La Spaziale Rossini S1

parce que ça ne va pas mieux ? non mais là c'est, quasi sur, un problème de café/mouture...

ou alors la machine n'est pas encore bien rincer du détartrage.

Bon, 1er test de la journée aujourd'hui avec BEAUCOUP plus de café que ce que j'avais essayé...
J'imagine que ma balance m'affiche 7g à 5g prés

Eh bien, c'est presque buvable

J'ai également réglé le moulin en beaucoup plus grossier qu'au départ...

Bon ça me remplit ma tasse assez vite, donc je pense qu'il faudrait que ce soit moulu plus fin.

Quant au goût, je trouve qu'il arrive tard en bouche, et qu'il est trop fort... J'ai du mal à définir pour l'instant...
Mais il laisse un arrière-gout au fond de la gorge peu agréable que j'ai encore alors que j'ai bu le café y'a 10 min...

C'est déjà un début, je suis content...
Cet aprem, je mouds plus fin, et je mesurerais le temps d'extraction pour me faire ma tasse

J'ai moulu plus fin, et j'ai fait deux expressi (un chacun), c'est mieux

J'ai quand mm quasi pas de crema, et c'est assez "liquide" comme sensation (senséo quoi :/)

Le fort arrière gout est moins fort, et meilleur.

Je m'y prenais juste mal en fait

durée extraction/quantité tasse/photo

Demain, si je prends le temps

Ce soir, je tente le déca, on verra si ça passe aussi, et si les invités aiment jouer les cobayes

C'est normal d'avoir du café dans la tasse?
Pas énorme, mais assez pour ne pas boire la dernière goutte...

benji123 a écrit:C'est normal d'avoir du café dans la tasse?
Pas énorme, mais assez pour ne pas boire la dernière goutte...

un petit peu oui, si t'en a trop c'est ton moulin qui est désaxé et fait du tout-venant.

Sinon, si tu veux qu'on t'aide essaie d'être un peu plus précis dans tes explications: durée, couleur et forme de la crème, amertume, acidité. C'est déjà suffisant pour avancer, mais là

J'ai fait une vidéo.

Le café n'est pas acide, non. Mais on sent quand mm de l'amertume en bouche.
couleur? noir

La crème est très claire et ne dure pas sur le café...

http://tinypic.com/r/jhuhpc/7

non mais si tu mets 7gr pour remplir un bol, déjà ça ne peut pas aller. Rempli ton pf comme déjà dit et il faut que tu arrives (et pas en 40')
avec 1filtre simple 2,5/3cl (oui 2,5/3) en 25'
filtre double 5/6cl (oui 5/6) en 25'
voilà c'est tout pour le moment et donc pour se faire il faut que tu joues sur la quantité et ensuite réglage de la mouture.
Les 3 et 6cl sont pour le moment un objectif à atteindre (l'un comme l'autre en 25') et la mesure universelle, ensuite tu affines.

Bon ben déjà essaie comme ça: tasse moins et mouds plus fin. Essaie d'approcher plus près le blocage de l'extraction. Ensuite, visuellement, la température semble de l'eau semble trop basse. Je ne connais pas ta machine, mais j'essaierais d'extraire plus chaud. Enfin, je n'arrive pas à me rendre compte, mais essaie peut-être de mettre un peu plus de café ou un plus petit filtre.
Pour l'acidité et amertume, beaucoup de gens confondent, mais à la gueule de ton café, je doute qu'il soit amer, je dirais plutôt dans les acides... mais je peux me tromper.
Enfin, pas besoin d'être sur la défensive avec tes gags à 2 balles, essaie plutôt de faire un effort de description, et nous on essaie de t'aider. Ta crème n'est pas claire, elle est carrément blanche, ton café semble manquer complètement de consistance, comme tu le décris d'ailleurs.

edit: ah on s'est croisé rotchounet!

Bon, j'ai essayé les différentes choses...
J'ai monté la temp de 110 à 120°, un décalage entre l'affichage et la réalité peut etre si important?

J'ai ensuite fait plein de test en réglant de plus en plus fin, et la je suis au max sur le moulin :/
meme en remplissant à raz bord les filtres, avec le petit, en 25s, je sors 6cl, et avec le gros environ 10cl :/

Par contre, ca commence à avoir de l'"épaisseur" dans la bouche

Alex, je comprends pas le "Essaie d'approcher plus près le blocage de l'extraction."

Au niveau de la creme, elle s'est un peu foncé, mais reste toujours extrement fine et disparait tres vite...

Café beaucoup trop long. La présence de la cuillère nuit certainement à l'obtention de la crème.

moulin propre?
meules propres?
café frais?
moulu à la demande?
bonne mouture?
bon tassage?
machine bien rincer?
bonne température?
bonne eau?

pour sortir un café comme ça, il y a un souci quand même, tu est sur que ton matos est "propre"
si oui, le café? fraicheur?

benji123 a écrit:J'ai ensuite fait plein de test en réglant de plus en plus fin, et la je suis au max sur le moulin :/
meme en remplissant à raz bord les filtres, avec le petit, en 25s, je sors 6cl, et avec le gros environ 10cl :/
[..] Alex, je comprends pas le "Essaie d'approcher plus près le blocage de l'extraction." ...

oui c'est exactement ça, essaie de bloquer la pompe ou presque... d'ailleurs tu commences à approcher des bonnes valeurs. Mais j'ai l'impression que tu as une limitation de moulin (le café fait un peu, comme le dit Mike, mais pas tout)

Essaie d'arranger ton moulin pour qu'il te sorte du plus fin. Il devrait pouvoir le faire, ou il y a un problème: meules usées, gros caca au fond, meules décentrées. Ce dernier problème expliquerait le café que tu retrouves en fond de tasse: quand tu passe la mouture entre les mains, tu as l'impression d'avoir beaucoup de talc? je ne me rappelle plus les critères, mais en gros disons que la poudre produite devrait être homogène.

Essaie quand même aussi de te trouver du café de bonne qualité, pour être sûr que ce n'est pas ça le problème (si tu as un machin de plus de 18 mois d'âge, il est peut-être inextractible).

Maintenant, concentre-toi sur la mécanique d'extraction: temps-mouture-quantité... après, quand ta machine sortira du miel, on regardera les histoires de température.

J'ai acheté le café au torréfacteur, je sais pas quel age il age, mais il sent bon :P

a plus tard.

benji123 a écrit:J'ai acheté le café au torréfacteur, je sais pas quel age il age, mais il sent bon :P

a plus tard.

Donc c'est certainement pas ça le problème. Si j'étais toi, je me pencherais sur le moulin, essaie de faire du très fin. Pour te donner une idée, avec nos moulins on est capable de produire du talc qui bloque la pompe (rien ne sort). Si tu n'y arrives pas (tu as un rancilio MD, je crois), c'est qu'il y a un problème (meules usées, etc...).

Sinon t'inquiète pas, j'ai l'impression que tu as du bon matos, il reste plus qu'à le dompter (et éventuellement le tweaker), et tu auras du café divin

Toute bonne soirée.

Justement j'ai une question concernant le moulin...
Quand je le règle au plus fin possible, j'entends les meules frotter les une contre les autre, c'est normal?

si tu approche le blocage, oui.

Café de torréfacteurs ne veut pas dire café frais ; un refroidissement à l'eau sur des grains qui ont passés 1 mois dans des silos ouverts et au soleil donne ce résultats, surtout sur des arabicas.
Vu le débit qui semble correcte, il s'agit très certainnement d'un café complétement éventé.

A moins que tu soit à 7€ près je te conseille de prendre des grains chez pfaff, cataldi, coffeez et de faire un retour après ça.

Je ferais une commande le week-end prochain
De toute manière, les 250g sont quasiment épuisés...

Bonjour tout le monde...
Je suis encore avec mon café, je verrais pour faire une commande ce week-end...
J'ai plusieurs questions...

J'arrive à approcher les 6cl en 25s
Ca me fait un café qui a la texture d'un chocolat au lait huuummm (mais souvent sans crema)
Seulement, j'ai bcp de café dans ma tasse... c'est normal?

Moudre moins fin, et plus tasser serait une idée?

Sinon, c'est normal qu'il reste de l'eau dans le filtre après l'extraction? J'ai toujours eu l'impression qu'il n'y en avait pas au bistrot...

Non ce n'est pas normal que tu aies du café dans ta tasse mais je doute que tu arrives à un résultat correct en moulant moins fin et en tassant plus!

Je pense très sincèrement que tu n'arriveras à rien et que tu perdras beaucoup de temps et de patience tant que tu n'auras pas du bon café fraîchement torréfié! Une commande s'impose, et je te conseille de te limiter dans un premier temps à une ou deux variétés comme du Brésil daterra bruzzi par exemple. Tu en prends 3 paquets pour te faire la main et commencer à apprécier de délicieux expressi! Ensuite tu pourras te faire plaisir et changer de grains!

Je commande demain ou dimanche, celle la plus une variété de déca...

J'ai fait un café formidable cet aprem

Maintenant que j'ai du bon café, un tamper, je pense avoir tout pour réussir comme il faut...

J'ai une question :
Quand le café est extrait, si je n'attends pas qq minutes, il reste toujours de l'eau dans le PF, j'imagine que c'est normal. Mais je me demandais si le fait d'avoir un trou au centre du marc comme si l'eau passait que par la en fait était normal...

je te conseille de te limiter dans un premier temps à une ou deux variétés comme du Brésil daterra bruzzi par exemple.

Trop bon, surtout celui torréfié par dudule

Je suis un peu perdu la...
Impossible de me sortir un café buvable :/
Soit ça bloque la pompe, soit ça crache de partout et ça me sort un café bizarre brun clair...

Voila une photo:



J'upload les vidéos et je poste ça...