Les Petites Questions: #20 Fréquence Des Boissons Lactées

Salut les amis, j'espère que vous allez bien! Nous revoici avec une savoureuse question pour passer le temps pendant le (dé)confinement.

Même si l'expresso est une boisson délicieuse telle-quelle, et le fait que nous ne sommes anatomiquement pas des veaux, certains parmi nous apprécient de temps à autres une boisson lactée comme le cappuccino, ou encore le (parfois magnifique) latte. D'ailleurs, ces boissons ne se limitent pas au lait de vache, cela marche aussi avec les "laits" d'origine végétale.

Mais, justement à quoi correspond ce "de temps à autres"? Tous les jours (ou presque)? Plusieurs fois par semaine? Le week-end? Une fois semaine? Occasionnellement, par exemple lorsque des invités en réclament? Ou peut-être n'en buvez-vous jamais?

Confinement ou non, madame Pig en consomme une tous les matins.
Idem pour moi lors des matinées à la maison (week-ends, télétravail, congés, etc.).

Je n'en bois jamais...

Tous les jours et pourtant je n'en bois jamais non plus...

J'en ai un souvenir impérissable depuis un voyage en Italie. Mais impossible de faire un truc correct à la maison, du coup jamais pour moi.

Donnez-moi mon cappu quotidien

A la maison, c'est cappuccino le matin, espresso le midi. ni plus ni moins.
Au travail, Espro (le café de la cafèt est franchement pas terrible).

Jamais, car ils sont tellement meilleurs chez les bons spécialistes qui ont un bon débit (problème du lait).

Avec du lait frais, il faut effectivement débiter...

miam, pour madame r0bin tous les jours et pour moi de temps en temps.

avec du lait frais et du lait normal, c'est fou comme entre les marques de lait le goût change avec un résultat plus ou moins sucré, plus ou moins suave.

Je trouve que le meilleur est le lait frais "de montagne". Par contre c'est celui qui se conserve le moins longtemps...

le "lait frais de montagne candia" a je trouve un gout un poil écoeurant une fois en mousse, mais il est très peu sucré et je reconnais qu'il passe très bien (5 jours max)

j'avais trouvé un lait Viva demi-écrémé non frais, qui donnait plus de sucre mais aussi un gout plus agréable (en plus de bien se conserver). ah ca mériterait un benchmark de lait tiens

J’ai fais 2-3 tentatives tellement peu concluantes que j’ai laissé tomber alors que j’aime beaucoup le cappuccino.

Moi, c'est vraiment pas mon truc.

Pas de lait dans le café, ni au-dessus....

Nan mais des fois.
on reste sur un truc viril qui fait gricher des dents et retrousser les babines.

Et avec le petit « ah » soufflé que l’on exprime après l’unique gorgée.

PS : c’est le même « ah » soufflé que l’on sort après le petit verre de gnole artisanale et approximative.

PS2 : oui c’est un commentaire de macho de base, bien sûr....
Mais ma femme me dit que ça me fait du bien... Si j’abuse pas...

Pour moi c'est deux doubles le matin et j’enchaîne par un Latté au lait entier. En prime, j'y déssine une bousetta (c'est une rosetta en forme de bouse…) J'ai progressé sur la qualité du lait mais n'arrive pas encore à dompter la phase "dessin".. Bon je bois quand même le Latté… ^^

Un bon gros café latte pour moi et un bon gros chocolat chaud pour le fiston tous les matins.

Pour moi le meilleur lait pour le cappuccino, c'est le lait cru de chez Beillevaire et qui existe en 1/2 bouteille car ça ne se garde pas longtemps

Jamais  parce que mes premiers essais n'etaient pas concluants. Peut etre un truc a retenter  

+1

Ben je n'ai jamais réussi à monter correctement le lait : je fais du lait très chaud avec des bulles au-dessus...
Et pas une préparation crémeuse comme il faudrait :-(

Comme on n'est pas des fans de cappuccino, j'ai laissé tomber :-)

Peut-être laisses-tu durer la première phase trop longtemps; il suffit de quelques secondes, et puis on fait plonger la buse comme un canard.
Et même si ton esprit te dit qu'il faut encore ajouter de l'air, contredis-le!

Allez, voici un devoir pour ce week-end, visionne la vidéo du premier message de r0bin, et essaye de le reproduire:

https://expresso.1fr1.net/t8090-tutorial-latte-art-monter-le-lait-comme-un-pro

Purée un devoir ! 

Ca a l'air super facile sur les vidéos, mais il y a un coup de main à choper qui est super dur en fait  

Bon, je referai des essais avec ce nouveau tuto

EDIT : ça a l'air vachement simple (mais faut pas s'y fier...), et ça donne envie de refaire ! Bon : objectif = texture de peinture fraîche

Pour moi, uniquement des latte/flat white. Avec du lait frais demi-écrémé (2% de MG) mais j'arrive à bien le faire avec du lait 1% ou du lait entier. J'y arrive bien aussi avec du lait d'amande ou d'avoine (bonne texture et jolis dessins).

Jamais de latte, ni pour ma femme ni pour moi.
Un jour peut-être, qui sait ?

Des latte et cappuccino pour Madame surtout et uniquement le weekend (sauf si télétravail en commun )
Pour le latte je monte le lait avec du sirop d'érable directement dans le pichet, c'est excellent !