Je viens de goûter du blue mountain !

giorgio a écrit:- On vient de m'offrir quelques doses de Blue Mountain, d'après ce que j'avais lu ça et là sur le côté acidulé du cru (je n'aime pas ça), je n'étais vraiment pas enclin à le goûter, surtout qu'à 220€ le kilo, faut pas déconner quand même. Je dois dire que j'ai été très agréablement surpris, aucune acidité particulière et encore moins d'amertume, par contre une douceur emprunte d'une certaine force malgré tout, il semble qu'on atteind une sorte de perfection au niveau du goût et des arômes chocolatées longs en bouche qui émanent de ce fabuleux café, je sais maintenant ce qu'est la perfection et je tenterai de me rapprocher de ça dans mes futurs mélanges, parce que vu le prix, c'est quand même hors de portée voire inaccessible. Je sais où il a été acheté, j'irai jeté un coup d'œil pour en savoir plus sur le producteur si ça peut intéressé quelqu'un.

Je pensais que le Blue Mountain coûtait plutôt autour des 110€ le kilo. C'est en tout cas le prix qu'il coûte chez mon torréfacteur artisanal en conditionnement par 125g (en l'achetant par 250g ou par 1kg c'est un peu moins cher). On tourne donc autour de 1€ par tasse.
Mais comme l'a bien expliqué "Invité" les grains les plus qualitatifs semble se vendre bien plus cher (le double ?), mais en conditionnement par 125g ça reste accessible et finalement ça n'est pas plus cher que du très bon chocolat.
Donc si le plaisir est là, pour quelques dégustations dans l'année, pourquoi pas ? Surtout qu'on reste toujours moins cher qu'un mauvais café consommé dans un troquet ou au restaurant.

Reste à savoir si la différence de prix est justifiée par rapport à un très bon café d'une autre origine... Probablement non si l'on considère strictement le rapport goût / prix et que l'on fait entrer une notion "économique" dans ses choix (ben oui, tout le monde n'a pas des revenus "illimités").

Erreur.

CHAG4754 a écrit:
La torréfactrice de Brignais la caféone ( banlieue de Lyon) chez laquelle je me ravitaille en vert depuis quelques mois a reçu vendredi dernier 3 Kgs de BMJ torréfié par son fournisseur (quantité trop faible pour le faire elle-même avec son 12Kgs) Langlois je crois, garanti grillé 48 heures avant ;

Tiens, c'est à moins de 1km de chez moi ! En passant devant cette boutique j'ai toujours cru que la machine à torréfier n'était là que pour la décoration (je ne l'ai jamais vue fonctionner). Content d'apprendre que cette adresse torréfie sur-place.
Je vais essayer d'y faire un saut pour comparer à mon torréfacteur habituel...

Invité a écrit:Bonsoir,

La raison de ne pas vendre aux particuliers (via une web-boutique ou autre) est que les marges ne sont pas suffisantes pour le torréfacteur et le vendeur

Pourtant quand on supprime un intermédiaire (cas de la vente directe aux particulier) on augmente les marges (pour un même prix public de vente) non ?

Mais il y a peut être des détails qui m'échappent car peut-être que les pros comme vous vendent du service avec leurs grains (i.e.: prêt de machines, etc.). Malgré tout, avec le service en moins (nous sommes déjà équipés de machine et nous nous chargeons de leur entretien), il doit être possible de conserver une marge correcte tout en réduisant les coûts.
Ensuite si ça reste plus cher que chez les revendeurs mais que la qualité est supérieure, je ne vois pas le problème.

BiBi WET a écrit:

giorgio a écrit:- On vient de m'offrir quelques doses de Blue Mountain, d'après ce que j'avais lu ça et là sur le côté acidulé du cru (je n'aime pas ça), je n'étais vraiment pas enclin à le goûter, surtout qu'à 220€ le kilo, faut pas déconner quand même. Je dois dire que j'ai été très agréablement surpris, aucune acidité particulière et encore moins d'amertume, par contre une douceur emprunte d'une certaine force malgré tout, il semble qu'on atteind une sorte de perfection au niveau du goût et des arômes chocolatées longs en bouche qui émanent de ce fabuleux café, je sais maintenant ce qu'est la perfection et je tenterai de me rapprocher de ça dans mes futurs mélanges, parce que vu le prix, c'est quand même hors de portée voire inaccessible. Je sais où il a été acheté, j'irai jeté un coup d'œil pour en savoir plus sur le producteur si ça peut intéressé quelqu'un.

Je pensais que le Blue Mountain coûtait plutôt autour des 110€ le kilo. C'est en tout cas le prix qu'il coûte chez mon torréfacteur artisanal en conditionnement par 125g (en l'achetant par 250g ou par 1kg c'est un peu moins cher). On tourne donc autour de 1€ par tasse.
Mais comme l'a bien expliqué "Invité" les grains les plus qualitatifs semble se vendre bien plus cher (le double ?), mais en conditionnement par 125g ça reste accessible et finalement ça n'est pas plus cher que du très bon chocolat.
Donc si le plaisir est là, pour quelques dégustations dans l'année, pourquoi pas ? Surtout qu'on reste toujours moins cher qu'un mauvais café consommé dans un troquet ou au restaurant.

Reste à savoir si la différence de prix est justifiée par rapport à un très bon café d'une autre origine... Probablement non si l'on considère strictement le rapport goût / prix et que l'on fait entrer une notion "économique" dans ses choix (ben oui, tout le monde n'a pas des revenus "illimités").

- Les prix de ces cafés sont très variés, la qualité est très variable aussi, attention si tu avais lu les postes suivants, tu aurais vu ça, ce Blue Mountain à 220€ le kilo est ce que j'ai goûté de mieux mais j'ai bu du bon aussi à 80€ ce qui importe surtout, c'est que la brûlerie où tu l'achètes en est un débit suffisamment important pour qu'il n'est pas traîné dans les bacs, ce qui est hélas souvent le cas !!!

Le Blue Mountain est à 120€ le kilo dans la plupart des boutiques de Clermont, sauf La Brulerie d'Auchan à 100€ et qui propose aussi la tasse à 2,50€. Même si c'est plus cher que les autres cafés on est quand même dans des prix très abordables pour se faire plaisir une fois de temps en temps, contrairement aux grands crus du vin par exemple à plus de 50€ le verre.
Je l'ai trouvé très bon personnellement, plus fruité que tout ce que j'ai pu goûter jusque là, ça vaut le coup d'essayer je pense. A côté l'Australian Skybury m'a beaucoup déçu et je me suis vraiment dit qu'il ne valait pas son prix (environ 45€ le kilo)

Ce matin !!!!!
mon collègue (très vieux collègue) qui part une ou deux fois par an faire un grand voyage, est allé cette fois-ci en Jamaïque...bon pour moi rien de plus, ç'aurait été en Pologne je lui aurait demandé de me ramener de la vodka (j'aime pas en plus) mais là rien, ça ne m'a même pas effleuré l'esprit
Et lui qui a fini par connaitre mon pêché mignon, m'a ramené un paquet de Blue Mountain
sympa
il est moulu bon ça il ne pouvait pas savoir.



je sais pas trop comment m'en servir, filtre ou nockit qui exige une mouture plus grosse
56gr ça doit partir vite.
bon il est consommable jusqu'au 02.04.2013 .........

met le sous-vide rapidement et extrait le en méthode douce si tu es équipé (v60 syphon etc)

ca m'a pas l'air mal ce site, z'en pensez quoi ? http://www.bluemountaincoffee.com/Index.cfm

j'adore les Caraïbes

oui et ?

Gros déterrage... je viens de tomber là-dessus:
http://jamaica-gleaner.com/gleaner/20140504/business/business2.html

Pour faire court, la Jamaïque a perdu la moitié de sa récolte à cause de la rouille du café, ce qui ne va pas arranger la hausse des prix : le prix déjà élevé a carrément doublé. Les japonais achetant les 2/3 de la production, il ne reste que des miettes pour les autres (la Jamaïque est même obligée d'importer du café pour sa consommation locale).

Bref, méfiez-vous des faux... c'est sensé être introuvable.  

Bref, c'est comme les médocs sur internet: Plus de 90% de faux...  

Pourtant... (mas la pénurie est peut-être plutôt devant nous que derrière ?)

http://www.graindecafe.com/PBSCProduct.asp?ItmID=12073075

http://www.boutique-the-cafe.com/grand-cru/312-blue-mountain.html

Et les deux adresses sont plutôt sérieuses. (je n'ai pas cherché plus)
Par contre, 12 à 13 euros les 125g, c'est quand même toujours trop cher pour moi

rdm

Hello,

je déterre un peu ce sujet, outre la question du prix et de savoir si ça vaut le coup. Est ce qu'on peut trouver des torréfacteurs qui proposent quelque chose de bien (vu le prix) et de frais ?
Oui, sur le site MC on trouve à boire et à manger, mais je ne suis pas persuadé de trouver quelque chose de "bien fait"

Merci
Martin

Il fût un temps où je commandais mon café torréfié là-bas: https://www.gebrand.nl/nl
Ils travaillent au kilogramme, mais les prix sont doux.
Est-ce qu'ils sont jusqu'au-boutistes? Sans doute pas, mais ils sont sur le marché depuis de très nombreuses années, donc avec des solides heures de cuissons derrière eux.

À noter qu'ils proposent un autre café jamaïcain, dont je pense avoir torréfié quelques broches. Et, évidemment, je n'en ai gardé aucune trace, et encore moins de souvenirs à te relater.
J'écris ça, parce que j'ai plus été marqué par des cafés australiens, yéménites, ou encore l'étrange bourbon pointu (Laurina) guatémaltèque. Bref, quitte à sortir quelques billets...

effectivement au kilo ça chiffre tout de suite... Vu que je ne bois vraiment pas bcp de café, j'aurai bien voulu tester 250g, surtout que je ne les connais pas et que je ne sais pas si ils torréfient plutôt médium ou foncé
Peut être un autre torréfacteur à me conseiller?

j'ai gouté un bourbon pointu l'an dernier à la réunion, malheureusement sur une machine auto, je n'en ai vraiment pas gardé un souvenir exceptionnel

Via la Belgique: Corica ou Delahaut.

En France, pourquoi ne pas essayer chez Terres de Café? 150g torréfiés pour l'expresso.

https://www.terresdecafe.com/fr/cafes-en-grains-ou-moulus/62-cafe-blue-mountain-saint-cloud-estate-150g.html

Vous pouvez aussi en commander chez Malongo.

D'autres pistes conseillées là-bas (ça date un peu),, comme Verlet.
https://expresso.1fr1.net/t9367-blue-mountain-qui-depote-en-idf

A ce que j'ai pu entendre, le Blue Mountain comme le Kona sortaient du lot il fut un temps quand le reste de la production mondiale manquait de rigueur et de reconnaissance. Aujourd'hui ça vaut un café de spécialité noté 84 points selon les critères SCA, belle douceur mais avec peu de caractéristiques distinctives.

Si on cherche quelque chose qui a à la fois du cachet et est excellent, je partirais plutôt sur un geisha panaméen.

Hello,

merci pour vos retours, @Pig, effectivement je n'avais même pas pensé à terres de cafés, pourtant au début j'achetai souvent du café chez eux même si ils torréfient parfois un peu trop clair à mon gout.
Concernant l'autre sujet du forum j'étais faire un tour également mais comme ça datait un peu, j'ai préféré relancer ici

@zekfir, je pense que tu as entièrement raison, le nom blue moutnain de Jamaique reste car il était ultra prestigieux et qualitatif il y a quelques années

j'imagine qu'il y a quelques producteurs en Jamaïque ou à Hawaï qui ont amélioré leur production et ont suivi l'évolution qualitative des autres régions, mais je ne saurais pas de dire lesquels.