Lelit PL91T Victoria

Changement de machine, j'ai revendu mon oscar pour passer sur une machine plus moderne demandant moins de bricolage.


Une Lelit PL91T Victoria que j'ai eu d'occasion qui travaille de concert avec un mazzer super jolly :



Elle est réglé d'usine sur 95°C avec le pid. Est ce que c'est comme la PL41TEM où la sonde de température est sur la chaudière ce qui crée un écart de 10°C avec le groupe?

Non je crois que la température est OK, je suis actuellement sur un réglage à 97°C pour mes cafés.
Par contre dessus, c'est un chauffe-tasses, tu peux mettre tes tasses, elles seront mieux pour recevoir les tirages.

Oui ne t'inquiètes pas je mets bien mes tasses sur le chauffe-tasses c'est pas une photo que j'ai pris en état de fonctionnement

Par contre j'ai utilisé un thermomètre de cuisine en le douchant avec l'eau du groupe elle était autour de 83-85°C (méthode pifomètre)
Je suppose que la sonde du pid n'est pas sur le groupe.

Sans café, le débit d'eau est beaucoup plus important et il est normal que la température descende. Idéalement, on sacrifie un vieux filtre (en le perçant) puis en faisant passer une sonde par en bas et en rebouchant avec du silicone) qui mesure au niveau de la douchette.
Egalement, certains PID permettent le réglage du Delta T ou écart de température entre bouilloire et groupe. Comme tu as acheté ta machine d'occasion, vérifie que le Delta T n'a pas été modifié par le précédent propriétaire.

non mais déjà, avec le réglage actuel, la machine sort des bons cafés ?

Pour l'instant difficile à dire comme ça
J'ai essayé avec un café du Nicaragua que j'ai pris chez un torréfacteur avec un profil aromatique citronné et floral avec une torréfaction médium.



En tasse je l'ai retrouvé mais trop acide pour moi. En augmentant la température (102°C) avec le même ratio ça a rééquilibré pas trop mal.

En ce moment je suis sur un paquet de mélange industriel portugais Delta Chavena. C'est l'extrême opposé : peu d'acidité et beaucoup d'amertume (note boisé) c'est pas très subtil. Pour ce café je suis à 95°C vu que la torréfaction est plutôt froncé (20g in 45g out 5sec de preinf et 25 sec d'infusion).

Je voulais savoir, la seule différence entre une Elizabeth et une Victoria, c'est uniquement la double chaudière sur l'Elizabeth?

D'ailleurs, auriez vous des conseils pour régler le PID de A à Z sur ces machines?

La lance vapeur n'est pas la même non plus.

Pourquoi veux-tu régler le PID?
Les valeurs par défaut des paramètres ne te conviennent pas?
Et à quels paramètres penses-tu plus précisément?

Hello

J'ai jamais bien compris l'utilité d'un PID sur ce genre de machine en thermosiphon... enfin c'est mon avis.
la différence entre les deux machines est qu'il y en a une avec une sortie eau chaude et double chaudière il me semble.
J'adore le Delta comme café. Enfin il faut aimer les cafés qui tabassent un peu

... peut-être parce qu'il s'agit plutôt d'un groupe accouplé? Le groupe café et la chaudière (café) ne font qu'un.

Je trouve que sur un groupe Rossi, c'est plus utile d'avoir un thermomètre à aiguille façon mano pour voir la température réelle, notamment quand on redescend en temp café après un latte. Enifn là le PID est installé de toute façon donc la question ne se pose guère.

Et le Température Surfing, dans l'histoire?
C'est pour s'en défaire que le PID s'est incrusté, et à juste titre.

Oui oui je suis d'accord. Enfin les valeurs limites sont régulées par klixon non? Je cherche la petite bête je sais. Je voulais dire chaudière unique, pas thermosiphon dans mon post précédent. Ma fourche à languée.

Ou, bien sûr, le thermostat joue son rôle, mais son hysthérésis est bien plus large que celle du PID, d'où la nécessité de pratiquer une conduite au TS lorsque la chauffe est régulée par thermostat.

Alors que sur les chaudières "vapeur", un pressostat et un manomètre font tout aussi bien l'affaire.

La lance vapeur n'est pas la même non plus.

Pourquoi veux-tu régler le PID?
Les valeurs par défaut des paramètres ne te conviennent pas?
Et à quels paramètres penses-tu plus précisément?

Merci pour la précision!

Simple question comme ça, j'ai vu que les PID Lelit avait pleins de menu et sous menu caché, c'était juste histoire de savoir s'il y avait des réglages manuel conseillé a faire par rapport aux réglages de base ;D

Ah, d'accord, ça n'est pas le PID en lui-même, mais plutôt le LCC alors.

Oui voilà c'est ça! J'ai regardé quelques infos et tuto pour modifier les réglages, mais au final je n'y ai pas trop touché car je ne veux pas faire de bêtises

Hello je suis revenu aux fondamentaux j'ai laisser tomber le filtre vst 20g pour reprendre le filtre 2T fourni avec la lelit et viré la pré-infusion. Je pense que tiens quelques choses !




J'ai moins de channeling au final 18g in 38g out




La galette est sèche et se décolle proprement.

J'ai l'impression que le filtre vst 20g même si il s'insère facile dans le PF d'origine il doit être un peu trop profond ça doit gêner l'écoulement.

Joli shot bien tigré. c'est le lota chavena? Perso je ne suis pas content du tout su filtre VST. Soit je mets une mouture très fine pour avoir un écoulement normal et j'ai plein de flotte dans la galette. Soit quand je vise une galette sèche ça coule bien trop fort. J'avoue que je ne pige pas. Pas de channeling

C'est du malongo italian style qui est effectivement pas terrible comme le soulignait certains sur le forum. Y avait plus de goût italien au centre commercial et je venais de finir le lota chavena qui est plutôt équilibré pour un mélange du 50/50. Par contre, j'arrivais pas à boire plus d'un double expresso tellement y a de caféine.

Je resortirai le filtre vst quand j'aurai investi dans un PF bottemless histoire de voir plus facilement ce qui va pas

on va dire que c'est le moins pire de café pour une expresso pressurisé quand tu n'as rien d'autre à dispo
Je te suggère d'essayer un 50/50 avec 7/8 grammes comme en Italie. Tu seras peut être surpris du résultat. Genre un Mauro 50/50, un Expresso bar Vivace ou The Honnest de chez Cosmaï. Ces suggestions valent si tu aimes le goût du Lotta. faut aimer le robusta quoi. ENfin tu as l'air d'être comme moi qui n'aime pas du tout les cafés acidulés. Je ne prends plus que des blend assez foncés. Chaque fois que j'ai voulu rententer un bon 100% ça a été la cata. Seules exception, Goppion (le bleu)
Quand je suis chez mon père qui a une Magimix, je me tire une balle pour trouver quelque chose de buvable dans une supermarché de petite ville. Et curieusement, un qui sort du lot niveau goût, c'est le café carrefour pour expresso. Il n'est pas marqué 100% arabica, donc j'en déduis que c'est un blend.
ta galette à l'air nickel en dehors de ça. Tu as quoi comme moulin?

Merci pour tes suggestions de blends italiennes faudra que je teste tout ça en tout cas je suis pas trop café naturellement très acide mon estomac ne supporte pas   même si ça reste intéressant niveau arôme. Après j'ai cru comprendre que y avait des variétés d'arabica peu acide (Brésil ?).

J'ai le même problème que toi au travail la machine à café du travail donne que des cafés de mauvaise qualité (lavezza) du coup j'ai investi dans une cafetière italienne c'est beaucoup mieux !  



Sinon j'ai un mazzer SJ post 2000 à la maison comme m'a conseillé Pig où j'ai retiré le mode auto du doseur et le tremie pour une utilisation single dose.

Ah, on a aussi une lavazza à dosette au bureau. Curieusement, je ne trouve pas le café mauvais pour une machine à dosette.
Sinon tu peux essayer le Vergnano Gran Aroma. Café italien assez classique mais bien équilibré.

C'est pas une machine à capsule c'est les machines armoires avec du café en grains où en général ils mettent ce qu'y a de pire dans leur gamme.

Quand tu dis 7/8g c'est pour un filtre 1T? En ristretto ?

oui bien sûr, une tasse, faut prendre le filtre avec le cul resseré. EN général je tire une demi tasse. On va dire dans les 20 grammes. Je ne suis pas trop un coffee geek. Les trucs avec les balances et le chrono bof. Déjà un débit et une température correcte, c'est la base.