Recomposer les particules de café !

Voici un article d'une boite de moulins industriels à café, à cylindres,qui ne font rien moins que reconstituer les particules de café, notamment pour remplir des capsules type Nespresso!
https://www.mpechicago.com/why-densification-is-a-must-in-coffee-capsule-and-pod-manufacturing/





This electron microscope image of granulized coffee at 250 micron target size shows undesirable oblong shaped particles.


Ils  expliquent que derrière les moulins à cylindres qu'ils utilisent pour obtenir la plus grande homogénéité de mouture possible, ils ont recours à des machines, des densificateurs ou des granulisateurs, qui fabriquent des particules de café aux caractéristiques désirées!
D'une part, ils arrondissent les particules de café trop anguleuses pour favoriser un meilleur empilement et d'autre part ils assemblent les particules trop petites pour en constituer de nouvelles aux tailles "idéales" -et bi-modales- pour l'expresso en capsule!
Ça fait peur!!!




Accessoirement, ils recouvrent leur cylindres -déjà refroidis à l'eau- de matière très dissipative, genre matériau utilisé sur les navettes pour leur rentrée très échauffante dans l'atmosphère, pour limiter leur échauffement (courbe de droite, ci-dessous)

J'ai parcouru leur site je n'ai pas trouvé leur procédé pour arrondir les particules du café ou agglomérer les particules très fines pour former une arrondie (ils en parlent seulement).
par contre le broyage à cylindres est un procédé déjà utilisé dans la mouture industrielle du café comme c'est aussi le cas pour les minoteries.
Pour l'agglomération de particules, chez-nous ( Algérie et Maghreb ) il y a le couscous qui est un bon exemple, nos grands-mères roulaient à la main la semoule fine pour en former les petites particules de couscous, mais il y a un agent qui est essentiel pour l'agglomération qui est l'eau ( mouillant leurs mains et l'égerment la semoule lors du roulage), mais dans le procédé cité de cette société, il n'est pas expliqué.
Pour ce qui du revêtement des cylindres, je crois d'après le site, est surtout pour augmenter la dureté des cylindres et ainsi allonger leur durée de vie.

Tu peux trouver des brevets sur la densification (arrondir les particules, diminuer la proportion de fines et agréger les "poussières") comme celui-là de cette firme, MPE, citée plus haut ou d'autres (Nestlé, CocaCola, Kraft Food, etc.) :
https://patents.google.com/patent/US9446361B2/en

Il y a plein de choses intéressantes dans ces brevets et dans d'autres qui sont cités dans les appendices! J'essaierai de faire un petit topo mais, là, il est super tard et la cheminée semble bouchée!