Température d'extraction en fonction de la torréfaction

C'est ça, le résultat est cool de toute manière, et, sans avoir fait des tests rigoureux, j'ai l'impression de ne pas y voir une grosse différence.
En même temps je change trop souvent de café, il faut que je fasse une expérience concrète mais finalement ça m'intéresse pas plus que ça

Sur ma Pavoni PID je m'amusais bien plus facilement, et j'avais l'impression d'une différence même avec 2 ° au PID. Mais si on en crois les discussion sur ce groupe, la température risque d'être encore plus influencée par le temps de pré-infusion et donc là encore, il faudrait une expérience rigoureuse pour vraiment déterminer à partir de quel écart de température on sent une différence.

Un de ces jours il faut vraiment que je me bricole un filtre avec sonde de température..

Tiens ça fait longtemps que je n'avais pas essayé de jouer avec le grammage...

On dit que sur une torréfaction claire, il faut surdoser le filtre pour obtenir un goût explosif. Du coup je remplissais à ras-bord et arasais (autour de 20g).

En passant sur une torréfaction foncée (FC+ / Vienna), avec le filtre à ras-bord, ça ne va pas, le goût "vif" et fumé du café couvre tout le reste, quelle que soit la température d'extraction. En descendant à 17g (avec une mouture plus fine pour rester sur une extraction de 25s), ça va beaucoup mieux, je retrouve le goût classique du café. J'ai aussi un peu rabaissé la pression chaudière, à 1.1~1.2b.