Demande aide: impossible d'arriver à un truc correct...

Je peux conseiller les café Esperanza qu'on trouve dans certaines Biocoop. Le Dolce Vita, 10% de robusta est pas mal, bien supérieur au Mandolino (à mon avis). Ils mettent la date de torréfaction comme ça tu sais ce que tu achètes.
Sinon, Caron avec leur blend vraiment bien. Ils ont une boutique près de République. Torré robe de moine facile à extraire.

Pour la vidéo: utilise YouTube, ou similaire.

Crème très pale, bord blanc, centre comme si on avait versé du lait: ce n'est pas encore ça. Et tu ne nous a pas dit en combien de temps c'est sorti.

Juste pour être sûr: fais-tu une seule tasse comme ça, ou bien deux?

Et pour tasser, est-ce que tu as un outil de 58mm, ou juste un machine en plastique trop petit pour tasser d'un coup?

C'est noté pour les cafés, merci

29s environs, non malheureusement je n'ai qu'une merdouille en plastique et je dois souvent m'y reprendre à deux fois pour bien tasser... J'imagine que ça vien aussi de là..

Une seule comme ça avec le PF 2 tasses, si c'était deux comme ça ça m'irait bien niveau économie aha

Pour Youtube, je ne suis pas super expérimenté en la matière mais je vais voir ça dès que je peux, je ne serais pas chez moi quelques jours...

En attendant l'éventuelle vidéo, est-ce que ça coule comme ceci chez toi?

pfouh, c'est rapide...

Pfaff tu as la date marquer sur le paquet

Chez Pfaff la date de torré est indiquée sur le paquet.
Courage!

et Pfaff ça c'est dit !

Donc coté machine tout va bien apparemment.
Si tu es dans les clous pour le temps d'extraction, il est fort probable que ton problème vient des grains...

Il y a un énorme blonding.

Le café est-il flotteux, fade ? La température en tasse est-elle élevée ? Un espresso réussi ne doit pas brûler la langue, seulement être chaud.

Là comme ça je mise aussi sur des grains éventés ou moulus trop gros.
Autre piste tassage raté et éventuellement pas assez de mouture. La galette semble un peu boueuse, comme si trop d'eau était passée dedans : ce qui va dans le sens de l'une ou de plusieurs des pistes évoquées.


Il faut : remplir le filtre de mouture, araser, tasser. Le tassage doit être franc sans être bourrin. La mouture doit être adaptée, là dessus on ne peut pas t'aider. C'est le paramètre que je testerais en dernier : si le reste est bien fait, mais que tu n'as pas de résultat, mouds plus fin.

Comment conserves tu tes grains ?

Salut ! Très probablement un problème de moulin. Essaye avec un autre si tu peux, sinon démonte et nettoie le Hario.

Il est dans les clous au niveau durée d'extraction tout de même, et même s'il n'a pas de balance, la quantité de mouture ne peut pas être totalement hors norme.
Alors avec un grammage pas totalement déconnant et un temps d'extraction convenable, de quel type de problème de moulin ça peut bien provenir?

Mouture très irrégulière ! Avec juste un peu de mouture très fine tu bloques complètement. A première vue ce serait plutôt du café trop vieux, mais d’après les éléments rapportés ce n’est pas ça.

Ça fait longtemps que je n’ai pas utilisé un hario, mais passer de « ça coule à peu près bien » à « ça coule en 5s » ou inversement « ça bloque » en un seul cran, ça me semble peu probable sauf grains complètement HS.