Temps surfing

Sur ma Silvia V2, j'ai fait un café avec filtre 2 tasses. Après extinction de voyant, j'ai attendu 1 minute, extraction de 20 sec. Le voyant orange s'est rallumé 5 sec avant la fin. Le café est amer, l'eau étant sûrement trop chaude. Peut-être dois-je attendre plus d'1 min ?

Température chaudière=105°C deux minutes et demie après l'extinction du voyant de chauffe sur V5 isolée. Cela assure une extraction entre 90 et 95°C au groupe.

Après seulement une minute, on en est encore à 110°C. Gaffe également aux possibles variations de la référence du thermostat de chauffe selon les versions.

J'essaierai 2min et demi alors, même si la mienne est une V2 de 2006 d'origine et donc non isolée comme la tienne.
Qu'entends-tu par les possibles variations du thermostat ? Tu penses que cela a pu se dérégler ?

Je crois qu'il y a eu deux versions : un thermostat à 120°C, puis un autre à 110°C, à vérifier.

Sur la V5, il semble bien que ce soit un 110°C ; il déclenche bien entendu à cette valeur, mais par inertie, la température monte à près de 115°C.

Tout dépend ce qu'indique le voyant.
Sur la Lelit pl41, le voyant éteint signifiait "chauffe en cours" et il s'allumait en fin de chauffe. Sur la Brasilia lady, c'est l'inverse, il s'allume pendant la chauffe et s'éteint ensuite. C'est pas dur de savoir quoi correspond à quoi : il suffit d'assister à un cycle entier, si la période "voyant éteint" est la plus longue, ça veut dire que c'est quand le voyant est allumé que la chauffe se lance, et vice versa.
Le temp surfing peut se pratiquer soit dès le début de la chauffe, soit à la fin de celle-ci, auquel cas il sera plus court.
Sur la BL qui a un groupe similiaire à la Silvia (mais pas identique), 1mn à compter du début de la chauffe, c'est trop court.

Là je viens d'en faire un. Mouture avec presque le réglage le plus fin sur mon Rocky. Démarrage pompe 2min30 après extinction du voyant orange sur ma Sylvia (machine allumée depuis 1h). 16g dans filtre 2T avec 35ml à la fin. Le problème est que j'ai obtenu cette quantité en 12 secondes lol. Je crois que les meules sont trop vieilles et de toute façon le Rocky n'est pas un assez bon moulin apparemment.

Ou bien ton café devient vieux, vraiment vieux; en espérant que ce soit du bon café à la base!

Merci tortue géniale, j'avais pas pensé à ça.
C'est un Marcala Ceiba bio du Honduras de Pfaff (torréfié le 11/07/23).

Ca commence à faire s'il n'a pas été conservé sous vide ou que le paquet est ouvert depuis trop longtemps.
Cela dit ça n'exclut pas forcément des meules rincées.

@ivan dlabibinosouzof Je conserve le café dans les paquets d'origine Pfaff, donc juste en refermant le zip. Mais apparemment ça ne suffit pas pour conserver la fraîcheur du café, l'air passe quand même.
Faut que j'essaie de mettre les paquets non ouverts au frigo et une fois ouvert apparemment le mieux serait de refermer le paquet en faisant le vide, et donc refaire le vide après chaque prélèvement.

Le frigo, ça peut te flinguer un paquet en une fois, si tu t'y prends mal, à cause de l'humidité.
Il y a quelques sujets, dont un énorme sur la conservation. La technique présentée par "michel k" par congélation avait eu pas mal de succès.

Pour ce qui est du "sous vide", il s'agit juste d'une toute petite dépression, avec pas mal d'échanges à chaque ouverture, donc peut-être pas la panacée. C'est compliqué le café, hein?
Perso, tout est conservé dans des gros pots de yaourt avec couvercle refermable. Des années que je fais comme ça, et ça fait l'affaire pour qui ne chasse pas l'ultime.

Du café cuit le 11/07, comme écrit plus haut, ça commence à dater; alors si pas conservé de façon optimale, il est temps d'en essayer d'autres.

Oui ce n'est pas évident de savoir quelle est la meilleure solution pour conserver au maximum le café. C'est peut-être les gros pots de yaourt .

...j'achète mon café par 250g (pour goûter) ou 1000g (le grain que je connais bien...).

J'utilise au quotidien un petit bocal qui peut contenir environ 75g de grains, je n'ai pas à ouvrir trop souvent ainsi le paquet de stockage.

Mon torréfacteur (local) date ses produits qui tournent tous à moins d'un mois, mon dernier achat était même torréfié... du matin !