut être mortel ( vécu sur une trois groupes à gaz de mémoire)

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Message par LTB le Sam 09 Nov 2019, 13:52

Je suis bien d'accord avec toi Zeb, je leur ai demandé s'ils avaient changé le sens des tasses (cul ou partie évasée), mais j'ai pas parlé du torchon, c'est clair que ça joue.

Pour le volume en tasse je doute fort qu'ils l'aient changé, et par contre c'est clair que c'est à la française.
J'essaie de faire diminuer les volumes mais c'est un long processus, déjà de passer du café dégueu à un bon café c'est difficile, ensuite réussir à faire en sorte que l'extraction dure plus de 10 secondes c'est un autre pas de géant, pour le volume en tasse j'attends un peu Smile
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Message par Lucio le Sam 09 Nov 2019, 15:06

En combinant toutes les méthodes tu descendras la température en tasse de quelques degrés, après faut pas rêver, à moins de restreindre le volume en tasse il va falloir attendre que ça refroidisse !

Lucio

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