oscar,je n'y arrive pas!

Oui
ce serais dommage de ce séparer d'une telle machine !!!
moi même je songe prochainement a me réequiper en moulin ...

blitzpulli a écrit:

Courage ! Il est trop tôt pour jeter l'éponge. Donne une seconde chance à Oscar !

+1 trouve ton café, tu n'as juste pas aimé le café de dudule



















désolé dudule ce n'est pas personnel, c'est pour la bonne cause

bonjour
giorgio,autant ton aide , ta disponibilité et tes conseils sont précieux sur ce forum;autant ton jugement est un peu hatif. Ne me qualifie pas svp de super consommateur irresponsable sans me connaitre(ce n'est pas dit comme ça mais c'est ce que ça veut dire). Non , je n'achète pas n'importe quoi à n'importe quel prix, je me suis planté c'est tout. je pensais retrouver le goût de certains cafés dégustés dans des restaus gastronomiques et pour tester l'oscar il faut l'acheter. Quant à savoir si j'avais "besoin d'une oscar", pas plus que toi je pense , une oscar c'est effectivement un luxe dont on peut se passer.
sans rancune et encore merci pour ton aide.

Bonjour,

Je pense que le coup de geule de giorgio visait la société de consommation, de la manière dont on créait les besoins des gens, mais que christof n'était pas visé individuellement, sinon nous le sommes tous; des victimes.

christof a écrit:bonjour
giorgio,autant ton aide , ta disponibilité et tes conseils sont précieux sur ce forum;autant ton jugement est un peu hatif. Ne me qualifie pas svp de super consommateur irresponsable sans me connaitre(ce n'est pas dit comme ça mais c'est ce que ça veut dire). Non , je n'achète pas n'importe quoi à n'importe quel prix, je me suis planté c'est tout. je pensais retrouver le goût de certains cafés dégustés dans des restaus gastronomiques et pour tester l'oscar il faut l'acheter. Quant à savoir si j'avais "besoin d'une oscar", pas plus que toi je pense , une oscar c'est effectivement un luxe dont on peut se passer.
sans rancune et encore merci pour ton aide.

- Écoute, je n'ai pas l'intention d'engager une longue discussion, d'une part tu n'étais pas visé en particulier mais ne viens pas dire que tu pensais retrouver le goût du café bu dans les restos gastronomiques, 9 fois sur 10 on y boit un café très médiocre par rapport à ce boivent les amateurs qui fréquentent ce forum, d'autres parts, tu n'aimes pas l'espresso, alors resto gastro ou Macdo, c'est pareil pour toi si, si j'ai besoin d'une Oscar, parce que je bois plus de 2kg de café par mois et j'adore l'espresso à l'italienne et que j'utilise une machine depuis 24 ans et qu'une médiocre ne correspond pas à mes exigences, seulement avant d'acheter, je savais que je m'achetais un outil pas un trophée qui trône dans la cuisine pour faire goder les copains !

bon, je laisse tomber giorgio. je l'ai achete pour frimer et parceque je ne sais pas ce que faire de mon argent. c'est mon dernier mot.

maiiiiis christof tu réponds à quelqu'un qui picole ses deux kil de café /jour normal qu'il soit un peu sur les nerfs, surtout lorsque l'on évoque une oscar rouge de façon négative! faut le comprendre, quoi ! bref réponds plutôt aux attentes ou suggestions des uns et des autres avant de lâcher complétement l'affaire, une multitude de personnes t'ont évoqué le fait que tu n'avais, finalement, juste pas trouvé le café ou la manière de faire le café qui convenait à ton palais...allez relis les derniers mots d'encouragements que tu as eu et il y en a eu

[quote="dudule56"]---> mike: oui j'utilise quotidiennement le filtre 1T de NS que je remplis sensiblement à ras (sans tasser) avec 14g de café et je me prépare ainsi ce que j'appelle pompeusement un "double expresso" c'est à dire entre 50 et 55 mL de café.

C'est bizarre, je suis un nouveau oscariste. Chimiste de formation je pèse TOUT. Pour moi le filtre d'origine de NS, remplis à ras bord sans tasser fait 11g. Bon je sais que d'un café à l'autre cela peut changer, mais à tel poin t. Y aurait il quelque chose que je fais mal? Merci

Pour en finir avec les filtres, j'ai aussi un La Marzocco 1T dans lequel je mets 7 à 8g de café pour 25-30 mL de café. Je l'utilise peu car je bois toujours des doubles. Par contre, je n'ai jamais une belle galette avec ce filtre (trop mouillée)[/quote]
- C'est la raison pour laquelle, je préconise le 1 tasse NS pour les doubles, il contient +/- 16g ce qui est parfait et un compatible 8g pour les simples, plus besoin de réajustage du moulin, les deux se sont avec le même réglage.[/quote]

Même remarque cher Giorgio , comment se fait il que je ne mets que 11 g de café dans le filtre d'origine 1T NS? Pour ton filtre 8g, je parviens pas à le trouver chez Grimac. Tu peux m'en donner la référence? Un grand merci

christof a écrit:bon, je laisse tomber giorgio. je l'ai achete pour frimer et parceque je ne sais pas ce que faire de mon argent. c'est mon dernier mot.

cela dit, j espère que Christof a retrouvé un café pour son palais C'était émouvant toute cette histoire.........

dudule56 a écrit: j'utilise quotidiennement le filtre 1T de NS que je remplis sensiblement à ras (sans tasser) avec 14g de café et je me prépare ainsi ce que j'appelle pompeusement un "double expresso" c'est à dire entre 50 et 55 mL de café.

Freewillow a écrit:C'est bizarre, je suis un nouveau oscariste. Chimiste de formation je pèse TOUT. Pour moi le filtre d'origine de NS, remplis à ras bord sans tasser fait 11g. Bon je sais que d'un café à l'autre cela peut changer, mais à tel poin t. Y aurait il quelque chose que je fais mal? Merci

Deux hypothèses:
une de nos balances n'est pas correctement étalonnée mais j'en doute (en tout cas pour la les miennes)
Tu n'as pas le même filtre 1T que celui que j'avais (et que celui de Giogio), il me semble avoir déjà vu plusieurs modèles différents!

Jette un oeil ici: https://expresso.1fr1.net/t4691-petite-experience-avec-l-oscar-et-ses-differents-filtres

Freewillow a écrit:

Pour en finir avec les filtres, j'ai aussi un La Marzocco 1T dans lequel je mets 7 à 8g de café pour 25-30 mL de café. Je l'utilise peu car je bois toujours des doubles. Par contre, je n'ai jamais une belle galette avec ce filtre (trop mouillée)

- C'est la raison pour laquelle, je préconise le 1 tasse NS pour les doubles, il contient +/- 16g ce qui est parfait et un compatible 8g pour les simples, plus besoin de réajustage du moulin, les deux se sont avec le même réglage.[/quote]

Même remarque cher Giorgio , comment se fait il que je ne mets que 11 g de café dans le filtre d'origine 1T NS? Pour ton filtre 8g, je parviens pas à le trouver chez Grimac. Tu peux m'en donner la référence? Un grand merci [/quote]
- Un filtre n'est pas spécialement un filtre 8g ni 9, 10 ou 11, un filtre est 1 T ou 2 T voire 3 T point, les grammages indiqués sont seulement des repères pour différencier les filtres. La quantité qu'il contient est extrêmement variable suivant la grosseur de la mouture, tu connais l'histoire des balles de golf dans le bocal et le sable qu'on peut encore ajouter quand il est plein, à ça vient s'ajouter la cuisson et la variété du café, alors si tu ne mets que 11g de mouture dans un filtre ou j'en mets 16, deux raisons possibles soit ta mouture pesée est très grosse, soit nos filtres ne sont pas les mêmes si tu ne trouves pas un compatible 1 T de 58 mm chez Grimac, va falloir se poser des questions :P 3, 4 ans en arrière, la réf. était FA261. (Tu devrais être un peu plus vigilant sur tes quotes)

dudule56 a écrit:

dudule56 a écrit: j'utilise quotidiennement le filtre 1T de NS que je remplis sensiblement à ras (sans tasser) avec 14g de café et je me prépare ainsi ce que j'appelle pompeusement un "double expresso" c'est à dire entre 50 et 55 mL de café.

Freewillow a écrit:C'est bizarre, je suis un nouveau oscariste. Chimiste de formation je pèse TOUT. Pour moi le filtre d'origine de NS, remplis à ras bord sans tasser fait 11g. Bon je sais que d'un café à l'autre cela peut changer, mais à tel poin t. Y aurait il quelque chose que je fais mal? Merci

Deux hypothèses:
une de nos balances n'est pas correctement étalonnée mais j'en doute (en tout cas pour la les miennes)
Tu n'as pas le même filtre 1T que celui que j'avais (et que celui de Giogio), il me semble avoir déjà vu plusieurs modèles différents!

Jette un oeil ici: https://expresso.1fr1.net/t4691-petite-experience-avec-l-oscar-et-ses-differents-filtres

Merci pour le lien

Je confirme, je mets bien plus ou moins 11g de café moulu dans mon filtre et j'ai utilisé deux balances pour être sûr de mon coup. Donc soit je n'ai effectivement pas le même filtre ( sa référence est: 03000072- Simonelli). acheté chez Gianni il y a une semaine.

Soit, je suis le très valable raisonnement des balles de golf et du sable de Giorgio et ma mouture n'est pas assez fine. Ce qui pourrait être le cas, ma créma est bien présente mais noisette plus claire que ce que je vois sur la plupart des photos. Comme le "standard" est 7/8g de café pour 25 secondes d'extraction et un volume de 25ml, j'estime que pour 11g mon extraction en 25 secondes devrait être de 35/40 ml, or elles sont plus proches de 50ml. Ou est mon problème docteur

Par ailleurs pour la Grinta, quand vous parlez de réduire ou augmenter d'un cran, vous parlez d'un trait sur le côté du moulin ou d'un cran de la petite pièce plastique gris L'on parle alors de deux traits Aidez moi, je suis un peu perdu, please

Finalement quand je veux changer le réglage de ma grinta je trouve pénible qu'il y ait tellement de café moulu qui reste dans le système (près de 2,5g). Cela "fausse" évidement les réglages puisque l'on mélange chaque fois des cafés moulus différemment. Avez vous un truc pour vider une bonne partie de cette "masse" de café ou un autre conseil à me donner?

Freewillow a écrit:Avez vous un truc pour vider une bonne partie de cette "masse" de café ou un autre conseil à me donner?

Comme avec madame... une bonne torgnolle !

ou un pinceau (ça marche avec madame aussi)

ok je sort...

giorgio a écrit:

Freewillow a écrit:

Pour en finir avec les filtres, j'ai aussi un La Marzocco 1T dans lequel je mets 7 à 8g de café pour 25-30 mL de café. Je l'utilise peu car je bois toujours des doubles. Par contre, je n'ai jamais une belle galette avec ce filtre (trop mouillée)

- C'est la raison pour laquelle, je préconise le 1 tasse NS pour les doubles, il contient +/- 16g ce qui est parfait et un compatible 8g pour les simples, plus besoin de réajustage du moulin, les deux se sont avec le même réglage.

Même remarque cher Giorgio , comment se fait il que je ne mets que 11 g de café dans le filtre d'origine 1T NS? Pour ton filtre 8g, je parviens pas à le trouver chez Grimac. Tu peux m'en donner la référence? Un grand merci [/quote]
- Un filtre n'est pas spécialement un filtre 8g ni 9, 10 ou 11, un filtre est 1 T ou 2 T voire 3 T point, les grammages indiqués sont seulement des repères pour différencier les filtres. La quantité qu'il contient est extrêmement variable suivant la grosseur de la mouture, tu connais l'histoire des balles de golf dans le bocal et le sable qu'on peut encore ajouter quand il est plein, à ça vient s'ajouter la cuisson et la variété du café, alors si tu ne mets que 11g de mouture dans un filtre ou j'en mets 16, deux raisons possibles soit ta mouture pesée est très grosse, soit nos filtres ne sont pas les mêmes si tu ne trouves pas un compatible 1 T de 58 mm chez Grimac, va falloir se poser des questions :P 3, 4 ans en arrière, la réf. était FA261. (Tu devrais être un peu plus vigilant sur tes quotes)[/quote]

Merci pour la référence Giorgio, tu es un maître cheers

Désolé pour le "quote" . Je ne sais pas ce que j'ai fait D'ailleurs je trouve que à nouveau cela ne sort pas top sur la "prévisualisation" je pousse pourtant simplement sur "citer" dans ton post et puis je tape mon texte.............


Tu verras que dans mon propos précédent je parle de tes fameuses balles de golf. Je suis curieux de connaître ton avis. J'ai demandé une offre de prix lol! pour ce filtre à deux balles chez grimac. On verra bien s'ils répondent Cool . En attendant j'ai commandé un filtre LM chez MaxiKawa. J'en ai marre de faire des cafés trop chargés. Je préfère de loin 8 à 10 petits cafés bien serrés que 5 plus longs et forts. J'ai lu tout ce qu'il y avait à lire sur le forum à propos de LM. Pas facile de se faire une idée. Par contre sur certains autres forum ils sont plus positifs. Qui vivra verra. Je suis preneur de bons conseils . merci Smile

geof073 a écrit:

Freewillow a écrit:Avez vous un truc pour vider une bonne partie de cette "masse" de café ou un autre conseil à me donner?

Comme avec madame... une bonne torgnolle !

ou un pinceau (ça marche avec madame aussi)

ok je sort...

Fait gaffe, je la connais ta femme :P :P :P :P :P

Bon pour le pinceau, le tube en plastique qui sort du moulin est bien plus courbé qu'une . Il part carrément à angle droit et est fort long Je vois donc pas trop comment y accéder

Freewillow a écrit:

giorgio a écrit:

Freewillow a écrit:

Pour en finir avec les filtres, j'ai aussi un La Marzocco 1T dans lequel je mets 7 à 8g de café pour 25-30 mL de café. Je l'utilise peu car je bois toujours des doubles. Par contre, je n'ai jamais une belle galette avec ce filtre (trop mouillée)

- C'est la raison pour laquelle, je préconise le 1 tasse NS pour les doubles, il contient +/- 16g ce qui est parfait et un compatible 8g pour les simples, plus besoin de réajustage du moulin, les deux se sont avec le même réglage.

Même remarque cher Giorgio , comment se fait il que je ne mets que 11 g de café dans le filtre d'origine 1T NS? Pour ton filtre 8g, je parviens pas à le trouver chez Grimac. Tu peux m'en donner la référence? Un grand merci

- Un filtre n'est pas spécialement un filtre 8g ni 9, 10 ou 11, un filtre est 1 T ou 2 T voire 3 T point, les grammages indiqués sont seulement des repères pour différencier les filtres. La quantité qu'il contient est extrêmement variable suivant la grosseur de la mouture, tu connais l'histoire des balles de golf dans le bocal et le sable qu'on peut encore ajouter quand il est plein, à ça vient s'ajouter la cuisson et la variété du café, alors si tu ne mets que 11g de mouture dans un filtre ou j'en mets 16, deux raisons possibles soit ta mouture pesée est très grosse, soit nos filtres ne sont pas les mêmes si tu ne trouves pas un compatible 1 T de 58 mm chez Grimac, va falloir se poser des questions :P 3, 4 ans en arrière, la réf. était FA261. (Tu devrais être un peu plus vigilant sur tes quotes)[/quote]

Merci pour la référence Giorgio, tu es un maître cheers

Désolé pour le "quote" . Je ne sais pas ce que j'ai fait D'ailleurs je trouve que à nouveau cela ne sort pas top sur la "prévisualisation" je pousse pourtant simplement sur "citer" dans ton post et puis je tape mon texte.............


Tu verras que dans mon propos précédent je parle de tes fameuses balles de golf. Je suis curieux de connaître ton avis. J'ai demandé une offre de prix lol! pour ce filtre à deux balles chez grimac. On verra bien s'ils répondent Cool . En attendant j'ai commandé un filtre LM chez MaxiKawa. J'en ai marre de faire des cafés trop chargés. Je préfère de loin 8 à 10 petits cafés bien serrés que 5 plus longs et forts. J'ai lu tout ce qu'il y avait à lire sur le forum à propos de LM. Pas facile de se faire une idée. Par contre sur certains autres forum ils sont plus positifs. Qui vivra verra. Je suis preneur de bons conseils . merci Smile[/quote]
- J'ai répondu à cette question dans tes messages personnels, maintenant, tu fais comme tu veux, tu peux même tenter de te procurer une LM et d'y mettre des filtres NS, tout est envisageable, si tu veux mon avis global, tu te poses trop de questions, tu as vu le nombre de messages que tu postes depuis le peu de temps que tu fréquentes le forum, tu tires un peu tout azimut, la réussite arrive très vite si tu t'en tiens aux préceptes maintes fois énoncés et comme c'est si souvent le cas, tu verras que quand tu seras au point, tu riras de toutes ces complications que tu t'infliges en ce moment, pour faire court, là, tu vois, tu passes à la maison avec n'importe quel filtre, tu peux en amener 30 différents, je te sortirai à chaque fois un espresso identique ! Du café frais en provenance d'un bon faiseur, un filtre rempli à ras puis légèrement tassé, une extraction en 25, 30 secondes et c'est parfait dans la tasse.

Ce que je ne comprend pas, c'est que la "norme" parle d'une dose de +/- 7gr de café pour 30ml en 25sec.

Mais il n'y a pas un fabricant qui fournisse un filtre 1T qui fonctionne avec 7gr...

That's ze question...

geof073 a écrit:Ce que je ne comprend pas, c'est que la "norme" parle d'une dose de +/- 7gr de café pour 30ml en 25sec.

Mais il n'y a pas un fabricant qui fournisse un filtre 1T qui fonctionne avec 7gr...

That's ze question...

Je n y connais pas grand chose, mais cela me perturbe quand même pas mal aussi .

Une piste peut être: l'industrie a fabriqué des machines "semi pro" à partir des machines pros. Dans les bars, la plupart du temps le barista fait des doubles, ou deux tasses à la fois. D'où le diamètre de 58mm des portes filtres et donc filtres. Maintenant, et je dis peut être des conneries, 7g de mouture sur un étalement de 58mm de diamètre, cela ne fait pas une "colonne de café" bien haute D'où a mon avis le problème d'extraction. Le seul filtre que j'ai vu qui soit un peu profond est le LM, pourtant parfois si décrié. Mais d'autres sont bien plus experts que moi

Grimac à (Freewillow)


Bonjour,

Pour l'envoi du filtre pas de problème, mais nous avons un minimum d'éxpédition de 30 euros HT.

Cordialement.

GRIMAC

Cela fait cher le filtre, non . Si un ami du Forum habite Paris et est prêt à m'aider, j'en serais ravi

Freewillow a écrit: Si un ami du Forum habite Paris et est prêt à m'aider, j'en serais ravi

Je serai à Paris les 30 et 31 de ce mois-ci...
S'ils ont un point de vente ouvert le 31, je veux bien y passer... ça te coûteras un Doppio !