Sucre ou pas?

moi, j'aime faire les 2: d'abord une gorgée sans sucre, et puis le reste avec du sucre, mais y'a pas trop de reste car j'aime le ristretto...

Jamais de sucre et pourtant, il est normal  que les Français sucrent le café de prime-abord: tous les gamins on trempé un sucre dans la tasse de leur père.
Je pense que la dépendance vient de là.

Perso, c'est suite à une brûlure de langue et à la perte de goût qui s'en est suivi sur plusieurs semaines que je n'ai pas pu sucrer mon café une fois le goût revenu. Impossible d'expliquer pourquoi, mais c'était devenu totalement infect.

L'autre jour tout de même, j'ai remué une légère quantité de réglisse moulue dans un café. C'était très sympa.

Espresso non car j'ai tendance à être écoeuré si je rajoute du sucre, je trouve le goût déjà très puissant et riche en soi et mettre du sucre en plus c'est trop, surtout que ça a tendance à prendre tout l'espace gustatif. Mais ma compagne le préfère comme ça.
Parfois j'en met dans le café "bialetti" quand c'est trop amer, et je sucre toujours le café turc à qui il manque sinon ce petit "truc" (je rajoute aussi de la cardamome de temps en temps).

Par ailleurs je sucre toujours les préparations type senseo/nespresso sinon ça n'a aucun goût.

Si je le rate je le sucre (ou Cappuccino)

pas de sucre pour moi ni de "touillage",chaque niveau dans la tasse (actuellement café a la hellem ) a son parfum.

plus de sucre pour moi hormis les cappu

Je sais pas si vous avez remarqué, mais dans certaines vidéos où l'on nous fait la démonstration des machines, quand il y a une boisson lactée (un cappuccino la plupart du temps), on ne voit jamais personne rajouter du sucre.

J'ai des amies qui m'ont trimbalé il y a très longtemps dans des salons de thé (par le genre avec les petits gateaux, mais plutôt le genre où l'on  a des tas de sortes de thé que l'on boit en première infusion, en 2ème, même en 3ème, etc...
Inutile de dire que j'avais pas le droit de mettre du sucre, au même titre qu'aucun d'entre nous ne laisserait mettre de la crême de cassis à un non initié dans du Château Pétrus.

Que l'on mette du sucre dans le café, pourquoi pas? Mais je trouve déjà absurde que l'on soit tous excité sur le pesage de la mouture au gramme près, et pas au pesage du sucre. Il y a déjà un soucis.
Mais c'est plutôt rare, puisque beaucoup sont en mesure d'apprécier le café noir pour ses arômes et son corps.

Ensuite, pour les boissons lactées, on peut avoir tendance à rajouter du sucre malgré tout.
Culturellement, quand on était gamins, la plupart des desserts lactés au café étaient sucrés (comme un café liégeois), et il est possible que franchir le pas du café lacté mette plus de temps qu'avec le café noir.

Si certains d'entre vous veulent essayer d'apprécier le café lacté sans sucre, il y a deux ou trois petites choses qui peuvent aider:
- Prendre un lait de super qualité: on choisit nos grains, il n'y a pas de raison de ne pas choisir notre lait.
À la base il faut que ce soit un super lait qu'on aime déjà bien boire frais dans un verre.
- Jouer sur la température du lait, et notamment l'abaisser. Avec une buse vapeur qui dépote, on peut chauffer 15 cl de lait en ~13 secondes,  c'est à peut-prêt ça pour un cappuccino, oui ?

On se fie généralement à une température acceptable pour que le mélange café + lait ne soit pas trop chaud, parce que le lait chaud c'est pas bon, et aussi parce qu'on ne veut pas se brûler.
C'est généralement insuffisant comme considération: même si le lait reste à une température nickel pour être buvable, il est fort possible qu'il soit déjà trop chaud et que l'on ait altéré ses qualités gustatives.
Si on essaye de monter son lait 2 ou peut-être 3 secondes de moins, en faisant abstraction de la texture (qui sera un peu moins "fluffy" que d'habitude. On s'en fout, c'est pour une expérience), je vous garantie que vous allez découvrir d'autres saveurs du lait, et que cela vous permettra d'apprécier les cappuccinos sans sucre pour ceux qui ne s'y sont pas encore mis.

Je sucre de temps en temps, histoire de voir ce que ça fait comme gout, je met un peu de sucre de coco, autrement le café comme le thé c'est sans sucre.

Je n'ai jamais mis un grain de sucre dans mon cappuccino

j'aime pas le lait, donc je sucre.
On va me dire pourquoi je bois des boissons lactées alors que ça me rend malade et que j'aime pas le lait nature?
Bah faut savoir être con dans la vie

Sinon pour le café noir, il reste noir, tout comme le thé nature. Par contre un thé aromatisé aux huiles essentielles, je sucre, parce que sans ça, je n'y trouve aucun goût... En même temps, avec un thé bas de gamme et des arômes à 30€/kg on peut pas espérer avoir le même résultat qu'avec un thé vraiment travaillé avec soin et finesse à 3 ou 10 ou 20x ce prix là.

"Bah faut savoir être con dans la vie"
Si c'est toi qui le dis

La connerie bien dosée donne un côté humain à notre implacable perfection. J'essaie d'en saupoudrer ma vie pour rester accessible mon cher @jpp

Je voulais simplement dire que Meta reconnaissait lui-même être un peu c...
Cela étant, je n'ai absolument rien contre la connerie bien saupoudrée. Bien au contraire!

Juste une petite remarque; dans le lait il y a un déjà un "sucre"....le lactose !

Pour ma part, pas de sucre dans le café (espresso, filtre...) même quand il est dégueulasse.
Mais, c'est un principe, j'évite le sucre. D'ailleurs, je n'en achète pas. Je récupère de temps en temps le sucre qu'on me sert dans les bars, avec le café, pour mes éventuels invités qui aimeraient sucrer (quasi tous...).
Par contre, le lait noisette, que j'utilise pour le cappuccino, est déjà un peu sucré. Je n'ai pas trouvé d'autres marques, non sucrés, là où je m'approvisionne.

@jpp je ne m'en suis jamais caché. C'est aussi pourquoi avec moi ça passe ou ça casse.
Après, perso, si quelqu'un vient à la maison que je lui sert un thé ou un expresso, jamais au grand jamais je ne l'empêcherait de sucrer. 
Je trouve l'analogie avec le Château Pétrus un peu éxagéré personnellement.
Je m'explique, déjà, tu bois pas un vin de ce grade au quotidient (sauf si tu es suffisamment friqué pour te le payer, mais même là, je doute).
J'aurais plus tendance à faire une analogie avec une goutte d'eau ou de la glace dans un whisky. Pour certains c'est l'aberration, mais d'autres n'arrivent pas à apprécier un bon whisky si l'ouverture est trop forte. Pour moi le sucre, c'est plus ça. Un élément connut qui va permettre à une personne non initié de boire quelque chose au delà de ses filets.
Par contre, je vais pas lui servir un puerh de 1998 affiné à hong kong à 1k€ le kg ni même un zungui ou une white whale. Ce sera le thé de base.
Sinon j'ai l'impression de me sentir élitiste et pédant.
Vu que je suis un peu con sur les bords, ça ferait vraiment un tiercé gagnant pour se faire détester par tout le monde.

"ça ferait vraiment un tiercé gagnant pour se faire détester par tout le monde."

Tu exagères meta, je suis persuadé qu'il y a plein de gens qui t'aiment!

@jpp oh oui 

Le seul moment ou un grain de sucre touche mon café c'est quand il est imbuvable autrement... idem pour le thé.

J'ai découvert le café le jour ou on m'a fait goûter un expresso (italien) sans sucre.

sinon tout a fait en accord avec la vision de la chose de @metasystem.

Je propose toujours du sucre à mes invités pour le café par contre quand je propose mes thés je sais en fonction de leur choix si je dois sortir la boite à sucre ou pas.
Les amateurs de thé sont bien plus rares que ceux de cafés

Personnellement j'ai remplacé le sucre par un lichette de miel liquide bio, genre le petit bout de la cuillère et Voilà !

je sucre toujours mon café (1/2 sucre blanc),
pour les cappuccino, le café est sucré et ce que j'aime beaucoup c'est mettre du sirop d'érable dans le lait avant de le monter.

assez régulièrement, je mange un quart de carré de chocolat noir 10 minutes avant de boire un café, ça sucre mon palet et ça fait ressortir certains arômes du café.

Ancien buveur de café sucré....
Depuis que je bois des (vrais) espressi, j'ai totalement arrêté le sucre.
J'ai vraiment du mal aujourd'hui à boire un café sucré, idem pour le cappuccino.

Pas de sucre pour moi non plus ni mon épouse. Par contre, avant l'espresso, un bon petit carré de chocolat noir, un régal.

le carré de chocolat noir, c'est encore autre chose, ça efface la reconnaissance gustative. C'est +/- le même principe que boire un verre d'eau avant.