Et avec une cafetière à l'italienne ?

- faire chauffer la plaque, sauf pour l'induction bien sur.
- faire chauffer l'eau: pas noté de différence entre eau chaude et eau froide, mais comme j'ai une plaque induction et que ça chauffe super vite... En revanche, je ne mets pas au max, seulement à 2/3 de puissance, et dès que ça commence à crachoter, je coupe, je passe un peu sous l'eau froide, et je sers. Résultat, très bon café, serré, et galette bien sèche sur le tiers supérieur (voire la moitié).
- eau en dessous de la valve (sert 2 express).
- je mouds assez fin quand même, avec un Hario Mini Slim (3 crans à partir de 0).

Perso, je laisse le couvercle de ma bialetti ouvert.

Ca crache partout autour

Je fais remonter un peu ce sujet. J'ai depuis 2 semaine une Bialetti pour le boulot (Induction, 6t). après quelques tatonnements j'ai trouvé la technique qui (me) va bien, en m'inspirant des conseils trouvés ici. J'utilise un café moulu 100% Arabica La Semeuse (Mocca Surfin). Je rempli l'eau (froide) jusqu'à la valve (juste en dessous). Je met du café jusqu'au ras du panier (je ne tasse pas, j'arase/lisse avec le manche de la cuillère ou un couteau, pour avoir une surface parfaitement plane). Je mets le feu au max et couvercle de la cafetière ouvert. Dès que j'entend une modification nette du son émis par la cafetière (30s environ avant que le café ne commence à couler, après quelques cafés on comprend quel est le bon timing), je baisse (de 9 à 6 sur ma plaque). Je sors du feu dès qu'il y a assez de café pour remplir ma tasse (donc je n'attends pas la fin de l'extraction) et je sers immédiatement. Le café est vraiment à mon goût comme ça.

Parfait mais pour info il n'est pas nécessaire d'araser, pour ma part je laisse un léger monticule, après c'est du bricolage, l'important c'est surtout de ne pas mettre trop peu de café, ce qui aurait pour conséquence un café immonde, mais sinon c'est pas de l'espresso c'est nettement moins strict sur le process.

Oui je suis d'accord, ça fait une certaine quantité de café pour un tasse, il ne faut pas hésiter à charger! le rendu en tasse est différent de l'expresso mais ça reste très intéressant. J'avais pensé un moment emmener le Robot au boulot et le ramener le soir, mais finalement je vais rester avec la bialetti au boulot et le Robot à la maison, ça fait deux façon différente de déguster le café et c'est pas plus mal! En tout cas pour moi fini les capsules!

La bialetti c'est l'arme ultime pour le travail, zéro encombrement, ultra simple à utiliser, le seul truc encore plus basique c'est l'ibric à café turc.
Mes collègues n'ont hélas pas accroché donc je vais essayer avec la bialetti aussi on verra...

En plus l'avantage c'est qu'on peut utiliser du café pré-moulu tout en gardant un bon résultat en tasse. L'Ibric je connais pas, tu as aiguisé ma curiosité

+1 avec ivan, en plus avec de l'induction y a pas plus rapide que le turc, et de la même façon tu peux broyer le matin. Et ça brule moins le café que la moka

Va voir le topic sur le café turc

Après un mois d'utilisation quasi-quotidienne de la Bialetti au boulot, j'ai l'impression d'avoir vraiment trouvé le bon workflow et/ou que la machine s'est rôdée. C'est effectivement simple, rapide, efficace, et le résultat fantastique si on rapporte à l'investissement initial (une trentaine d'euros). En tout cas non seulement je ne loupe jamais mon café, mais en plus je trouve que le résultat s'est nettement amélioré avec le temps. J'ai utilisé jusqu'ici La Semeuse Don Marco (sympa mais sans plus), La Semeuse Mocca (très bon) et actuellement le Malongo goût italien (bien, surtout un arrière goût très agréable je trouve). Que du pré-moulu par commodité, mais à l'occasion j'essayerai en broyant juste avant pour me rendre compte de la différence. C'est vraiment différent en goût et texture que l'espresso mais ce sera très certainement un compagnon de route fidèle et fiable sur le (très) long terme! Je ne regrette pas, vraiment! Et je confirme que c'est bien meilleur quand c'est bien bien bourré (sans tasser!) et quand on verse avant que la cafetière ne siffle.